想要吃得清淡或吃點(diǎn)新鮮時(shí)，浙閩菜便是選項(xiàng)之一。上盤跟著編輯部@Rain老師去吃了“東府食號(hào)浙閩菜”后，有點(diǎn)愛上了。（戳）
先不說紅燒黃魚、蔥油魷魚、海蠣煎或其它大菜，一道五香卷，足以常常念想。
前段時(shí)間去天府藝術(shù)公園玩，在周邊找吃的時(shí)無意發(fā)現(xiàn)了另一家浙閩菜，店名那叫一個(gè)簡單直接——閩南家常菜。
立刻甩出位置給在福建生活過很長一段時(shí)間的朋友們，碰頭，吃點(diǎn)兒。
這家閩南家常菜，位于子云路的一頭。傍晚時(shí)分，隔壁小學(xué)操場(chǎng)空曠，街邊店鋪半關(guān)，偶有斜陽落在樹上，光影搖晃出一天里最舒服的時(shí)分。
走到店門口時(shí)，看著街邊停著“閩C”車牌的車，幾位哥老倌在街邊樹下抽煙聊閑天，一個(gè)字都聽不懂但感覺來對(duì)了。
站在門口，也能將店內(nèi)看全了。幾乎沒啥環(huán)境可言，三張方桌、兩張圓桌一擺，靠墻一側(cè)放著冰柜、飲料柜，最里頭廚房敞亮，老板夫婦正在忙碌。除此之外，沒了。
宰好咸水鴨的老板娘從廚房出來，給隔壁桌上菜的同時(shí)向我們遞來菜單——正面菜品都可以吃到，背面則幾乎都需要預(yù)定。
“五香卷和醋肉都要哈，但醋肉可能你們吃不來?！彼愕蒙习雮€(gè)福建人的朋友@文兒想念這一口許久，根據(jù)她的推薦，我們迅速點(diǎn)了幾道菜。
這家店的菜都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，肉都是現(xiàn)切的，趕上飯點(diǎn)時(shí)分，一桌一桌挨著上菜，雖不至于有排隊(duì)取號(hào)的心情，但也需要一點(diǎn)耐心。
坐在店里，聽著聽不懂的方言，看著忙碌的后廚，@文兒覺得這氛圍相當(dāng)親切，像是多年前去同學(xué)家里吃飯的場(chǎng)景。她給許久不見的福建同學(xué)發(fā)去消息，對(duì)方回：不錯(cuò)，你點(diǎn)的菜都是我想吃的。
我之前沒吃過醋肉，盤子端上來，還有滋滋響的油氣聲，第一反應(yīng)：這和酥肉的區(qū)別是？
@文兒介紹說，這算是閩南人從小吃到大的一道菜了，和酥肉的區(qū)別，簡單粗暴地說就是碼料時(shí)有加醋。
吃上一口，外層面衣包裹著肉經(jīng)高溫油炸，很酥很嫩，口感上確實(shí)會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)酸。桌上甜辣醬食客自取，蘸上調(diào)料后，醋肉再添酸甜風(fēng)味，感覺是一道很開胃的小食呢，立即加入“廚房復(fù)刻清單”。
如果說醋肉有什么缺點(diǎn)，個(gè)人而言，肉選得有點(diǎn)肥了，容易悶人。同為炸物的五香卷，則是吃不膩的存在。
因餡料是碎肉、馬蹄、洋蔥等，看起來油光滿面的五香卷，吃起來則有味又清爽。表層焦干的豆皮與內(nèi)里柔潤的食材搭配，口感上更為豐富。還記得上次冬夜在梁家巷，幾個(gè)人點(diǎn)上一份砂鍋海鮮粥、一份五香卷，那算得上完美搭配。
爆炒蟶子，按咱們四川人的家常做法，肯定是要加上猛猛的調(diào)料，炒出基耶斯洛夫斯基看了都會(huì)想再拍一部《紅》的一盤，但眼前的蟶子更多是在展示其這一生清白，加上飄來的半熟未熟的青椒味，說實(shí)話，我人已經(jīng)走了一會(huì)兒了。
那一瞬間，四川胃是需要做一點(diǎn)點(diǎn)心理建設(shè)的。
他家的爆炒花甲做法相同，只是花甲肉少，感受沒這么強(qiáng)烈。至于評(píng)價(jià)，唯有一句：新鮮得沒有話講。（是好吃的，就是不太常吃。）
我和小黃魚的固定會(huì)面地點(diǎn)其實(shí)是燒烤攤，眼前這份紅燒小黃魚50元/份，沒上菜之前還覺得價(jià)格可能略高，但看著這盤里的2條，個(gè)頭挺大，且知道其是按時(shí)令定價(jià)，倒也合理。
經(jīng)過油炸的小黃魚表皮酥脆，內(nèi)里潔白細(xì)嫩，碎刺很少，一點(diǎn)不腥。簡單的蒜苗和幾顆豆豉提味，就能吃得很香，應(yīng)該是必點(diǎn)的一道了。
因?yàn)槲覀儙兹硕际潜贾藖淼模銢]吃米飯，加了份排骨芋頭煲。這道菜就是很常規(guī)的味道了，芋頭綿密粉爛，有的部分因緊貼砂鍋邊緣被烤出“鍋巴”，口感更上一層。
末了，人均兩碗苦瓜干貝肉絲湯，這一餐的句號(hào)，畫得清清爽爽。
吃完，結(jié)賬，忙過這一波的老板終于有時(shí)間休息一會(huì)兒，用輕柔地語調(diào)微笑著問我們：吃得還習(xí)慣嗎？得到肯定的回復(fù)后，他端起酒杯轉(zhuǎn)頭加入了鄰桌對(duì)談。
出門，坐車，離小店越來越遠(yuǎn)時(shí)，有人突然說了句：回成都了，感覺剛剛確實(shí)去了趟福建。
閩南家常菜（子云路店）
金牛區(qū)長慶東一路5號(hào)附32號(hào)
你有好吃的浙閩菜推薦嗎？
歡迎留言安利
我會(huì)偶爾去吃的~
● ● ●
編輯、圖源丨李可以
CONTACTS
找到小都
微信公眾號(hào)丨YOU成都視頻號(hào)丨新浪微博丨APP
YOU成都小程序丨YOU在場(chǎng)小程序 | YOU在場(chǎng)小紅書
合作添加微信號(hào)
YOUCHENGDUDU
· 歡迎把小都分享給更多的朋友哦 ·
熱門跟貼