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推薦5道特色下飯菜，分別是黑椒香煎雞腿肉、外婆菜肉末炒豆角、豆角滑蛋、香腸土豆片、孜然香辣土豆泥。這幾道菜不僅做法簡單易學(xué)，好吃又下飯，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！
一、黑椒香煎雞腿肉
【食材】
雞腿、玉米淀粉、黑胡椒粉、蔥
【做法】
1、雞腿剔骨切成小塊，放入碗中，依次加入少許料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、鹽、白糖、生抽、蠔油，用手抓拌至肉塊充分吸收料汁，靜置腌制20分鐘，最后撒入少許食用油拌勻鎖住水分。
2、鍋中燒油，油溫六成熱放入雞腿肉，保持中火煎制，待底部金黃后翻面。
3、倒入腌制剩余的醬汁，繼續(xù)煎至兩面金黃，湯汁濃稠時加入大蔥段翻炒2分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
二、外婆菜肉末炒豆角
【食材】
牛肉、長豆角、外婆菜、蒜、玉米淀粉
【做法】
1、碗中放入生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、玉米淀粉，加入適量的清水?dāng)噭騻溆?；牛肉切末，豆角切丁?/p>
2、熱鍋涼油，放入肉末煸炒至變色，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠盛出。
3、鍋中再倒少許油，放入蒜末炒出香味，放入豆角丁，中火炒至豆角表皮微皺，倒入肉末和外婆菜，繼續(xù)翻炒1分鐘讓味道融合即可出鍋。
三、豆角滑蛋
【食材】
長豆角、雞蛋、蒜末
【做法】
1、清洗干凈的豆角切成小丁，碗中打入四個雞蛋，加入少許鹽打散；鍋中燒水，加少許鹽和油，放入豆角焯水1分鐘后撈出瀝干。
2、鍋中燒油，油熱放入蒜末爆香，倒入豆角，根據(jù)個人口味加入蠔油、鹽，翻炒至豆角熟透。
3、淋入雞蛋液，待底部凝固后用鏟子劃散，淋入少許生抽，快速翻炒至蛋液完全凝固即可。
四、香腸土豆片
【食材】
土豆、香腸、青椒、蔥蒜
【做法】
1、土豆去皮切成薄片，放入清水中沖洗去多余的淀粉，撈出控干水分。鍋中燒水，水開放入土豆片，焯水1分鐘撈出過涼水；香腸切片，青椒切塊，蔥蒜切片。
2、鍋中倒油，油熱放入蔥花、蒜片，翻炒出香味，放入土豆片大火翻炒1分鐘。
3、根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、老抽、白糖、雞精，再放入香腸片繼續(xù)翻炒，最后放入青椒塊炒至斷生，翻炒均勻即可。
五、孜然香辣土豆泥
【食材】
土豆、蔥、干辣椒面、花椒面、孜然粉
【做法】
1、土豆去皮清洗干凈，再切成小塊蒸熟，用勺子壓成細(xì)膩泥狀；小蔥白切段，蔥綠切蔥花。
2、鍋中燒油，油熱后放入蔥白段煸出香味，加入干辣椒面炒出紅油。
3、倒入土豆泥快速翻炒，根據(jù)個人口味加入花椒面、孜然粉、鹽，翻炒均勻后撒上蔥花即可出鍋。
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