說真的，最近逛菜市場(chǎng)時(shí)，我開始有點(diǎn)納悶：為啥西瓜、草莓、黃瓜這些夏天的寶貝，春天就已經(jīng)滿地都是？有時(shí)候還看到攤主信誓旦旦地推薦，說“新鮮空運(yùn)”、“高科技大棚種植”，價(jià)格貴得離譜，味道卻實(shí)在一般。這讓我不禁想起小時(shí)候，水果和時(shí)令蔬菜真是“等歸期”——每到該吃的節(jié)氣那一口，才覺得超級(jí)香！
其實(shí)我知道，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，反季節(jié)蔬果、食材確實(shí)不少。不過，我一直有種疑慮：這些反季吃的美食，真的是“有錢任性吃新鮮”，還是“多花冤枉錢，還傷身”呢？今天就來和大家聊聊，立夏前后，哪些“反季食物”真的要少碰，純屬花錢買罪受，還可能對(duì)身體不好——算是一個(gè)資深吃貨加普通生活觀察者的親身體驗(yàn)吧！
葡萄——提前上市的誘惑
先說說葡萄。最近網(wǎng)上超多所謂“新品種陽(yáng)光玫瑰”，一串動(dòng)輒四五十，和小時(shí)候老家地頭那會(huì)兒構(gòu)樹下掛的小葡萄簡(jiǎn)直不是一個(gè)量級(jí)。年初我嘗過一次“特供葡萄”，說是云南、海南大棚種的，賣相真沒話說——個(gè)頭大，型美，翠綠帶著薄霜，一口下去……尷尬了，好像在吃水氣球，沒啥甜味，還帶一股說不出的青澀味。
我查了下，原來反季葡萄為了搶市場(chǎng)，都是通過加溫（大棚種植）、調(diào)節(jié)光照、人為催熟的。雖然看著挺誘人，實(shí)際糖分積累得不夠，風(fēng)味遠(yuǎn)不如夏天慢慢曬出來的那種陽(yáng)光味道?；ǜ邇r(jià)買來一堆“寡淡體驗(yàn)”，說實(shí)話，我心里挺不劃算的！
買葡萄這事兒，我勸大家一句：“反季太早的葡萄就別逞能?！倍⒅咴潞蟮恼矩洠遣攀钦娴淖匀缓贸?，價(jià)格也能降點(diǎn)，不會(huì)付出冤枉錢。
番茄——溫室里的童話與現(xiàn)實(shí)
還有個(gè)被叫做“萬能菜”的番茄。小時(shí)候我們家每到五月才開始爆發(fā)性吃番茄炒蛋、番茄蛋湯。到了現(xiàn)在，超市架子上四季都有番茄，甚至分出“牛心”、“粉果”、“金童”、“小番茄”等等，價(jià)格這時(shí)候也花式跟著定位起伏。
你有沒有發(fā)現(xiàn)，早春那些“大棚番茄”，切開后汁水特少，皮厚味澀，還老是有點(diǎn)“綠肩”（就是蒂頭那一圈死活不紅，還發(fā)硬）。聽朋友做農(nóng)技的說，大棚反季番茄為了保產(chǎn)量、延長(zhǎng)貨架期，經(jīng)常催熟、選育的都是皮厚耐藏型，口感完全比不過夏天本地自然出來的果子。題外話，自然季節(jié)吃的番茄，番茄紅素、維C含量還高一些，滋味濃郁有“陽(yáng)光的味道”。有一陣我圖方便買過進(jìn)口粉果，價(jià)格是普通娃娃番茄三倍，味道卻平平，簡(jiǎn)直就是被高科技給“圍獵”了錢包！
其實(shí)我覺得番茄，真的沒必要早那么多天買來吃。等本地番茄上市，做個(gè)番茄炒蛋、涼拌糖拌都能吃出幸福感。況且太早催紅，反而味道怪，還有點(diǎn)傷胃。
毛豆——“季節(jié)限定”的幸福
說到毛豆，我老婆特別愛。夏天邊追劇邊擼個(gè)毛豆，絕對(duì)是幸福小日子的代表。但有一年早春她在商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)半斤要16塊的反季毛豆，還打了“新鮮空運(yùn)”的牌子。買回家一煮，發(fā)現(xiàn)豆子澀口，纖維重，吃起來沒有小時(shí)候那種“奶香+嫩糯感”。本地菜農(nóng)也說，毛豆只有夏天熱到汗流浹背時(shí)，才最合時(shí)宜。那種薄皮新鮮，顆粒鼓滿，吃到手軟。非要冬天、早春催出來的，土壤溫度不夠、陽(yáng)光不夠足，外表看著翠綠，實(shí)則豆仁沒透，“全靠調(diào)配和氮肥撐著色”。
所以，現(xiàn)在我們家寧可等——只等夏天超市搞活動(dòng)，買一大袋新鮮毛豆，煮完蘸點(diǎn)鹽，解鎖真實(shí)夏天的鮮美。如果你也像我一樣愛吃毛豆，真的別急，等天氣再熱點(diǎn)，遠(yuǎn)比花冤枉錢吃“偽新鮮”更劃算。
黃瓜——“反季綠”O(jiān)R“正當(dāng)令清甜”
黃瓜我可是有發(fā)言權(quán)。家里平時(shí)消耗量超級(jí)大，尤其夏天做拍黃瓜、黃瓜拌皮蛋、黃瓜薄片加點(diǎn)醋，簡(jiǎn)直“清爽神器”。但只要不是本地產(chǎn)的季節(jié)，黃瓜一是貴，二是口感差。冬春反季節(jié)黃瓜常常皮厚、中間有黃心，咬下去一點(diǎn)脆爽感都沒有，還經(jīng)常帶點(diǎn)苦味。據(jù)說這就是因?yàn)榇笈锓N植控溫、光照不足，黃瓜生長(zhǎng)環(huán)境受限，自然滋味不足。還有些進(jìn)口黃瓜，因?yàn)闉榱四瓦\(yùn)輸都撿最耐撞類型，直接讓口感打了個(gè)折扣。
而夏天自家或者菜市場(chǎng)挑的本地黃瓜，皮薄，嚼著吱吱脆，有股淡淡甜香，根本不是一個(gè)天壤之別。我每次都忍不住吐槽：反季的貴貨黃瓜，錢花了，牙口都沒爽利！
草莓——你吃到的可能只是“假春天”
最后來說說草莓。近兩年“草莓季”幾乎全年無休，春節(jié)、元宵、三八節(jié)前后一斤能賣到四五十甚至上百。街頭商販包裝得比奢侈品還隆重，主打“無土栽培”、“純凈水溶”……但只要你嘗過真正的初夏露天草莓，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些早春甚至冬季的大棚反季草莓——個(gè)頭雖大、紅通通仿佛工藝品，可吃著多少都是“顏值擔(dān)當(dāng)，味同嚼蠟”，基本沒啥清香，甚至有時(shí)還有點(diǎn)酸澀。
了解下成分就知道，真正好吃的草莓是“陽(yáng)光和土壤的作品”，催熟的高端反季草莓，多半做到了極致好看，卻難有風(fēng)味?；ù髢r(jià)錢，買了個(gè)新鮮外皮，里頭卻像普通西紅柿爛在水里……小故事，還記得前年有次花五十五買了一盒巨無霸甜寶，想給家里孩子嘗嘗鮮。結(jié)果小朋友咬一口就吐出來了，掛嘴邊嘟囔“沒有味道”。
我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是：買草莓真心不圖那個(gè)反季的高級(jí)貨（除非種草特別新鮮品種），不如等本地五月份的露天下市草莓，味道和便宜程度都是另一個(gè)世界。
“反季食材”的選購(gòu)小秘訣
買反季水果蔬菜，我現(xiàn)在有自己的小“節(jié)氣原則”：
價(jià)格特別高、看著特別“水嫩”的，多半不是季節(jié)主力，嘗鮮可以，量不要多。
博主/商家大肆宣傳反季節(jié)高端賣點(diǎn)，注意考慮是否“種出來的時(shí)差在口感上能補(bǔ)齊”，不要被高價(jià)忽悠。
選擇國(guó)產(chǎn)、離自己生活半徑不遠(yuǎn)的；大棚出來的比空運(yùn)的更新鮮，但風(fēng)味差異要有心理準(zhǔn)備。
尤其是買水果，每年第一次上市往往最貴且味道一般；等等更實(shí)惠也不遲。
拿不準(zhǔn)時(shí)不如問問攤主，“這是什么時(shí)候的貨，今年頭一批還是露天的？”——多數(shù)老板還是老實(shí)人。
說到底，我覺得現(xiàn)在生活條件變好了，想吃啥都能買到，是幸福。但被各種“反季高價(jià)新鮮”誘惑時(shí)，作為普通消費(fèi)者，還是得多長(zhǎng)個(gè)心眼。咱們舌頭其實(shí)比錢包更誠(chéng)實(shí)，吃到對(duì)的季節(jié)、恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，既養(yǎng)生也省錢。
生活嘛，吃得對(duì)，身體才棒。別讓錢包和胃同時(shí)喊疼，那才叫會(huì)過日子～
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