谷雨一過(guò)，天氣就像被按了快進(jìn)鍵，白天的太陽(yáng)曬得人直冒汗，可早晚又帶著股涼颼颼的潮氣。這種忽冷忽熱的天兒啊，孩子動(dòng)不動(dòng)就積食上火，當(dāng)媽的最頭疼了。這時(shí)候最適合給孩子做些什么吃呢？當(dāng)然是蒸菜啦！蒸汽一熏騰，食材里的鮮味全給逼出來(lái)，既不用像炒菜那樣油膩，又比燉湯來(lái)得清爽。今天就給大家安排4道

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一、金針菇蒸巴沙魚(yú)

準(zhǔn)備材料：巴沙魚(yú)200克、金針菇1把、姜絲1小撮、蔥花少許

1、巴沙魚(yú)切厚片，加1勺料酒、半勺鹽、半勺白胡椒粉抓勻，腌10分鐘去腥

2、金針菇切掉老根，撕成小朵鋪在盤(pán)底

3、把腌好的魚(yú)片碼在金針菇上，撒上姜絲

4、水開(kāi)后上鍋大火蒸8分鐘，出鍋撒蔥花，淋1勺蒸魚(yú)豉油

5、燒點(diǎn)熱油"滋啦"澆在蔥花上，香氣瞬間撲鼻

這菜做起來(lái)比煮泡面還快！巴沙魚(yú)嫩得能用勺子挖著吃，金針菇吸飽了魚(yú)肉的鮮汁，嚼起來(lái)咯吱咯吱特別帶勁。關(guān)鍵是高蛋白低脂肪，補(bǔ)鈣又補(bǔ)腦，給長(zhǎng)身體的孩子吃正合適。

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二、西葫蘆蒸肉

準(zhǔn)備材料：西葫蘆1根、豬肉末150克、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)

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1、西葫蘆切1cm厚片，用勺子挖掉中間的瓤，做成小船形狀

2、胡蘿卜剁碎，和肉末混合，加1勺生抽+半勺蠔油+1個(gè)蛋清攪上勁

3、把肉餡填進(jìn)西葫蘆小船里，擺盤(pán)時(shí)中間打個(gè)雞蛋黃

4、水開(kāi)上鍋蒸12分鐘，最后淋點(diǎn)香油提香

西葫蘆蒸得透亮透亮的，咬一口能滋出清甜的汁水，配上鮮嫩的肉餡，比吃肉包子還過(guò)癮。春天孩子活動(dòng)量大，這道菜既能補(bǔ)水又補(bǔ)鐵，蒸出來(lái)的湯汁千萬(wàn)別浪費(fèi)，拌飯一絕！

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三、紅棗香菇蒸雞

準(zhǔn)備材料：雞腿2個(gè)、干香菇6朵、紅棗5顆、枸杞1小把

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1、干香菇提前泡發(fā)，切成粗條備用

2、雞腿去骨切塊，加2勺生抽+1勺蠔油+1勺淀粉抓勻腌20分鐘

3、盤(pán)底鋪香菇，碼上雞塊，撒紅棗和枸杞

4、水開(kāi)上鍋蒸15分鐘，雞肉變色就熟

揭開(kāi)鍋蓋的瞬間，紅棗的甜香混著香菇的鮮味直往鼻子里鉆。雞腿肉嫩得直打顫，香菇吸足了肉汁，比肉還搶手。這道菜特別適合臉色發(fā)黃、手腳冰涼的孩子，紅棗補(bǔ)血，香菇增強(qiáng)免疫力，春天長(zhǎng)個(gè)正需要！

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四、蒸包菜絲

準(zhǔn)備材料：包菜半顆、胡蘿卜半根、面粉2勺、蒜末適量

1、包菜和胡蘿卜切細(xì)絲，加1勺鹽腌10分鐘殺出水分

2、擠干菜絲水分，加2勺面粉拌勻，讓每根菜絲都裹上薄粉

3、鋪在蒸屜上，水開(kāi)蒸5分鐘

4、調(diào)個(gè)料汁：2勺醋+1勺生抽+蒜末+幾滴香油

這菜看著簡(jiǎn)單，吃起來(lái)可講究！蒸過(guò)的包菜絲脆生生的，帶著胡蘿卜的甜味，蘸著酸溜溜的蒜汁，比炒著吃清爽多了。春天孩子容易便秘，這道高纖維的蒸菜就是天然的開(kāi)塞露，還能補(bǔ)充維生素C。

小貼士：

1、蒸菜要開(kāi)水下鍋，計(jì)時(shí)器定好時(shí)間，老了就不好吃了

2、肉類提前用淀粉腌制，保證蒸出來(lái)嫩滑不柴

3、綠葉菜蒸制時(shí)間別超過(guò)5分鐘，顏色翠綠才好看

這4道蒸菜換著花樣做，一周都不帶重樣的。關(guān)鍵是不用守著灶臺(tái)炒菜，食材往鍋里一扔就能去輔導(dǎo)作業(yè)，等"叮"的一聲響，飯菜齊活！谷雨后抓住春天長(zhǎng)高黃金期，這些蒸菜就像給孩子的營(yíng)養(yǎng)充電寶，吃得香吸收好，個(gè)子蹭蹭往上竄~

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