每株都有“劇毒！”有人因?yàn)槌粤怂忌夏蚨景Y，但是家家戶戶卻依舊在吃它，一度成為集體食堂的寵兒，這種有毒的植物，如何從備受喜愛淪落到鮮為人知的地步？
果實(shí)呈帶狀，通體二三十厘米，厚五厘米左右，按照縫線撕開，就能看到里面橢圓的紅褐色種子，看到這里，大家能猜到這是什么蔬菜嗎？
這也就是我們常說的刀豆，當(dāng)然，各地可能叫法各異，但不管是哪個(gè)地方，刀豆都是家常菜中的“明星”，曾經(jīng)在菜園中隨處可見，如今，大家還能見到這種蔬菜嗎？
它從家家必備蔬菜漸漸遠(yuǎn)離了人們的生活，其中的原因，或許通過一則真實(shí)案例就能了解一二。
2020年夏季，臨近傍晚時(shí)分，李阿姨和老姐妹們告別，趕回家準(zhǔn)備晚飯，家里的孩子都在外工作或上學(xué)，李阿姨只需要做自己和老伴兒兩人的飯菜即可，她也樂得輕松。
回到家之后，她興致勃勃的打開了冰箱查看，發(fā)現(xiàn)里面的并沒有多少東西，于是，她便走到門口摘菜。
老年人閑不住，喜歡在家門口的小片空地上中些家常菜，這樣既省錢出去買，自己也吃的安心。
環(huán)視一周，李阿姨盯上了那個(gè)大飽滿的刀豆，當(dāng)下，李阿姨就決定要做一道酸辣刀豆，在夏季配上稀飯吃這樣的菜，爽口又下飯。
于是，李阿姨便沿著菜園邊摘了好多刀豆，在清洗過后，李阿姨便熟練地打火，切菜，翻炒，放調(diào)料。
好巧不巧，調(diào)料剛放下去幾秒鐘，火就漸漸小了下來，李阿姨嘗試著又打了幾次，可前兩次還有火光，后面干脆就沒動(dòng)靜了。
“唉，怎么這會(huì)兒沒氣了，這菜炒到一半可怎么辦？”
說著李阿姨就拿起電話打給了送氣的老板，老板剛好不在店里，要給李阿姨送的話，還得好一會(huì)兒。
李阿姨無奈的拿起筷子嘗了嘗味道，菜倒是入味了，除了有點(diǎn)硬別的沒什么毛病，于是，她便決定將就著吃掉，誰知這一吃，差點(diǎn)沒要了命！
老伴兒身體不好，胃口不佳，只簡(jiǎn)單喝了點(diǎn)稀飯便回去休息了，李阿姨將飯菜清空，收拾了一下去看電視。
約莫過了幾十分鐘，她開始感到胃中一陣翻江倒海，肚子也嘰嘰咕咕的加了起來。
于是，她跑到廁所又拉又吐的，幾次過后，她身體脫水，無力癱軟在沙發(fā)上。
老伴兒這才聯(lián)系了鄰居幫忙將李阿姨送到鎮(zhèn)醫(yī)院，那個(gè)時(shí)候，醫(yī)生只以為是腸胃不適，于是，給她做了簡(jiǎn)單的處理。
大家也都以為這事兒告一段落了，沒想到，這邊李阿姨的身體還沒恢復(fù)，那邊醫(yī)生就又發(fā)現(xiàn)了新狀況。
李阿姨在院這近72小時(shí)中，都未曾排尿，這情況就有點(diǎn)不對(duì)勁了。
于是醫(yī)院給她做了轉(zhuǎn)院處理，到了大醫(yī)院，一檢查，醫(yī)生便面色凝重的說：“就是這刀豆搞得鬼呀?！?/p>
原來，刀豆里的有害物質(zhì)只有在溫度到達(dá)一個(gè)臨界點(diǎn)，才能轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，否則就是“毒物”。
而且，后續(xù)李阿姨的病例報(bào)告單一出，上面明晃晃的“急性腎衰竭”讓眾人都一陣陣后怕。
不僅如此，要是再發(fā)現(xiàn)晚一點(diǎn)，就是心臟功能也會(huì)收到損害，嚴(yán)重的還會(huì)休克。
這新聞一出震驚了很多人，大家這才恍然大悟，原來好看又好吃的蔬菜，竟然也有這樣隱藏毒性，隨著自己種菜的越來越少，刀豆的禁忌多，吃的人也慢慢變少。
而且，在這里還要給大家敲響一個(gè)警鐘，那就是包含“刀豆、四季豆......”在內(nèi)的菜豆，都有一定的中毒風(fēng)險(xiǎn)，之前不清楚的往后一定得注意了。
翻炒的時(shí)候，一定要有足夠的火候，千萬不能偷懶，更不能抱有僥幸心理，食品安全是直接與大家的身體健康掛鉤的。
愛吃菜豆無可厚非，畢竟種植簡(jiǎn)單、翻炒之后香味四溢，但這些安全常識(shí)需謹(jǐn)記在心，不管是在家中還是在飯店，都應(yīng)該防范菜豆的“攻擊”。
你是否也中過招呢？
信息來源：看看新聞：女子吃了“半熟”刀豆 突然腹瀉嘔吐得了尿毒癥
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