廣東的順德，是被教科文組織授予 “世界美食之都” 稱號(hào)的城市，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，令人垂涎三尺。今天就為大家盤點(diǎn)順德十大必吃美食，帶大家領(lǐng)略順德美食的獨(dú)特魅力。
雙皮奶
雙皮奶堪稱順德甜品界的招牌。這道甜品起源于清朝末期，由順德當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民在烹制早餐時(shí)偶然創(chuàng)制。它以水牛奶、雞蛋、白糖為原料，制作過程頗為講究。上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤(rùn)口，口感爽滑細(xì)嫩，奶香濃郁且甜而不膩。熱食能溫潤(rùn)暖胃，冷食則甜香嫩滑。
倫教糕
倫教糕是一種傳統(tǒng)的嶺南地區(qū)糕點(diǎn)小吃，起源于廣東省順德區(qū)倫教鎮(zhèn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它由秈米粉、西谷米等原料，經(jīng)酵母發(fā)酵，蒸制而成。倫教糕糕體晶瑩雪白，表層油潤(rùn)光潔，質(zhì)地爽軟潤(rùn)滑，味道甜冽清香。
順德魚生
順德魚生，又稱 “順德魚膾”，素有 “食在順德，鮮在魚生” 的美譽(yù)。制作順德魚生，對(duì)魚的品質(zhì)要求極高，一般選用新鮮的鯇魚（草魚），現(xiàn)殺現(xiàn)做。魚宰殺后，迅速將魚皮和魚肉分離，再將魚肉切成薄如蟬翼的魚片，放置在冰盤上，以保持魚肉的鮮嫩和口感。吃的時(shí)候，夾起一片魚生，裹上各種佐料放入口中，魚肉的鮮嫩、佐料的豐富味道瞬間在口中綻放，口感清爽、鮮而不腥，令人回味無窮 。
均安蒸豬
均安蒸豬是順德均安鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食。這道菜選用整頭豬，處理干凈后，用特制的醬料涂抹豬身內(nèi)外，腌制數(shù)小時(shí)，讓醬料充分滲透。接著將豬放入特制的大木盆中，用猛火蒸制。蒸制過程中，要嚴(yán)格控制火候和時(shí)間，使豬肉熟透且保持鮮嫩多汁。蒸熟后的均安蒸豬，色澤紅潤(rùn)，豬皮爽脆，豬肉鮮嫩，肥而不膩。
煎焗魚嘴
煎焗魚嘴是順德一道頗具特色的菜肴。通常選用新鮮的鳙魚（大頭魚）魚嘴，先將魚嘴洗凈，用鹽、料酒、姜片等調(diào)料腌制入味。然后放入熱油鍋中，先煎至魚嘴表面金黃，再加入蒜、蔥、辣椒等佐料，蓋上鍋蓋焗制片刻，讓魚嘴充分吸收佐料的香味。這道菜外酥里嫩，魚嘴肉質(zhì)鮮嫩多汁，煎焗后的香味濃郁，尤其是魚嘴部位的軟骨，咬起來香脆可口，別有一番風(fēng)味 。
順德拆魚羹
順德拆魚羹是一道精致的湯羹。它以鯇魚為主料，將魚蒸熟后，仔細(xì)拆除魚肉，去除魚骨和魚刺。接著把魚肉撕成絲，與香菇絲、木耳絲、勝瓜絲（絲瓜）等食材一起，放入鍋中熬煮成羹。煮的過程中，加入適量的高湯和調(diào)料，讓各種食材的味道相互融合。
大良蹦砂
大良蹦砂原名 “金蹦砂”，是順德大良的傳統(tǒng)特色小吃。它由面粉、南乳、豬油等原料制成，外形呈蝴蝶狀。制作時(shí)，先將各種原料混合揉成面團(tuán)，搟成薄片后切成小塊，再將小塊面團(tuán)炸至金黃色。大良蹦砂口感酥脆，南乳的香味濃郁，咸甜適中，吃起來別有一番風(fēng)味。
陳村粉
陳村粉起源于順德陳村鎮(zhèn)，至今已有近百年歷史。陳村粉與其他米粉不同，它薄、爽、滑、軟，米香味十足。陳村粉的吃法多樣，可蒸、可炒、可涼拌。清蒸陳村粉，只需在粉上鋪上蔥花、姜絲，淋上蒸魚豉油和熱油，就能品嘗到它的原汁原味；炒陳村粉則搭配各種肉類、蔬菜，炒至粉香四溢，口感豐富；涼拌陳村粉在炎熱的夏天食用，清爽可口，讓人食欲大增 。
金榜牛乳
金榜牛乳是順德的特色奶制品。它以新鮮水牛奶和醋為主要原料，制作工藝獨(dú)特。將水牛奶加熱后，加入醋使牛奶凝固，再經(jīng)過一系列工序，制成薄如紙片、呈金黃色的牛乳片。金榜牛乳可直接食用，味道咸香，帶有濃郁的奶香味；也可用來煲湯、煮粥，為湯粥增添獨(dú)特的風(fēng)味 。
順德烤鵝
順德烤鵝選用優(yōu)質(zhì)的鵝，經(jīng)過宰殺、腌制、風(fēng)干等多道工序后，放入特制的烤爐中烤制。烤制過程中，鵝肉的油脂不斷滲出，使鵝皮變得金黃酥脆，鵝肉鮮嫩多汁。出爐后的順德烤鵝，色澤紅亮，香氣撲鼻。搭配特制的酸梅醬食用，酸甜的味道能中和鵝肉的油膩感，讓口感更加豐富，令人唇齒留香 。
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