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導(dǎo)讀
時(shí)光匆匆而過(guò)，不知不覺(jué)五月就悄然到來(lái)了，在這春夏交替之際，氣溫逐漸升高，人體新陳代謝加快，飲食也需要相應(yīng)調(diào)整。
中國(guó)人在飲食上講究"順時(shí)而食"，也就是什么季節(jié)吃什么菜肴，如今5月來(lái)臨，此時(shí)應(yīng)減少冬季常吃的蘿卜、白菜等偏寒性蔬菜。
建議大家多選擇更適合春夏的時(shí)令食材，比如多吃以下5種應(yīng)季菜肴，清熱解暑、健脾開(kāi)胃，為即將到來(lái)的立夏做好準(zhǔn)備。
一、黃瓜
五月氣溫升高，黃瓜開(kāi)始大量上市，水分充足、清脆爽口，是解暑的絕佳選擇，黃瓜富含維生素C、鉀和膳食纖維，能促進(jìn)新陳代謝、幫助消化，還能美容養(yǎng)顏。
推薦吃法：涼拌黃瓜。
做法步驟：
1. 將黃瓜放入水中清洗干凈，然后用刀拍裂后切段，加入少許鹽腌制10分鐘，倒掉多余的水分。
2. 接著加入蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少許香油拌勻。
3. 有條件的話放入冰箱中，冷藏10分鐘更入味，冰涼爽脆，開(kāi)胃解膩。
二、豆角
五月也是豆角最鮮嫩的時(shí)候，此時(shí)的豆角已經(jīng)成長(zhǎng)起來(lái)了，豆角富含蛋白質(zhì)、維生素B族和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
推薦吃法：干煸豆角
做法步驟：
1. 將新鮮采摘的豆角放入水中清洗干凈，然后切斷，瀝干水分備用。
2.鍋中放入少許食用油，先將油鍋燒至六成熱，然后下入豆角進(jìn)行油炸，炸至豆角的表皮微皺撈出，控油備用
3. 接著鍋中留底油，下入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再加入肉末，放入少許生抽，將豆沫炒至變色。
4. 接著倒入油炸好的豆角，加1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻，出鍋前撒少許鹽即可，如果喜歡吃辣椒的話，可以多放點(diǎn)干辣椒進(jìn)去。
三、毛豆
毛豆是春夏之交的時(shí)令食材，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、卵磷脂和鈣質(zhì)，有助于增強(qiáng)體力，搭配青椒炒制，清香可口，是下酒下飯的佳肴。
推薦吃法：青椒炒毛豆
做法步驟：
1. 將新鮮的毛豆采摘回來(lái)，進(jìn)行剝殼，然后清洗干凈，瀝干水分備用，將少許青椒切丁備用。
2. 接著鍋中放入食用油，先下入蒜頭炒出香味，再放入毛豆，大火翻炒3分鐘左右。
3.接下來(lái)放入少許清水，蓋上鍋蓋，讓毛豆充分燜煮5分鐘，由于毛豆比較難熟，燜煮的時(shí)候也可以長(zhǎng)一點(diǎn)。
4.最后加入少許青椒，放入少許鹽、1勺生抽，少許蠔油，大火翻炒，炒至青椒斷生即可出鍋。
四、茄子
天氣越來(lái)越熱的五月份也是吃茄子的季節(jié)，此時(shí)的茄子鮮嫩多汁，富含花青素、維生素P，尤其是魚(yú)香茄子酸甜微辣，超級(jí)下飯！
推薦吃法：魚(yú)香茄子
做法步驟：
1. 首先我們將茄子切成條狀，放入少許鹽，加入少許清水，將茄子充分在鹽水中浸泡10分鐘以上，這樣可以軟化茄子，讓茄子更加吸味。
2.接著將茄子清洗干凈，然后瀝干水分備用。
3.鍋中加入食用油，待油溫開(kāi)始冒煙時(shí)，下入茄子進(jìn)行油炸，將茄子油炸至微黃撈出控油備用。
4. 鍋中留底油，加入少許豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出香味，接著放入少許香蔥姜蒜，炒出紅油，放入肉末炒散。
5. 接下來(lái)倒入茄子，加2勺生抽、1勺醋、1勺糖，翻炒均勻，最后勾芡一下，撒蔥花出鍋。
五、苦瓜
苦瓜雖苦，卻是夏季養(yǎng)生佳品，富含苦瓜素、維生素C，能清熱降火、調(diào)節(jié)血糖，釀苦瓜葷素搭配，苦味大減，營(yíng)養(yǎng)更均衡。
推薦吃法：釀苦瓜
做法步驟：
1. 將苦瓜切段，不要切太小，然后去掉苦瓜中間的瓤，接著鍋中放入清水，加入少許鹽，少許油，水燒開(kāi)后放入苦瓜焯水2分鐘去苦味。
2. 將焯水后的苦瓜撈出，放入冷水中過(guò)涼水，讓苦瓜徹底放涼后，瀝干水分備用。
3.接著將豬肉切碎，然后放入少許香菇碎、蝦米、加入1勺生抽、少許鹽，少許少許淀粉拌勻，塞入苦瓜中。
4. 鍋中放入少許油，將苦瓜放入鍋中，開(kāi)小火將苦瓜油煎至兩面金黃，最后加入少許淀粉水進(jìn)行勾芡，即可出鍋。
五月飲食應(yīng)以"清熱、健脾、祛濕"為主，少吃寒涼的蘿卜白菜，多吃以上5種菜肴，幫助身體適應(yīng)季節(jié)變化，迎接活力滿滿的夏天。
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