用料

800g

檸檬

1個

洋蔥

半個

香菜

1把

小米辣

3個

青線椒

1個

生抽

4勺

白糖

1勺

蠔油

1勺

青檸

4個

米醋

3勺

芝麻香油

1勺

料酒

1勺

5瓣

蔥結(jié)

1條

胡椒粉

3克

泰式檸檬蝦的做法

1. 鍋中倒入適量清水煮開加入料酒、姜片、蔥結(jié)去腥，將大蝦清洗干凈開背挑出蝦線后倒入鍋里中火煮約5分鐘左右。

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1. 將煮好的大蝦撈出晾涼一會。

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1. 準備好一碗冰水將大蝦放入碗中冰鎮(zhèn)片刻，這樣剝出來的蝦仁肉質(zhì)更Q彈。

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1. 將冰好的大蝦撈出瀝干水分剝出蝦仁放一旁準備涼拌了。

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1. 來調(diào)一個靈魂醬汁：碗里加入4勺生抽、3勺米醋、1勺白糖、1勺蠔油加上2勺芝麻香油及少許胡椒粉攪拌混合均勻即可。

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1. 調(diào)制好的醬汁放一旁備用。

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1. 把所有的配料清洗干凈，特別是檸檬和青金桔要用鹽把表皮刷洗干凈后金桔對半切開、檸檬切片洋蔥及小米辣、線椒切成小段，再把蒜瓣剁成泥即可。

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1. 然后把所有的配料倒入醬汁的大碗里。
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1. 混合均勻即可。

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1. 把剝好的蝦仁也倒進碗里。

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1. 拌勻后放入冰箱冷藏泡一會入味、冰鎮(zhèn)過又入味的檸檬蝦口感才更好吃。

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1. 炎炎夏日天氣熱得沒胃口，這時候特別適合做這道菜。