保存豌豆，切記不要直接放冰箱！教你一招，放一年都新鮮不變色
豌豆是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含B族維生素、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成分，我們要經(jīng)常吃，對身體極好。最近街上有好多賣豌豆的，都是大車?yán)?，價(jià)格比超市的便宜很多，只要有人看到了都會(huì)一次性買個(gè)十來斤，我前幾天也買了不少，大人孩子都喜歡吃，十斤都不嫌多，過幾天還得再買些，放進(jìn)冰箱保存著，吃著方便還劃算。
說到保存豌豆，有人把豌豆直接塞進(jìn)冰箱冷藏，也有人直接冷凍，不知道你是怎么做的？其實(shí)不管是直接冷藏還是直接冷凍，都不是多好的方法，我曾經(jīng)也這樣做過，冷藏的話保存時(shí)間短，沒多久豌豆就發(fā)芽了或者變質(zhì)了，直接冷凍的話口感特別差。
那么到底如何做？保存豌豆，切記不要直接放冰箱！教你一招，放一年都新鮮不變色。下面就來分享一下保存豌豆的詳細(xì)做法，趕緊來看看吧，別再做錯(cuò)了。
【保存豌豆】
將豌豆剝出來，加水清洗兩遍，去掉雜質(zhì)，再瀝干水分。
鍋內(nèi)加少許油，燒到四五成熱，將表面沒有水分的豌豆倒進(jìn)鍋內(nèi)，不停翻炒，待顏色變深。
炒好后之后，將豌豆盛出，裝進(jìn)托盤攤開，放一邊晾涼。
等到豌豆完全涼下來了，用保鮮袋裝起來，一個(gè)袋子是一次的量，分量裝好，不要把豌豆都裝進(jìn)一個(gè)袋子里。
裝好后把袋口系好，放進(jìn)冰箱冷凍室保存。等到要吃的時(shí)候取出一袋，直接進(jìn)行烹飪就好了。
豌豆用油炒一下再裝袋保存，比直接冷凍好很多，因?yàn)橛蜁?huì)在豌豆表面形成一層油膜，鎖住里面的水分。用這個(gè)方法保存的豌豆放一年都依然鮮嫩可口不變色。
接下來分享一下豌豆的好吃做法，喜歡的話照著做。
第一道【香菇臘腸豌豆飯】
1、取一些大米清洗兩遍，再放進(jìn)電飯鍋，加入適量水，點(diǎn)煮飯鍵。
2、豌豆清洗干凈。香菇洗凈，切成小丁。臘腸切成薄片或者小丁。
3、鍋內(nèi)加油，燒熱后放入臘腸丁，中小火翻炒，炒出香氣。
4、接著鍋內(nèi)加入豌豆和香菇丁，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。香菇變軟后加少許清水，蓋蓋子燜到豌豆熟。
5、米飯熟后燜幾分鐘，再用鍋鏟翻拌幾下。處理好后將米飯倒進(jìn)有菜的鍋內(nèi)，開小火翻炒均勻。
6、最后加鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。
第二道【豌豆蝦仁豆腐湯】
1、大蝦去掉蝦頭、去掉外殼，再將蝦線去掉，蝦仁沖洗干凈，裝進(jìn)碗中。
2、然后加入食鹽、白糖、白胡椒粉、料酒、姜片抓拌均勻，腌制十分鐘。
3、豆腐切小塊。蒜片、姜片準(zhǔn)備好。
4、鍋內(nèi)加油，燒熱后放入姜蒜、蝦頭，小火煸出蝦油，再放入豌豆、豆腐翻炒幾下。
5、接著加入少許料酒翻炒，加入白糖翻炒，再倒入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘。
6、最后放入蝦仁，再加少許鹽，煮到蝦仁變紅就可以關(guān)火了。
第三道【豌豆炒肉末】
1、豬肉剁成碎末狀。蒜片、姜片、小米椒圈、蔥花準(zhǔn)備好。胡蘿卜切小丁。豌豆洗凈。
2、鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入肉末，炒至變色，再倒入豌豆、胡蘿卜丁翻炒，加入少許鹽、生抽翻炒。
3、接著加入適量熱水，蓋上蓋子燜煮十分鐘。
4、最后放入蔥花、小米椒翻炒均勻，就可以出鍋了。
豌豆這段時(shí)間新鮮上市，遇到了記得多買點(diǎn)保存起來，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
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