萬圣節(jié)要來啦！各種周邊也都慢慢出來了！
身為烘焙界萌寵代表的擠擠面包當(dāng)然也要走在時尚的最前面！
用料
加雞蛋總量190g
1個
高筋面粉
260g
40g
酵母
4g
50g
黃油
45g
2
各種色素
橙色、綠色
竹炭粉
1g
- 準(zhǔn)備好基本材料
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- 除了黃油、鹽以外的所有材料，按照液體，糖，粉類，酵母的順序依次放入攪拌桶內(nèi)。
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- 開最低檔攪拌一分鐘后，換成2檔揉成團(tuán)以后，加入室溫下軟化的黃油小塊，鹽。
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- 廚師機開4檔，攪拌至可以拉出薄膜的狀態(tài)。
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- 將面團(tuán)分成三份，稍稍滾圓。
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- 分別加入色素。開最低檔揉勻。
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- 三個面團(tuán)分別揉勻以后，蓋上保鮮膜
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- 入烤箱選擇發(fā)酵功能發(fā)酵至兩倍大。
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- 手沾面粉后插進(jìn)去不回縮即可。
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- 17cm中空戚風(fēng)膜提前刷一層薄薄的油。
將面團(tuán)分為48g一個小面團(tuán)。
捏成想要的形狀。
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- 切成兩半就是耳朵啦。
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- 搟薄一點，用小刀切割成劉海。
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- 包裹著面團(tuán)。
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- 全部捏好以后，放入模具中，進(jìn)行二次發(fā)酵。
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- 六連模具中，每個小面團(tuán)40g
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- 發(fā)酵至九分滿。
烤箱預(yù)熱至180度，中層。15分鐘。
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- 畫上可愛的表情。
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