傳統(tǒng)家常菜

用料

豬坐墩肉

250克

腌肉料：

1克

胡椒粉

少許

生抽

1勺

料酒

1勺

蠔油

1勺

五香粉

少許

淀粉

適量

配料：

干木耳

1把

萵筍

1根

青二荊條

4個(gè)

獨(dú)蒜

1個(gè)

泡仔姜

1小芽

泡紅辣椒

1個(gè)

老姜

1小塊

花椒粒

1小撮

白糖

少許

適量

兒時(shí)味道：萵筍木耳肉片的做法

1. 干木耳提前泡發(fā)，擇去根腳，洗干凈，瀝干水分備用

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1. 豬坐墩肉去皮，肥瘦分開切成片

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1. 瘦肉片中加入所有腌肉料，抓勻至粘手，腌制十幾分鐘

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1. 蒜拍碎、老姜泡姜泡紅辣椒切片，和花椒粒放一起

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1. 青二荊條切片
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1. 萵筍切片

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1. 油少許，加幾片肥肉，熬至肥肉出油變色，放少許鹽

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1. 依次倒入木耳炒熟、萵筍和青椒斷生，盛出備用

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1. 鍋洗凈燒干，油熱后倒入剩下的肥肉片熬至出油(不要熬得太狠)

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1. 倒入步驟4中的所有配料，炒出香味

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1. 倒入腌制好的瘦肉片，滑散，炒至變色，調(diào)入白糖

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1. 加入炒過的木耳、萵筍片，翻炒，把肉片炒熟，調(diào)鹽味

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1. 沿鍋邊烹醋，關(guān)火

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1. 裝盤，上桌

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