大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。隨著天氣越來越熱，我們的身體也出現(xiàn)了上火的問題，比如口腔潰瘍、皮膚長痘、眼睛干澀、皮膚干燥、喉嚨腫痛、牙疼、失眠多夢等問題，影響了身體健康。天氣熱易上火，對于本身內(nèi)火旺的人群來說，要多吃清熱的食譜，比如這八道家常菜，清熱降火效果好，全家老少都適合吃，營養(yǎng)好吃又不貴。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、萵筍炒雞蛋
準備食材:萵筍，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入萵筍翻炒片刻，炒至斷生后放入雞蛋翻炒均勻。
4、食材炒熟后，放入食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
二、冬瓜玉米湯
準備食材:冬瓜，玉米，蔥花，蒜末。
做法步驟:
1、冬瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米洗凈，瀝干水分剁成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入適量清水煮開。
3、水開后放入玉米先煮五分鐘，再放入冬瓜煮五分鐘。
4、煮熟后放入食鹽調(diào)味，煮至入味后撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
三、絲瓜雞蛋湯
準備食材:絲瓜，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、鍋中底油，放入絲瓜翻炒幾下，然后加入適量清水煮開，水開后放入雞蛋煮三分鐘。
4、絲瓜雞蛋湯煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
四、苦瓜炒雞蛋
準備食材:雞蛋，苦瓜，蔥花，蒜末。
做法步驟:
1、苦瓜表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后對半切開，挖出里邊的瓜瓤，再切成薄片，然后加入食鹽和白糖抓勻腌制十分鐘，然后清洗干凈，擠干水分備用。
2、雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，用筷子攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花和蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒一會兒，炒熟后倒入雞蛋，加入食鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
五、口蘑冬瓜湯
準備食材:冬瓜，口蘑，蒜末，香菜。
做法步驟:
1、冬瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊?？谀⑶逑锤蓛簦瑸r干水分切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑和冬瓜翻炒片刻。
3、然后加入適量的清水煮五分鐘左右，煮熟后加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
六、絲瓜口蘑湯
準備食材:絲瓜，口蘑。
做法步驟:
1、絲瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊?？谀⑶逑锤蓛?，瀝干水分切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒片刻，炒至變色后加入適量清水煮開。
3、水燒開后，倒入絲瓜煮三分鐘左右。煮熟后，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
七、芹菜炒蝦仁
準備食材:芹菜，蝦仁，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。
3、起鍋燒水，水開后分別放入芹菜和蝦仁焯水，煮熟后撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜和蝦仁翻炒均勻。
5、最后加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、山藥綠豆排骨湯
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。綠豆清洗干凈，提前浸泡一個小時。蓮子清洗干凈即可。
3、將排骨、綠豆、蓮子和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入山藥繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
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