要說(shuō)夏天餐桌上最討人喜歡的角色，那必須是清爽不膩的涼拌菜！最近我挖到一款寶藏食譜——涼拌素雞，試做之后直接封神。它不光好吃得讓人上癮，顏值還特別能打，隨手一拍就能當(dāng)朋友圈美食大片！
這道菜的靈魂當(dāng)屬素雞本尊！Q彈嫩滑的豆制品吸飽了醬汁，咬下去竟有幾分肉感，配上脆生生的胡蘿卜片、脆木耳和甜絲絲的紫洋蔥，那口感豐富極了。
要說(shuō)它的顏值，同樣出眾！素雞片像白玉似的泛著光澤，橙紅的胡蘿卜、紫瑩瑩的洋蔥絲、黑曜石般的木耳交錯(cuò)疊放，撒上翠綠蔥花，整盤(pán)菜就像打翻了的調(diào)色盤(pán)，光是看著就讓人食欲大開(kāi)。
最讓人心動(dòng)的是它的實(shí)惠屬性！素雞本來(lái)就是菜場(chǎng)里的性?xún)r(jià)比之王，兩三塊錢(qián)就能買(mǎi)一大根，加上半根胡蘿卜、幾朵木耳，成本不到五塊錢(qián)能拌出滿滿一大盆。特別適合我這種既要精打細(xì)算又想吃得精致的打工人，下班回家十分鐘搞定，比點(diǎn)外賣(mài)還快，關(guān)鍵是健康又衛(wèi)生！
別看它清清淡淡的模樣，下飯功力可是王者級(jí)別！酸香開(kāi)胃的醬汁裹著彈牙的素雞，混著脆爽蔬菜送進(jìn)嘴里，扒拉兩口米飯根本停不下來(lái)。我試過(guò)配白粥、拌面條，甚至夾在燒餅里當(dāng)早餐，怎么搭都好吃。最近天熱沒(méi)胃口，全靠它拯救全家飯量，連吃三天都不膩。偷偷說(shuō)，剩下的湯汁我都舍不得倒，留著蘸水煮菜又是一絕！
這道涼拌素雞就像夏天的一縷清風(fēng)，用最簡(jiǎn)單的食材碰撞出讓人驚喜的味覺(jué)體驗(yàn)。低脂高蛋白的特性讓健身黨也能放肆吃，補(bǔ)鈣又補(bǔ)充維生素的屬性更是深得媽媽們歡心。關(guān)鍵是不用開(kāi)火不流汗，廚房小白也能輕松復(fù)刻。
【涼拌素雞】
制作配料：素雞1個(gè) 木耳適量 胡蘿卜半個(gè) 洋蔥半個(gè)
靈魂醬汁：大蒜3-5個(gè) 甜椒粉1勺 白芝麻適量 生抽2勺 陳醋1勺 蠔油1勺 海鹽1勺飯，白糖1小勺
制作方法：
1、準(zhǔn)備我們所需要的食材；木耳提前給他用溫水泡軟；素雞是種主要的食材，我搭配了半根胡蘿卜和小半個(gè)洋蔥；
2、素雞清洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，然后切成薄片，胡蘿卜，切片洋蔥切絲；這三樣食材不需要焯水，只要清洗干凈就可以了；
3、把這些食材全部放在大碗中，木耳要提前焯一下水再加進(jìn)去；放點(diǎn)小蔥葉；
4、再來(lái)做個(gè)靈魂醬汁：小鍋里熱油加入蒜末炒香，再把這些調(diào)料加入： 甜椒粉1勺 白芝麻適量 生抽2勺 陳醋1勺 蠔油1勺 海鹽1勺飯，白糖1小勺，拌均勻就可以了。這個(gè)不辣，但超級(jí)香的靈魂醬汁就完成了。
5、把這個(gè)醬汁倒在食材的碗里，拌均勻就可以了；
6、非常爽口的一道涼拌菜，清爽解膩，特別適合天氣熱的時(shí)候吃。我家有小朋友不愛(ài)吃辣椒，所以這道涼拌菜我做了不辣的，但是非常的好吃。當(dāng)然好吃的關(guān)鍵還要看家里的調(diào)料，我家平常用的我都放在櫥窗里了，都是沒(méi)有添加劑的比較好的調(diào)味料，我家也用了比較久的，大家有需要可以去看看！非常推薦這道菜，清爽好吃，同時(shí)還能補(bǔ)鈣和各種維生素！
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