用最簡(jiǎn)單的食材煮出最美味的家常小菜，這道菜最關(guān)鍵的精髓是選用了“李錦記舊莊蠔油”它選用了肥美多汁的鮮蠔慢火熬制而成，相對(duì)其他蠔油的蠔汁含量是最高的，用來(lái)扒冬菇小唐菜是不錯(cuò)的選擇。

用料

鮮香菇

250g

小唐菜

250g

李錦記舊莊蠔油

2勺

3瓣

淀粉

1勺

6g

適量

生抽

1勺

清水

適量

【冬菇蠔油扒小唐菜】的做法

  1. 小唐菜清洗干凈對(duì)半切開(kāi)備用。

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  1. 鮮冬菇也清洗干凈后切成片，留下6朵在冬菇頂部介“十字”備用。

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  1. 燒開(kāi)小半鍋清水，加入少許鹽、油后倒入小唐菜焯水30-40秒左右撈出備用。

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  1. 撈出小唐菜后倒入鮮冬菇焯水1分鐘左右焯出草腥味撈起。

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  1. 燒熱鍋下油爆香蒜末。

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  1. 倒入冬菇翻炒片刻加入小半碗清水。

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  1. 然后加入李錦記舊莊蠔油及生抽。

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  1. 加入小淀粉勾薄芡。

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  1. 把焯過(guò)水的小唐菜碼好在碟子上。
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  1. 蠔油扒好的冬菇起鍋。

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  1. 成品出鍋。

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  1. 成品

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  1. 成品。

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小貼士

1:小唐菜最佳焯水時(shí)長(zhǎng)30-40秒左右這樣能保持菜的脆綠。