紅糖年糕是廣東地區(qū)最傳統(tǒng)的賀年糕點(diǎn)之一，有老話說“吃年糕，年年高”，寓意著人們的工作生活一年比一年好。臘月時(shí)分，親手蒸上一盤年糕，讓年味兒在陣陣甜糯的糕香中到來！
配方量適合用一個(gè)六寸的蛋糕模具。年糕的主要材料是糯米粉，粘米粉的添加中和了糯米粉的軟糯，不會(huì)太粘牙，澄粉可以增加年糕的剔透感。這個(gè)配比做出來的年糕口感軟糯Q彈，即使冰箱冷藏一晚，吃起來也不會(huì)硬。入口是紅糖、紅棗特有的香甜，細(xì)品又有淡淡的椰香，香甜不膩。
這次的做法中用到了博世廚師機(jī)和博世破壁機(jī)來操作，這兩樣機(jī)器的外表都非常的時(shí)尚大氣，德式匠心細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)處處可見。廚師機(jī)功能強(qiáng)大，可以和面、拌餡、打蛋、絞肉、做飲品等，還集成了稱重、定時(shí)和智能感控的功能，一機(jī)多用，是我們廚房的好幫手。輔食破壁機(jī)配備有主杯、養(yǎng)顏杯、輔食杯、隨行杯，可自由搭配杯體，一機(jī)多能，滿足精細(xì)輔食、營(yíng)養(yǎng)燉品、健身食補(bǔ)等一家老少的需求。有了它們的助力，輕松制作任意的家庭料理。
同款博世廚師機(jī)和破壁機(jī)，買年貨的時(shí)候可以考慮擁有哦～
用料
用具
博世廚師機(jī)
博世破壁機(jī)
食材
紅棗（去核后）
160克
紅糖
100克
清水
280克
糯米粉
200克
澄面
35克
粘米粉
50克
椰漿
160克
玉米油
15克
紅糖紅棗年糕*博世破壁機(jī)/廚師機(jī)的做法
- 先來制作棗泥：將紅棗去核。
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- 用清水清洗干凈。
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- 今天用到的博世破壁機(jī)，1200瓦強(qiáng)勁動(dòng)力，99%破壁率讓花樣料理也能被攪打出細(xì)膩絲滑的質(zhì)感，是準(zhǔn)備年夜飯的絕佳助手。
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- 鋸齒狀刀片，高效切割，能擊碎較硬纖維質(zhì)，輕松處理花樣食材。
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- 將紅棗肉、紅糖、清水放入博世破壁機(jī)的主杯中。
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- 按米糊鍵
博世輔食破壁機(jī)，1500W均勻?qū)?，可自?dòng)加熱食材，不用另外單獨(dú)將紅棗肉煮熟后再放入破壁機(jī)打泥，簡(jiǎn)直解放雙手。
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- 99%破壁率，細(xì)膩處理，音感也輕柔舒適。
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- 亮晶晶的絲滑質(zhì)感，讓打好的棗泥不用過篩也這么細(xì)膩。
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- 廚師機(jī)攪拌桶里分別倒入糯米粉、粘米粉、澄面、椰漿、玉米油，棗泥。
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- 博世的這款大師廚師機(jī)有秤重的功能，將所用食材分別倒入秤重，非常方便。
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- 安裝上專業(yè)的硅膠樹脂邊攪拌漿。
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- 博世廚師機(jī)有定時(shí)/計(jì)時(shí)功能，設(shè)置攪打時(shí)間5分鐘，時(shí)間到后會(huì)自動(dòng)停止，忙里偷閑離開一會(huì)，也不影響操作。
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- 旋轉(zhuǎn)至2檔攪打
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- 博世大師廚師機(jī)的3D多維行星翻拌技術(shù)，模擬專業(yè)手工揉面手法，確保所有原料都能被完美攪拌到，無需再用鏟子推下原料，非常省心。
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- 1400瓦的強(qiáng)大功率，能夠輕松攪打任意種類的面團(tuán)。
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- 攪打完成的面團(tuán)是略帶濃稠的，非常順滑沒有顆粒，不用再過篩也不影響口感，而且經(jīng)過攪打后制作出來的年糕口感更Q彈。
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- 模具里面鋪上油布（或油紙）方便脫模。
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- 將面糊倒入模具，震平表面。
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- 包上一層錫紙防止水蒸氣進(jìn)入。
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- 放入蒸鍋中火蒸60-90分鐘（蒸制時(shí)間按糕體的厚度和大小而定）。
蒸好后取出，晾涼后脫模。
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- 將做好的年糕放冰箱冷藏一夜后切塊，此時(shí)的年糕非常好切，這個(gè)配方做出來的年糕冷吃也非常的軟糯～
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- 這次用到的博世破壁機(jī)和廚師機(jī)讓烹飪過程更佳輕松，出品更有保證，你也可以來試試這款好吃的年糕哦～
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