8.5綜合評(píng)分
14人做過(guò)這道菜
累并_快樂(lè)
今天給寶子們分享一款我店里售賣(mài)的咖啡曲奇配方，多次實(shí)踐零失敗配方，這個(gè)配方特別好擠，花紋清晰立體，口感香酥不膩，濃郁的咖啡香氣混合著黃油的奶香加入海鹽，味道獨(dú)特，
一口淪陷喜歡的快快碼住
用料
166克
糖粉
62克
海鹽
1.5克
172克
杏仁粉
25克
可可粉
5克
牛奶
15克
咖啡醬
13克
咖啡味朗姆酒
7克
私房爆單—咖啡曲奇配方大公開(kāi)的做法
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- 把所有的材料準(zhǔn)備好，烤箱提前開(kāi)啟風(fēng)爐功能預(yù)熱150度，黃油提前軟 化到用手能夠輕松戳洞。
- 低粉和杏仁粉，可可粉，混合均勻過(guò)篩。
牛奶，咖啡醬，咖啡酒倒一起混合均勻
- 用打蛋器低速把黃油打幾秒。
- 加入鹽和糖粉，用刮刀壓拌均勻
- 用打蛋器低速把黃油打到顏色發(fā)白體積蓬松。
- 再分3到4次加入混合的液體打發(fā)，每次加入液體都要把黃油和液體混合均勻再加入下一次的液體打發(fā)。
- 把黃油打發(fā)到體積順滑蓬松的狀態(tài)。
- 倒入混合過(guò)篩好的面粉。
- 用刮刀壓拌均勻無(wú)干粉，面糊細(xì)膩光滑的樣子。
- 裱花袋剪小口，放入8齒的花嘴
- 均勻的擠出自己喜歡的形狀。（面糊不要一次裝太多，多了不好擠）大小盡量一致均勻，這樣烤出來(lái)上色也會(huì)均勻一致的
- 送入預(yù)烤箱，風(fēng)爐功能150度烤25分鐘左右，上色滿意就可以出爐了。
- 出爐后放涼網(wǎng)上涼涼，花紋清晰立體漂亮。
- 我們家的小吃貨在眾多曲奇餅干之中點(diǎn)名要吃咖啡味的曲奇（但是小孩子不能吃太多呀）
- 不讓我吃，就自己拿
- 咖啡?星人的最?lèi)?ài)
小貼士
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