1910年，松月樓在上海城隍廟西園凝暉閣創(chuàng)辦，作為上?，F(xiàn)存最古老的素菜館，至今已有百年歷史。“常年凈素，葷不入店”是松月樓始終堅(jiān)守的原則，憑借選料上乘、價(jià)格親民、服務(wù)周到等特點(diǎn)，深受大眾喜愛。那一碗勁道鮮美的素面，那一口爆香的凈素菜包，早已深深烙印在上海市民的心中，成為難以磨滅的文化符號(hào)。4月30日，歷經(jīng)一個(gè)多月閉店裝修的松月樓豫園店，以嶄新的面貌正式回歸。熟悉的味道與煥然一新的場景，吸引了眾多市民與游客紛至沓來。
走進(jìn)新店，撲面而來的是濃濃的東方生活美學(xué)氣息，簡約大氣的裝修風(fēng)格，讓人眼前一亮。門口的吧臺(tái)位與新設(shè)的包子景觀，迅速成為新晉打卡點(diǎn)，引得中外游客紛紛駐足拍照。沿街外賣區(qū)域增設(shè)的非遺展示窗口，將凈素菜包的制作過程毫無保留地呈現(xiàn)在大家眼前，每一個(gè)步驟都清晰可見?！皬陌拥南聞?、搟皮、挑餡到包捏，特別是22個(gè)褶的工藝，都體現(xiàn)出松月樓的匠人精神，讓顧客感受百年手藝的溫度。我們把這些工藝展現(xiàn)給大家看，也是為了傳承這個(gè)文化?！彼稍聵菭I運(yùn)區(qū)域管理劉紅奎在采訪中這樣說道。這不僅是對(duì)傳統(tǒng)技藝的展示，更是對(duì)百年文化的深情守護(hù)與傳承。
堂內(nèi)也有貼心的改變，桌子上新設(shè)的二維碼，讓打包變得輕松便捷，再也不用在店內(nèi)店外來回奔波。新空間通過空間擴(kuò)容、風(fēng)格融合、功能分區(qū)及科技賦能，搖身一變，成為了集購物、體驗(yàn)、社交于一體的文化地標(biāo)，既延續(xù)著老字號(hào)的深厚底蘊(yùn)，又完美契合現(xiàn)代消費(fèi)需求。
店內(nèi)，不同的食客講述著他們與松月樓的故事。一位來自俄羅斯的游客分享道：“我以前在中國待過三年，我是十幾年的素食主義者，每次都會(huì)查百度地圖找素食店，松月樓的味道挺好，又健康又清淡，吃完胃里很舒服，我很喜歡。”松月樓的素食魅力，跨越國界，征服了遠(yuǎn)方來客的味蕾。
得知老店新開，不少市民早早趕來排隊(duì)，只為品嘗那記憶中的味道。82歲陳老伯感慨道：“我是從浦東北蔡過來的，從5歲一直吃到現(xiàn)在。以前是個(gè)小店，現(xiàn)在變大了，但味道沒有變。”這份跨越歲月的堅(jiān)持，是松月樓與食客之間最溫暖的羈絆。還有一位盧先生笑著說：“因?yàn)橐?jié)假日了，孩子喜歡吃，就給他多買一點(diǎn)，過兩天出去旅游，路上也可以帶著吃。之前是父母買給我們吃，現(xiàn)在自己的孩子也在吃，這種感覺很奇妙，既是作為父親的滿足，又能回想起兒時(shí)的美好?！彼稍聵堑拿朗?，就這樣一代又一代地傳遞著愛與溫暖。
當(dāng)然，除了那些經(jīng)典的味道，新店還帶來了不少新花樣。為滿足周邊老食客的需求，店里推出了頭湯面；春味限定的青麥薺菜包，更是給食客的味蕾帶來全新體驗(yàn)，讓大家在品嘗傳統(tǒng)的同時(shí)，也能感受創(chuàng)新的魅力。此次豫園店老店新開，是松月樓對(duì)百年傳承的堅(jiān)定堅(jiān)守，也是面向未來的勇敢探索。在這里，非遺技藝與現(xiàn)代創(chuàng)意相互交織，經(jīng)典美味與春日新味共同奏響美食樂章，繼續(xù)書寫著屬于上海人的素食故事。
記者 / 盛寅敏
編輯 / 宗哲麟
圖片 / 盛寅敏
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