在東北,亂燉可是一道美味的家常菜,不知道吃啥的時候,整個亂燉,賊拉開胃,拌飯可勁兒造吧!
用料
卷心菜
半個
西紅柿
2個
綠茄子
1個
土豆
1個
青椒
1個
五花肉
幾塊
肉罐頭
1盒
適量
姜片
4片
4瓣
八角
1個
香葉
1片
花椒
6-7粒
黃豆醬
2勺
生抽
1勺半
蠔油
1勺半
白糖
10克
胡椒粉
4克
4克
料酒
1勺
雞精
4克
100道家常菜之正宗東北亂燉的做法
- 卷心菜洗凈手撕成塊兒。

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- 正宗的東北亂燉都會放一盒紅燒肉罐頭(不愛吃肥肉也可以放午餐肉罐頭)。
- 所有食材準(zhǔn)備完畢。

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- 熱鍋加底油,放入五花肉煎至雙面微焦。

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- 把蔥姜蒜,八角香葉花椒都加進(jìn)去炒香。

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- 放入兩勺黃豆醬翻炒。(我加調(diào)料的勺都用的湯匙)

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- 放入土豆翻炒均勻,邊緣變透明。

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- 加入茄子炒軟。再加入一勺料酒。炒均勻。

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- 加入西紅柿翻炒出汁,加入一勺半生抽,一勺半蠔油,翻炒均勻。西紅柿多炒出一些汁。然后加入開水,沒過所有食材。

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- 放入肉罐頭,好大一塊兒。加入10克白糖提鮮。
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- 放入卷心菜。中小火蓋上蓋子燉20分鐘,中間用勺子翻一翻,使所有食材受熱均勻。

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- 加入4克胡椒粉,4克鹽,4克雞精。再燉15分鐘。

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- 放入青椒,大火燉5分鐘左右,收汁。要留一些湯哦,不能燉太干了。

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- 出鍋啦,滿滿一碗,泡飯吃老香了!

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