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7.6綜合評分

49人做過這道菜

大兔子小尾巴

我家小朋友喜歡吃各類的餅干，曲奇最愛，每次都能吃很多，這個曲奇做法簡單不易失敗。小朋友一口一個正好

用料

黃油

125克

牛奶

25克

糖粉

20克

低筋面粉

130克

玉米淀粉

20克

酥掉渣的曲奇餅干的做法

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1. 酥掉渣

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1. 準(zhǔn)備好所有材料，黃油提前室溫軟化，軟化至手指輕按小坑就行。所有材料也提前準(zhǔn)備好備用，以免制做時手忙腳亂。

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1. 將軟化的黃油用打蛋器打散后加入糖粉打至膨大發(fā)白狀態(tài)。

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1. 分量小，用手動打蛋器就可以了，打發(fā)好的黃油狀態(tài)非常的輕盈，體積明顯變大變白，這樣才能在烘烤時讓曲奇的花型更加立體花紋也更加的清晰。

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1. 接著加入牛奶，再將黃油和牛奶徹底打至融合狀態(tài)。

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1. 加入過篩的面粉和玉米淀粉

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1. 用硅膠鏟翻拌至面粉和黃油混合。（此時開始預(yù)熱烤箱，上下火180度）

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1. 準(zhǔn)備一個中號裱花袋，放入自己喜歡的裱花嘴，將混合好的曲奇糊裝入即可。我用的是18齒的中號花嘴。

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1. 將裱花嘴離盤1cm的距離擠在曲奇盤上，盡量擠的大小一致。此方正好是一個學(xué)廚30連曲奇盤的量。

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1. 放入預(yù)熱好的烤箱，調(diào)整溫度上下火175度25分鐘左右，我用的風(fēng)爐165度17分鐘，大家參考自己的烤箱溫度來適當(dāng)做下調(diào)整，最后幾分鐘注意觀察下餅干的上色程度，邊緣變黃就可以了

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1. 成品

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