4月29日，隨著成都青羊區(qū)“東華里沉浸式商業(yè)街區(qū)”開街，有著125年歷史的中華老字號——上海豫園“南翔饅頭店”西南首店正式亮相，將“上海點心名片”的精致與鮮香，融入天府之國的美食版圖。
推開古樸的店門，淺胡桃木色的裝潢流淌著海派風情，與上海豫園旗艦店一脈相承。包間內(nèi)，手繪墻畫徐徐訴說著品牌百年傳奇，“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”的12字小籠秘訣躍然墻上，恰似打開非遺美食密碼的金鑰匙。第六代非遺傳承人游玉敏難掩興奮：“我們帶著小籠饅頭走遍日本銀座、法國巴黎，今天終于在美食之都成都安了家。”在她看來，成都的包容創(chuàng)新與上海的海納百川精神共鳴，為老字號的發(fā)展注入了全新活力。
南翔饅頭店成都店
為了讓地道滬味與川味完美交融，團隊深入調(diào)研成都消費市場，精心調(diào)配出專屬菜單。既有傳統(tǒng)鮮肉、蝦仁鮮肉、招牌蟹粉等原汁原味的經(jīng)典小籠，更創(chuàng)新推出香辣蟹肉、青花椒文蛤鮮肉等“熱辣款”。鮮香濃郁的蟹粉小籠邂逅川式麻辣，薄如蟬翼的面皮裹著麻香四溢的餡料，讓老味道煥發(fā)新魅力?！耙郧叭ド虾Ｂ糜尾拍艹缘秸谛』\，現(xiàn)在家門口就能解饞，太安逸了！”成都市民張小姐的贊嘆，道出了眾多食客的心聲。
青花椒文蛤鮮肉小籠饅頭
自1900年創(chuàng)立以來，南翔饅頭店始終堅守匠心，堅持每日手工現(xiàn)制小籠。憑借“皮薄、餡豐、汁多、味鮮、形美”的卓越品質(zhì)，小籠最高日銷量可達十萬只，店外排起的長隊，早已成為豫園商城的獨特風景線。2007年，“南翔小籠制作技藝”入選上海市級非遺名錄，更七度榮獲上海米其林必比登推介等重量級榮譽，實力詮釋老字號的非凡魅力。
“成都是極具消費潛力的城市，南翔饅頭店西南首店的開業(yè)，是品牌發(fā)展的重要里程碑?！痹@文化飲食集團聯(lián)席總裁楊炯表示，未來將以美食為紐帶，深化滬蓉雙城文化交流，讓上海老字號在新時代綻放更耀眼的光彩。這一口跨越山海的小籠，不僅是舌尖上的美味，更承載著兩座城市的文化對話，續(xù)寫著老字號的傳奇新篇。
原標題：《百年滬味入蜀，南翔饅頭店西南首店開門迎客》
欄目編輯：楊碩 題圖來源：采訪對象供圖 圖片來源：采訪對象供圖
來源：作者：新民晚報 楊玉紅
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