久久久久久久av毛片,国产主播一区二区在线,成年女人视频专区,аv天堂www在线а√,精华霜和精华液一样吗

本文來自微信公眾號：三聯(lián)電子廠Pro，作者：波旁，編輯：Benjamin，題圖來自：AI生成

中國的咖啡市場，正在上演著世界上絕無僅有的商業(yè)折疊：

一線城市的精品連鎖咖啡，把賣周邊爆改成了年輕人的“領雞蛋”活動，購買N杯拿鐵皆可低價換購“自改Freitag”背包——這是站在生態(tài)鏈頂端的咖啡店才有的號召力；

單打獨斗的個人精品咖啡店，則努力搶占著城市中的景觀位，藏身于蘇州河畔的日咖夜酒空間，只有上海本地人才明白，這座建筑曾是獲評2023年上?！疤厣珟钡男聸転丑A站公廁。

與此同時，在更遙遠的大理、貴州的鄉(xiāng)村，另一波年輕人正在村頭喝下一杯“六元美式”，或者在山里豬圈改造的咖啡店門前打卡出片。

當城市咖啡陷入內(nèi)卷，一群年輕人反向操作，將咖啡館開進村口、菜地，用“口味+反向出片”的混搭吸引流量。

驢肉火燒拿鐵、火鍋拿鐵和折耳根拿鐵相繼出圈，人類對拿鐵的開發(fā)不足1%。

“有人很享受這種城市牛馬回到農(nóng)村喝咖啡的感覺，有一種放下感?！?/p>

有店還在墻上刷大字：讓全村都喝上咖啡是不可推卸的責任。

從賣什么到在哪賣，村咖讓咖啡店進化出新的態(tài)度——看起來賣的是風景，也許最后人們消費的還是一種場景。

一、逃離9.9元戰(zhàn)場，村咖們選擇“包圍城市”

咖啡這玩意，再也回不到三十多一杯了。

無論是強調(diào)用了SOE的豆子，還是宣傳咖啡師和賽事舉辦等，咖啡消費所強調(diào)的“精致”與“身份符號”的綁定，正在漸漸式微。也很少聽到創(chuàng)業(yè)者再談論“第三空間”的概念。

從瑞幸掀起價格戰(zhàn)，到庫迪、幸運咖等品牌的加入，咖啡已經(jīng)從當年要配著MACBOOK喝的商務餐飲，變成了便利店冰柜里的快消品。

淪為某種功能性飲料后，用戶天然會認為“超過15元的咖啡都是對打工人的背叛”——如果只是美式漱口，根本沒有執(zhí)念：走路的情況下誰近買誰，外賣的情況下誰便宜買誰。

卷不動價格的各品牌，只能寄希望在營銷上發(fā)力，不斷試圖在社媒上出圈，展現(xiàn)出自己的不可替代，再反過來帶動銷量。

消費者不會在乎上周你做過什么，哪怕他確實領取過一個印著品牌LOGO的馬克杯，不影響ta拿著去別家要求自帶杯減5塊。

在價格面前，沒有絕對的忠誠。

據(jù)統(tǒng)計2025年中國咖啡消費市場預計達1萬億元，3億消費者中70%集中于城市。哪怕是連鎖大品牌也在不斷開店撤店的今天，竟然還有新品牌不斷入場，繼續(xù)卷入價格和營銷的混戰(zhàn)。

而那場著名的咖啡師潑客人咖啡粉事件，揭示了咖啡連鎖品牌的“好喝、便宜、優(yōu)質(zhì)體驗”的不可能三角，背后透傳著資本的焦慮與從業(yè)人員的選擇局促。

同樣的困境在縣城平行發(fā)生：除了瑞幸、庫迪、幸運咖之間的正面對決，還有怪異的雜牌和仿品充斥著街面。在這樣的夾縫里求得生機，似乎只能靠品質(zhì)取勝：但一部分顧客不關心你是到底咖啡還是奶茶店，只想點最便宜的檸檬水；想做精品咖啡的店主斥資20萬打造的侘寂風空間，最終成為點評4.2分的“出片打卡地”。

行業(yè)的加劇競爭與急速變化，讓一些從業(yè)者開始把目光投射在更廣袤的鄉(xiāng)村，近年來一批村咖相繼如春筍般在社交網(wǎng)絡涌現(xiàn)，有的還帶有一些黑色幽默。

無論是大理的麥田、景德鎮(zhèn)的柴房，還是三亞的橡膠林，村咖們選擇用近乎反差式的方式入場，對抗城里的那套商業(yè)和標準化。

“宇宙是個糧倉”無疑是其中一個成功的案例：主理人最開始每天堅持拍攝村道旁的咖啡館搭建成型的過程，但無論在評論區(qū)，還是直播中都會有觀看者出言揶揄：“農(nóng)民伯伯干了一天的農(nóng)活，累了就來店里點上一杯冰美式?！?/p>

爭議、諷刺、不理解，充斥的評論區(qū)，而這些點贊最多的評論，又反哺算法，成了流量助推器。

一年后，這個咖啡館已經(jīng)成了熱門的打卡地，風評立轉(zhuǎn)，那些揶揄的評論也不見了蹤影。

任何案例在成功前，都要經(jīng)歷曲折和自我懷疑。

“殊途共歸”的主理人劉抗抗，離開模爬十多年的北京職場，用半年時間騎摩托環(huán)游了中國，最終選擇在河北滄州黃驊的一棟爛尾樓里，手搓自己的機車咖啡打卡點。

“最初的想法其實是準備離開北京，玩得比較好的摩友朋友問我是否可以在河北搞個小院，這樣他們想我的時候可以來玩。摩旅的過程中也去了一些打卡點，模糊的想法逐漸成形，回來就找場地?！?/p>

“剛開始來看這個店面，最初印象就是雜草叢生，荒無人煙，要不是有朋友家里在這里買了房，我真的以為是爛尾樓。是否真的有人能來，能騎到這荒郊野外喝杯咖啡？但每次來這里，又感覺很安靜，磁場是對的?！?/p>

劉抗抗寫了份可行性PPT，“殊途同歸”項目就算啟動了。由于店面離最近的南大港還有13公里，水電師傅都不愿意來，要車接車送。買的東西也快遞不給送，需要騎著小摩托來回拉貨。

“房子沒水沒電沒玻璃，光自己收拾打掃就花了10天。為省一百塊錢，自己搬了六百塊磚。找不到幫忙砌吧臺的師傅就自己上，從白天砌到了凌晨，第二天一看歪得不成樣子，生氣砸掉，后面知道要找根線比著。”

沒有咖啡的從業(yè)經(jīng)驗，但是有開咖啡店的朋友，除了接觸到本地的一些供應商，劉抗抗自己也去扒網(wǎng)絡評論區(qū)，買了一堆咖啡豆來測試。包括開店前的試營業(yè)狀態(tài)，會讓顧客給出對于出杯的具體評價，根據(jù)累積的反饋逐漸確定了選品和搭配。

劉抗抗認為，飲品只是加分項，是否有這么一個地方摩托車友好，跑幾十幾百公里來可以歇歇腳，如果店里恰好有一些騎車經(jīng)驗分享那就更好，如果在打卡點能結交新朋友那就是意外收獲。更重要的還是人和人之間的鏈接。

“有個退休的叔叔騎幼獸110從甘肅到丹東，一路沿海南下去上?？撮|女，路過這里找露營地，我讓他直接住在了店里，他不明白才相處倆小時，怎么能把店交給這個陌生人。”

如今“殊途同歸”的熱鬧程度已經(jīng)超過了最初PPT上的預期。摩友來過，又會帶著新的摩友來，不同省份的車牌越來越多，經(jīng)營狀況已經(jīng)從最初的虧錢達到了收支平衡——賣的是咖啡，又不只是咖啡。

劉抗抗始終記得朋友們的支持，不管是殊途同歸的LOGO、車貼、門頭到全部設計，還是店里的路牌、工具，都是大家捐贈的。而五一期間將要舉辦的活動，從北京、盤錦、廊坊、山東及本地來無償幫忙的摩友有十幾個，攝影部分的配置就有七個人，“比很多人結婚機位都多，沒有朋友們就沒有店的今天。”

接下來，劉抗抗希望進一步完善配套，增加咖啡以外的服務，比如解決客人的吃飯住宿問題，尋找一些跨界合作的機會，以及開發(fā)品牌周邊。

“我始終在做自己喜歡的事情，而且愿意付諸時間和行動?！?/p>

當城市咖啡還在卷價格、卷品牌、卷營銷，村咖的“反標準化”也并非一時興起的叛逆，噱頭是一方面，但人際間的鏈接顯然給了村咖另一條出路：村咖行，但關鍵早已不在咖啡。

二、做咖啡還得做號？話題是另一種消費

盡管咖啡生豆?jié)q幅在今年來到了300%，但不能澆滅很多人“回村開個咖啡，萬一火了呢”這樣的想法。

決定一杯咖啡成本的并非十幾克豆子，而是高昂的店鋪租金和人工，而農(nóng)村咖啡館，似乎天然規(guī)避了這些費用：“反正那房子閑著也是閑著，不如去看一下?！?/p>

咖啡本身成熟的渠道體系和自動設備的百花齊放，更是為了普通人入場村咖提供了更標準透明的支持。

唯一的問題就剩下，店開好了，誰來買單。于是村咖的視頻賬號，就成了村咖的最大配套。

在網(wǎng)上不乏一些養(yǎng)成系村咖，發(fā)來圖片，問自己的房子應該如何改造，網(wǎng)友也積極給出建議。

面對網(wǎng)友的建議，一部分博主開始了養(yǎng)成計劃。另一部分則只管發(fā)布進度，標題危言聳聽，但對建議置若罔聞，看起來只想從里面撈一點流量。很難不讓人懷疑半年后就要宣告村咖創(chuàng)業(yè)失敗轉(zhuǎn)型帶貨農(nóng)村土特產(chǎn)。

31歲的福睿去年公司倒閉，一直沒有合適的下家，今年回到山西老家，也準備開一家自己的村咖。

“想開店不是因為熱愛，在家待著假裝有個正事，對外說起來就沒那么麻煩?！?/p>

回村創(chuàng)業(yè)，家里人給的壓力，村里人的議論，這些其實都構成不了太大的問題。至今沒有進展的原因，除了房子難找，先是卡在了設計上，“你知道那種一個單子，周圍毛筆字圈了一圈的設計嗎，你去電商平臺找的設計，就是那種?！备ｎｉT請教之前公司的設計，“一套像樣的整體視覺，含vi規(guī)范，應用系統(tǒng)，包裝物料，宣傳物料等，至少2w起。等于說店開沒開，先砸進去一小半積蓄?！?/p>

涉及到個人真金白銀的投入，福睿不得不認真思考全局，假設全部都弄好了，宣發(fā)怎么弄？鎮(zhèn)上離市區(qū)七十公里，附近倒是有個傳統(tǒng)民俗村，但實在沒什么看的。京津冀來的游客愛看古建，但是不會停留。

他曾以為辭職回家老家唯一的出路不是自媒體。實地踩了一圈網(wǎng)紅村咖后，發(fā)現(xiàn)還得學會視頻。

“如果真的開了賬號，最后店開不下去，卡在那里不上不下，怎么向網(wǎng)友請假？”

三、先村還是先咖？從業(yè)者的理性入場

對鄉(xiāng)村的咖啡館到底應該如何定義？網(wǎng)絡上，關于村咖的爆火和門可羅雀平行重疊，也引來了網(wǎng)友足夠的探討：

很多村咖的失敗，恰恰是因為不夠“村”，又無法與城里的投資與抗衡。

而成功的村咖則各有各的打法：在浙江安吉，“深藍計劃”下的村咖，用風景溢價帶動咖啡單品溢價，據(jù)說讓村集體增收200萬元；另一邊，咖啡原產(chǎn)地云南的產(chǎn)業(yè)升級，正在不斷孵化新的村咖落地，本地咖農(nóng)也在慢慢從供應端，到開始接觸理解咖啡文化。

云南的咖啡莊園的多復合業(yè)態(tài)，向咖啡巨頭供應生豆，提供烘焙處理的同時，也承接精品咖啡包地定制；對外接待研學和團體參觀，讓人在咖啡田邊現(xiàn)場進行杯測體驗，村里的咖啡館再跟進把咖啡和咖啡豆賣出去。

當一批咖啡愛好者來學習打卡，看看究竟村咖應該怎么和本地結合。像少東這樣的專業(yè)咖啡師，正在回到云南，打算開一家屬于自己的村咖。

少東之前供職于知名的 Folatsite浮石隱地 stay salty 咸咖啡，2013年入行咖啡的他，2月份的朋友圈定位還在泉州的海邊，3月份已經(jīng)變成了家鄉(xiāng)西雙版納勐臘。

人到中年，少東希望能多陪陪家人，由于他的家在望仙樹景區(qū)附近，所以希望能把咖啡館也開在這里。由于既不在市區(qū)也不在縣城，所以考慮的客群，基本上以本地消費者為主。

“本地人（對咖啡）消費觀念還不強，對風味理解的要求薄弱，就連我的妻子也是因為我做這個工作，才開始慢慢接受美式的味道?！鄙贃|認為，泉州作為海上絲路的起點，咖啡底蘊本來就挺不錯。但在家里的農(nóng)村開咖啡店，還是要有在地化思維：比如搭配本地人喜歡的小吃（例如：本地舂涼拌類小吃），門店要裝修得既有創(chuàng)意又休閑，吸引更多年輕人和單位公職人員?！暗傮w還是要以咖啡為主題，先生存下來，沒法生存就沒法展現(xiàn)更好的東西?！?/p>

少東相信本地新生代的年輕人，總會帶來消費的改變。本著長期主義的策略，他希望能在校園做一些咖啡知識普及，最好是能為當?shù)貙Х雀信d趣的人群來提供一些免費的咖啡技能培訓。