現(xiàn)在正是豌豆大量上市的季節(jié)，
新鮮的豌豆，翠綠嬌嫩，
將它與腌制入味的肉塊搭配，
裹上香氣四溢的米粉一同入鍋蒸制，
就是一道既滿足味蕾，
又令人心生溫暖的家常美味

用料

五花肉

250克

豌豆仁

150克

酒釀

15克

姜末

5克

生抽

15克

蠔油

10克

老抽

3克

胡椒粉

2克

蒸肉米粉

75克

鮮香不膩，真解饞！豌豆粉蒸肉的做法

1. 先將五花肉切成小肉塊

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1. 加入酒釀、姜末、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉

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1. 拌勻后腌制30分鐘以上，使肉塊入味

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1. 新鮮的豌豆莢，現(xiàn)剝出來的豆子更加鮮嫩清甜

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1. 腌制好的肉塊加入豌豆仁

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1. 加入蒸肉米粉，拌勻～
   （不同品牌的蒸肉米粉咸度不同，調(diào)味需要酌情調(diào)整)

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1. 每塊肉都要粘上粉，可以稍微加點(diǎn)水，使米粉更好地吸附在肉上，同時(shí)也能讓米粉蒸透，口感更好?
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1. 拌好的豌豆米粉肉放入一個(gè)大的平盤中，不要堆得過高，防止蒸不透

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1. 上汽后蒸約30-40分鐘，直到米粉蒸透，肉塊變得酥軟即可~
   撒上蔥花，稍加點(diǎn)綴，
   一道香氣四溢、口感豐富的美味好菜就可以上桌啦

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1. 經(jīng)過蒸制，五花肉變得極為軟嫩，入口即化；
   裹在肉上的米粉吸收了肉汁，濕潤軟糯，帶有淡淡的米香；
   清甜的豌豆更是為這道菜增添了一抹清新的亮點(diǎn)，
   恰到好處地平衡了粉蒸肉的厚重，增加了整體的清爽感?

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1. 咸香、鮮甜、粉糯的口感交織在一起，
   每一口都帶來溫暖與滿足

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