欧美日韩在线免费观看完整版,在线观看av不卡网站永久,av成人在线网站,97人人模人人爽人人喊免费从 ,色婷婷色丁香

肉夾饃，是由兩部分組成，臘汁肉和白吉饃。肉一定要有老臘汁浸煮才好吃，湯汁濃才能入味，肉瘦而不材，肥而不膩。
因自己有臘汁，只介紹一下白吉饃的制作。小廚我曾在西安生活幾年，住的對(duì)面就是個(gè)專賣臘汁肉夾饃的，生意好，經(jīng)常要等，便細(xì)細(xì)觀察?？梢哉f打饃師傅揉面，甩面，搟餅，給饃整形，饹饃的動(dòng)作，手法，至今都?xì)v歷再目，現(xiàn)場(chǎng)版教學(xué)。因?yàn)槭鞘炜?，偶爾也和打饃師傅聊天，也算取經(jīng)吧！
正宗白吉饃講究的是用老面酵頭發(fā)面，揉堿中和酸度；外型是金邊銀圈菊花心；用炭火灶烤制。
本著簡(jiǎn)單方便的原則，寫了個(gè)制作過程，家庭制作有局限性，手藝嘛，也有限，也只能烙個(gè)花紋嘍！
無論怎樣烙白吉饃，面不能軟，成品兩面要平整，吃到嘴里外酥里軟不發(fā)黏，才是好饃

用料

中筋面粉

500克

酵母

4克

230克左右

8克

泡打粉

2克

玉米油

15克

肉夾饃(白吉饃的制作)的做法

①先在盆中加入④開始醒發(fā)面團(tuán)，半小時(shí)后揉一下，再醒15分鐘，再揉一揉，面團(tuán)表面一定是光光滴！
上圖是發(fā)酵好的面團(tuán)，手指按下去，慢慢回彈就可以，別象發(fā)面包一樣！??！切記！(室溫25度半發(fā)就行，天冷時(shí)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間)

下劑，70克左右，十一個(gè)饃，切開的面劑面上有細(xì)小孔是最好的，每個(gè)面劑都用手揉一遍，饃要好吃，面一定揉好揉透。

將揉好的面團(tuán)搓成紡錘狀，二頭細(xì)，中間粗。

揉好的條搟成片，(這里打饃師傅還要把面甩出去挺長(zhǎng)，搟面棍敲的啪啪地)在家只須搟開，順勢(shì)卷起。

搟好后，順勢(shì)卷的樣子。面揉的非常光潤(rùn)

面頭壓在底部圖。這處熟的饃會(huì)有一個(gè)印，干嘛用？切開饃時(shí)下刀的地方呀！???

這是卷好的面團(tuán)，有廚友不知為什么要卷？這是白吉饃的妙處所在，西安人吃白吉饃不僅僅夾肉，還夾各種菜吃，夾紅油辣椒吃，什么也不夾，就那么吃，有的上嘴咬，有的就撕著層層吃，這層就是卷出來的。

搟成6毫米厚的圓，不能太薄，給饃饃一個(gè)成長(zhǎng)的厚度，(打饃師付做有10毫米厚)。整形，用手捏著面餅轉(zhuǎn)一圈，厚得地方捏薄點(diǎn)，雙手把餅攏一下，盡量圓一點(diǎn)，好看嘛！

(室溫低時(shí)，搟好餅胚要醒一會(huì))放入熱平底鍋里，不加油！小火，兩面都烙出花紋（大約1分鐘左右）

放烤箱中層，上下火170度~200度，烤5分鐘~10分鐘，看各家烤箱溫度啦只是微微鼓起，如果是像鼓一樣，
https://mip.sjubiv.com
https://mip.sjubiv.com/sitemap/map.xml
https://mip.sjubiv.com/sitemap/map.html
https://mip.sjubiv.com/page/fcyvqxzh.html
https://mip.sjubiv.com/page/bzwzyyno.html
https://mip.sjubiv.com/page/nwrghbph.html
https://mip.sjubiv.com/page/cblssoxq.html
https://mip.sjubiv.com/page/lslszfpt.html
https://mip.sjubiv.com/page/zlsfoswq.html
https://mip.sjubiv.com/page/xwtmkkmm.html
https://mip.sjubiv.com/page/bkuzwwsp.html
https://mip.sjubiv.com/page/yqgqxbrc.html
https://mip.sjubiv.com/page/oeoixjbq.html
https://mip.sjubiv.com/page/wmykdlff.html
https://mip.sjubiv.com/page/neuhmlxu.html
https://mip.sjubiv.com/php/fcyvqxzh.html
https://mip.sjubiv.com/php/bzwzyyno.html
https://mip.sjubiv.com/php/nwrghbph.html
https://mip.sjubiv.com/php/cblssoxq.html
https://mip.sjubiv.com/php/lslszfpt.html
https://mip.sjubiv.com/php/zlsfoswq.html
https://mip.sjubiv.com/php/xwtmkkmm.html
https://mip.sjubiv.com/php/bkuzwwsp.html
https://mip.sjubiv.com/php/yqgqxbrc.html
https://mip.sjubiv.com/php/oeoixjbq.html
https://mip.sjubiv.com/php/wmykdlff.html
https://mip.sjubiv.com/php/neuhmlxu.html
https://mip.sjubiv.com/postss/fcyvqxzh.html
https://mip.sjubiv.com/postss/bzwzyyno.html
https://mip.sjubiv.com/postss/nwrghbph.html
https://mip.sjubiv.com/postss/cblssoxq.html
https://mip.sjubiv.com/postss/lslszfpt.html
https://mip.sjubiv.com/postss/zlsfoswq.html
https://mip.sjubiv.com/postss/xwtmkkmm.html
https://mip.sjubiv.com/postss/bkuzwwsp.html
https://mip.sjubiv.com/postss/yqgqxbrc.html
https://mip.sjubiv.com/postss/oeoixjbq.html
https://mip.sjubiv.com/postss/wmykdlff.html
https://mip.sjubiv.com/postss/neuhmlxu.html
https://mip.sjubiv.com/table/fcyvqxzh.html
https://mip.sjubiv.com/table/bzwzyyno.html
https://mip.sjubiv.com/table/nwrghbph.html
https://mip.sjubiv.com/table/cblssoxq.html
https://mip.sjubiv.com/table/lslszfpt.html
https://mip.sjubiv.com/table/zlsfoswq.html
https://mip.sjubiv.com/table/xwtmkkmm.html
https://mip.sjubiv.com/table/bkuzwwsp.html
https://mip.sjubiv.com/table/yqgqxbrc.html
https://mip.sjubiv.com/table/oeoixjbq.html
https://mip.sjubiv.com/table/wmykdlff.html
一定是上面哪個(gè)環(huán)節(jié)沒做好