來源：洞頭融媒
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以咖啡為媒，書寫海島浪漫詩篇
咖啡作為世界三大飲料之一，如同一位悄然融入我們?nèi)粘Ｉ畹挠H密伙伴，成為休閑生活的一部分，甚至在很多人眼中，已化身現(xiàn)代生活的鮮明標(biāo)志之一。2018年，海島洞頭迎來了由僑商林建波先生投資創(chuàng)立的溫州市首個咖啡生產(chǎn)基地——溫州尼珂波農(nóng)業(yè)科技有限公司的投產(chǎn)，從此，海上花園咖啡香飄四溢。
本期《百姓茶坊》節(jié)目，我們非常榮幸邀請到林建波先生，和我們一起聊聊他的咖啡情結(jié)。
嘉賓簡介
林建波：尼珂波咖啡品牌創(chuàng)始人、浙江尼珂波科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長、SCA歐盟精品咖啡協(xié)會成員，SCA認(rèn)證高級烘焙師/杯品/生豆等考官。
Q1
談喜歡咖啡并將其作為事業(yè)發(fā)展的原因
個人喜愛：十七八歲在國外生活時就愛上咖啡，認(rèn)為咖啡是一種健康飲品，能帶來愉悅心情，是生活的一部分。
文化影響：受歐洲濃厚咖啡文化氛圍的影響，對咖啡有著深厚情感?；貒白隽耸袌稣{(diào)研，看到當(dāng)時國內(nèi)咖啡市場以三合一速溶咖啡為主，便立志打造中國人的咖啡品牌。
Q2
談回國經(jīng)營咖啡事業(yè)的原因
在歐洲，咖啡是人們生活的必需品，市場需求大，且不受季節(jié)影響。我20歲左右在意大利那不勒斯開咖啡店，經(jīng)營狀況良好。
在國外漂泊多年，因為家國情懷，還是想回國發(fā)展。國內(nèi)咖啡市場潛力非常好，于是決定將歐洲先進(jìn)的咖啡技術(shù)帶回國內(nèi)。我把意大利的烘焙工廠模式引入中國，創(chuàng)業(yè)模式以品牌為核心，研發(fā)供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈。
Q3
談選擇在洞頭設(shè)立咖啡生產(chǎn)基地的原因
我曾在西西里島生活多年，我喜歡海洋文化，對海洋有著特殊感情。洞頭氣候宜人，冬暖夏涼，海洋資源豐富，讓我找到了在西西里島生活的感覺。而且我覺得洞頭的人文環(huán)境、治安等各方面都讓我十分喜歡，這里充滿生活氣息，適合生活和開展事業(yè)。
Q4
談尼珂波咖啡名稱的由來及品牌核心價值觀
尼珂波咖啡的名稱與我的意大利名相似，英文NICBOOY。創(chuàng)始人代表品牌核心、文化的發(fā)展。我認(rèn)為以創(chuàng)始人名字命名能賦予品牌責(zé)任和故事，品牌未來的發(fā)展也將圍繞其名字展開。
Q5
談將咖啡文化與音樂藝術(shù)相融合的原因
我的母親是音樂老師，受母親影響，我從小對音樂有一定見解。音樂不僅是抒發(fā)情感的渠道，還讓我結(jié)識了許多志同道合的朋友，并讓我的咖啡品牌得到他們的支持。我認(rèn)為能給人帶來身心愉悅的事物都可以結(jié)合，咖啡與音樂的融合是文化和藝術(shù)的碰撞，能產(chǎn)生耐人尋味的效果，讓人在精神層面得到升華。
Q6
談咖啡經(jīng)營的心得
感謝家人和朋友多年來的支持，我認(rèn)為在任何行業(yè)都需要他人的支持，這能讓我感受到自信和信任。
在經(jīng)營中，要專注做事，心無旁騖地追求夢想，不要輕易放棄。就像了解一個人需要時間一樣，做咖啡經(jīng)營也不能心急，要讓時間去沉淀品質(zhì)。我印象很深的是有一位來自溫州甌海的顧客，每天堅持打車來溫州市區(qū)喝尼珂波咖啡，一天兩杯，持續(xù)了四五年，這給了我很大的鼓舞和溫暖。
Q7
談如何應(yīng)對創(chuàng)業(yè)低谷期
我認(rèn)為每個人的人生都有起伏，不能過于激進(jìn)。遇到低谷時要放下心態(tài)，把事情做好，其他的交給時間。我在低谷期時，會通過唱歌來抒發(fā)心情，緩解壓力，調(diào)整狀態(tài)。
Q8
談咖啡業(yè)當(dāng)前的機(jī)會和挑戰(zhàn)
機(jī)會是留給有準(zhǔn)備的人，我們都準(zhǔn)備了快20年了。現(xiàn)在，國內(nèi)咖啡行業(yè)正以每年20%的速度增長，市場前景廣闊，對于有準(zhǔn)備的人來說充滿機(jī)遇。
雖然辦企業(yè)會遇到困難和挫折，我認(rèn)為只要不忘初心，不要盲目追求利益，將責(zé)任放在首位，坦然面對，就無需擔(dān)憂所謂的威脅。
Q9
談對未來咖啡行業(yè)趨勢的看法
我認(rèn)為咖啡行業(yè)還是要注重品牌自身文化和故事的打造，我們要盡量把這個故事說好，咖啡品牌的發(fā)展不是一蹴而就的，需要長久經(jīng)營。
Q10
談如何應(yīng)對消費者口味變化
我專注咖啡原材料基礎(chǔ)研發(fā)，并不盲目追求制造網(wǎng)絡(luò)亮點和話題?？Х犬a(chǎn)品本身如果沒有經(jīng)過時間的考驗，我不會盲目地去隨大流，投其所好，我要體現(xiàn)的是產(chǎn)品健康的本質(zhì)，而不是一味追求利潤。
Q11
談對青年創(chuàng)業(yè)者的建議
哪怕自己是一顆釘子，也要讓它發(fā)揮自己的作用。只要是自己堅持的，就一定要堅持到底。
“因為熱愛，所以堅持”。對于咖啡，林建波并不一味追求創(chuàng)新，而是“循規(guī)蹈矩”精心按步驟走，選用他心目中品質(zhì)最佳的咖啡豆、采用最優(yōu)質(zhì)的萃取方法，生產(chǎn)出顧客贊不絕口的醇香咖啡。海島的咖啡香里升騰著創(chuàng)業(yè)者永不熄滅的熱情，咖啡豆研磨出的不僅是風(fēng)味，更是對理想生活的執(zhí)著注解。我們相信：每個敢于為熱愛孤注一擲的靈魂，都值得擁有醇香四溢的未來。
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