5月，這菜使勁吃，一排毒、二補鈣壯骨、三強免疫，不放肉也鮮美。5月初夏時節(jié)，這個季節(jié)高溫多雨，很多植被都開始茁壯成長，這段時間也是孩子長身體的黃金期。長身體的孩子平時飲食也是需要多下功夫的，很多孩子不愛吃蔬菜，只喜歡吃肉。營養(yǎng)攝入不全面。下面分享的這道炒素菜，大人孩子都很愛吃，不放肉也很鮮美，營養(yǎng)也很豐富，不懂吃可惜了。

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這道炒素菜是青豆、上海青和白蘑菇一起炒，白蘑菇含有豐富的氨基酸和鈣等多種營養(yǎng)元素，搭配上維生素c豐富的蔬菜和植物蛋白豐富的青豆，這幾樣組合在一起，鮮美營養(yǎng)，簡單一炒就很美味。

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【炒雜蔬】

食材：上海青、白蘑菇、青豆。

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1、把食材都清洗干凈切好。

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2、上海青蔬菜可以加點鹽殺出水分，炒的時候口感更好。

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3、鍋里加水煮沸，下入白蘑菇和青豆焯水一下，豆子要焯水斷生撈起瀝干水待用。

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4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，下入上海青炒斷生，加入青豆和白蘑菇一起翻炒均勻。

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5、加入少許的鹽、蠔油調(diào)味提鮮。

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6、翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：炒雜蔬就做好啦，這三樣食材搭配一起炒，不放肉也很鮮美，豆子含有豐富的大豆蛋白質(zhì)、白蘑菇含有豐富的氨基酸吃起來很鮮甜，搭配脆嫩清香的蔬菜一起吃，非常營養(yǎng)口感層次豐富，對身體非常好，老人和孩子都建議多吃。

Lily美食談碎碎念：

1、青豆豆類食材要煮熟透才食用，先焯水?dāng)嗌倩劐伋础?/p>

2、上海青的菜梗很多，切好加點鹽殺水，吃起來口感更清脆。

3、小朋友吃可以清淡一些，不放辣椒，喜歡有點微辣可以加點辣椒炒也很開胃下飯。