民謠演出配一杯精釀、街頭酒吧調(diào)一杯“盲盒威士忌”、主題派對(duì)里體驗(yàn)微醺社交……美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2025年以來，酒吧訂單量同比增長(zhǎng)49%，社交型酒館，融合型酒吧，精釀、特調(diào)吧等熱門品類增速明顯。

“City Drink”旺季將至，4月25日，2025美團(tuán)酒吧指南在上海正式發(fā)布，全國共有46城853家特色酒吧入選，較去年新增6座城市，上海、北京、成都、深圳、杭州為上榜酒吧數(shù)TOP5。一張代表真實(shí)用戶上億次碰杯選擇的榜單，正通過服務(wù)零售的模式創(chuàng)新與數(shù)字化升級(jí)，加速酒吧行業(yè)多元化發(fā)展，激活城市夜間消費(fèi)活力。

商務(wù)部城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告顯示，城市60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，年輕人睡眠時(shí)間不斷后移，夜間消費(fèi)需求不斷上升。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2025年，酒吧行業(yè)交易訂單同比增長(zhǎng)49%，遠(yuǎn)超過市場(chǎng)增速；年輕消費(fèi)群體快速增長(zhǎng)，精釀吧、特調(diào)吧、社交酒館、融合型酒吧是消費(fèi)規(guī)模增速最快的細(xì)分賽道，增速均超30%。

在2025美團(tuán)酒吧指南上，特調(diào)、精釀等精品單店酒吧成為城市新地標(biāo)，共397家門店上榜，較去年新增139家；融合型酒館持續(xù)風(fēng)靡，共有265家入選；社交類酒館受到追捧，上榜商家數(shù)達(dá)48家。越夜越精彩的年輕人，“喝”出日益多樣化的酒吧服務(wù)新模式，點(diǎn)亮城市夜間消費(fèi)的版圖。

今年榜單也涌現(xiàn)出一批融合型酒館，豐富的跨界服務(wù)，賦予酒吧復(fù)合型空間的新定義?！熬瓢杀旧砭褪且粋€(gè)共享空間，除了喝酒，還能做演出、讀書會(huì)等很多事?！边M(jìn)入榜單的上海半笑酒館的運(yùn)營負(fù)責(zé)人阿遠(yuǎn)認(rèn)為，雙業(yè)態(tài)經(jīng)營方式，不僅能讓年輕人有多元化的酒吧體驗(yàn)，更為行業(yè)注入新活力?！拔覀兊膭?chuàng)始團(tuán)隊(duì)是演出行業(yè)出身，開酒吧的初衷是為了滿足觀眾‘看完劇喝一杯談天說地’的需求。通過在酒吧開展沉浸式戲劇、脫口秀、民謠演出等活動(dòng)，不僅拉長(zhǎng)了酒吧業(yè)態(tài)的營業(yè)時(shí)間，也吸引了一批原本不進(jìn)酒吧的客人?！?/p>

此外，不少商家依托團(tuán)購、預(yù)訂等數(shù)字化產(chǎn)品，招牌調(diào)酒師、特色酒單等線上特色內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)服務(wù)零售的新效能，線上化成為當(dāng)下酒吧行業(yè)的另一大趨勢(shì)。美團(tuán)平臺(tái)上，過去一年，酒吧商家連續(xù)四年合作率翻倍增長(zhǎng)，小酒館、精釀啤酒吧、特調(diào)酒吧是線上最主要的商戶類型，合作數(shù)量均破萬家；酒吧類商戶的線上訪問量、訂單消費(fèi)、用戶評(píng)價(jià)量均呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)，成都、上海、深圳、廣州、北京是酒吧最多的頭部城市；2025年數(shù)據(jù)顯示，線上流量和交易顯著增長(zhǎng)的商家，超70%為線上內(nèi)容豐富的門店。