?？团Ｅ牛‵ork by TRB）是TRB餐飲集團(tuán)打造的全新概念品牌餐廳，甫一開業(yè)，就受到食客們的追捧。首先是絕佳的地理位置，?？?a class="keyword-search" >牛排隱身于煙火氣息濃厚的羊房胡同內(nèi)，就在后海邊上，食客在尋找美味的途中，處處皆是美景。如果迷路了，還可以詢問遛彎的大爺大媽，大家都很熱心，聽著一口京片子，舒服。
?？团Ｅ旁诨ㄩg堂后海酒店內(nèi)，需要進(jìn)入酒店的院子，月明風(fēng)清，看到燈光影影綽綽，頂上還有個(gè)大兔子就是了。餐廳共兩層，一層私密典雅，落地窗外景色宜人，室內(nèi)大氣奢華，開闊明亮；二層陽光房，適合商務(wù)宴請和朋友聚會(huì)，可邊用餐邊欣賞后海美景，這種人與自然相融的感覺甚是美好。
其次，餐廳的桌邊服務(wù)很有特色。作為TRB系列的延伸品牌，福客牛排也承襲TRB餐飲集團(tuán)專業(yè)的西餐精神，TRB團(tuán)隊(duì)的主廚張成在一道道菜品中，充分展現(xiàn)出東方精神和食材碰撞后的無限可能。
當(dāng)然，這些理念都是由服務(wù)員傳遞給食客。這里的大部分餐是服務(wù)員推車來到餐桌前現(xiàn)切現(xiàn)擺盤的，食客可以一邊欣賞服務(wù)人員的刀功，一邊和他們聊天，了解食材的來源或是背后的故事。服務(wù)員周到得體，儀式感十足，美食更是驚艷味蕾。
當(dāng)然，作為餐廳，最重要的必須是菜品。餐廳最招牌的是炭烤澳洲T骨牛排，完美的桌邊服務(wù)，儀式感十足，超大份量，開啟味蕾的極致盛宴，適合分享。源自澳洲草原的鮮嫩由炭火慢烤，保留T骨牛排原始口感，肉質(zhì)鮮嫩多汁，外焦里嫩，迷人紋理，誘人香氣，搭配秘制醬汁，一嘗難忘。
沙拉是整顆羅馬生菜，再配上各種配料。服務(wù)員會(huì)當(dāng)著客人的面切開生菜，然后攪拌，看上去很親切，像是在家里。最后收尾的一定是提拉米蘇，濃情誘惑，甜蜜記憶，松軟如云朵般輕盈，那一抹可可粉的微苦，恰到好處地中和了奶油的甜膩?？Х鹊拇枷闩c手指餅干的酥脆交織，每一口都無比幸福，每一層都充滿驚喜，綿密甜蜜在舌尖上演繹濃情故事。
FRESCO翡酷牛排餐廳是一間主打干式熟成牛排及地中海菜式的餐廳。始終憑借出色的食材、穩(wěn)定的品質(zhì)、超高的性價(jià)比從而獲得京城食客的青睞。
“FRESCO”在西班牙語中為新鮮的意思，餐廳也始終致力于體現(xiàn)食材本身的風(fēng)味。西班牙“國寶級(jí)”Josper燒炭烤箱與干式熟成42天以上的牛排完美結(jié)合，帶來美妙的味覺體驗(yàn)。精巧而靈動(dòng)的菜品設(shè)計(jì)，展現(xiàn)濃郁的地中海風(fēng)情。無論是私密相約，還是歡愉聚會(huì)，都是卓越的選擇。
Fresco牛排餐廳的朝西露臺(tái)是在北京東直門外大街喧囂中的一片秘境，以270°開闊視野擁抱城市天際線。當(dāng)暮色四合，這里化作云端劇場：夕陽為三里屯的潮流剪影鍍上金邊，亮馬河的波光與使館區(qū)的燈火漸次點(diǎn)亮，晚風(fēng)裹挾著干式熟成澳洲和牛的醇香，與地中海風(fēng)味一同漫入夜色。
國際著名室內(nèi)設(shè)計(jì)師Phil Dunn主理的NAO設(shè)計(jì)工作室以孔雀藍(lán)與松花綠為筆觸，將露臺(tái)繪成一方雅致而慵懶的綠洲。天然石材與木質(zhì)肌理在暖光下舒展，手執(zhí)一杯紅酒或雞尾酒，倚欄俯瞰車流織就的光河，精釀的麥芽氣息與友人的笑聲在星空下碰撞。
這里是白晝與黑夜的儀式感交界——日落小酌、深夜微醺，亦或定制一場露臺(tái)晚宴與私密派對。Fresco用星光佐餐，讓每一口和牛的豐腴、每一啖地中海的清新，都成為城市夜生活的注腳。
羅蒂R?TI源自于法語R?tisserie，R?tisserie，在法語中就是燒烤的意思。羅蒂希望用炭烤這種原始而樸素的烹飪方式，將炭烤的魅力與蔚藍(lán)海岸的口味相結(jié)合，呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)天然的南法風(fēng)味。
煙與火的交錯(cuò)，炙熱的溫度瞬間鎖住食材的美味，各種優(yōu)質(zhì)食材豐盈的汁水等到入口才轟然爆發(fā)。羅蒂專注于充分展現(xiàn)食材本身的味道，我們用心精挑細(xì)選出最鮮美的食材，為其注入果木和炭火獨(dú)有的力量。
走進(jìn)餐廳，眼前展現(xiàn)的是以優(yōu)雅簡潔線條描繪的獨(dú)特建筑美學(xué)。藍(lán)白色調(diào)交織的主題色彩，恍如海浪輕拂沙灘后遺留的清新痕跡，帶來寧靜與清新的視覺享受。
在玻璃房內(nèi)，檸檬元素的巧妙運(yùn)用，為空間注入了一抹古典韻味，仰望星空的設(shè)計(jì)讓人仿佛能夠觸摸到遙遠(yuǎn)星辰。半開放式的空間布局讓自然光線灑滿每個(gè)角落，營造出仿佛置身地中海畔的用餐體驗(yàn)。
在這里，美味佳肴與絕妙環(huán)境相得益彰，帶給您猶如度假般的感受。無論是在仲夏夜晚，還是在冬日午后，在這里，一邊感受地中海的浪漫情調(diào)，一邊探索蔚藍(lán)海岸的風(fēng)味旅程。
大巧若拙，靜藏妙能，簡約之中蘊(yùn)含著靜謐的力量。浮華褪去，美食便成為了連接兩個(gè)迥異世界的最直接方式。在TRB Hutong餐廳，便是對此最真實(shí)的寫照：歐洲傳統(tǒng)美食被安置在北京最具傳奇色彩的一座古廟的院墻之內(nèi)。法國美食與優(yōu)質(zhì)服務(wù)融合，美食搭配優(yōu)雅環(huán)境，在歷史悠久就餐環(huán)境中，傳統(tǒng)與現(xiàn)代風(fēng)格和諧融合。
現(xiàn)在餐廳正在推薦春季菜單，菜肴創(chuàng)作不僅融合了中法元素、同時(shí)從城市本身變化的氛圍中汲取靈感。金槍魚，用紅酒和生姜輕輕腌制，放在酥脆的吐司上，上面覆蓋著一層熟成蛋黃，并點(diǎn)綴著正山小種。這是北京茶文化與海洋咸鮮味的結(jié)合，層次豐富而又克制，一口下去打開味蕾，讓你身臨其境，而又心馳神往；
伊比利亞豬肉，肥美而滑嫩，與本地食材——迷你洋薊、鷹嘴豆貝殼面和甜玉米泥搭配在一起。一道紅皮基略辣椒醬將其融為一體，一抹溫暖而又微妙的辣味。豬肉承載著歐洲的故事，而搭配的食材則訴說著北京的特色。這是一場跨越大陸的靜默對話，因?qū)竟?jié)性和平衡的共識(shí)而交匯至此；
收尾的便是“剎那· 芳華”，一款以杏仁和春季漿果制成的玫瑰形甜品，玫瑰置于一片精致的玻璃狀脆片之上，脆片散發(fā)著迷迭香和青檸的香氣。它靜靜地融化，如同花瓣飄落。它的瞬息萬變，轉(zhuǎn)瞬即逝，更是暗喻了憐取眼前美景的珍貴。
“鮮”是中西方飲食的極致追求，既是時(shí)令饋贈(zèng)，更是食材本味。COMMUNE四道臻選菜式，以鮮蔬搭配不同肉類，滿足多樣口味，兼顧營養(yǎng)均衡。
低溫牛肉甜椒佛卡夏，經(jīng)典的意式風(fēng)味早午餐，低溫慢煮澳洲安格斯M3+級(jí)牛肉，鎖住天然鮮嫩與汁水，片肉柔軟細(xì)膩、豐腴多汁，配以意大利水浸甜椒及芝麻葉，撒上奶香十足的帕瑪森芝士，在金黃酥軟的佛卡夏襯托下，串起大地與陽光的溫暖，醇厚、鮮美，在唇齒間久久不散；
煙熏三文魚塔塔，深海三文魚肉質(zhì)細(xì)膩均勻，鮮甜之中透著迷人木質(zhì)煙熏香氣，綿密順滑的牛油果與魚肉完美交融，在舌尖纏綿出柔美鮮香，底部藜麥的Q彈口感仿佛海底珍珠，增添了一抹口感層次與趣味，鮮甜汁水在齒頰間流淌。
美式煙熏慢烤牛前胸，是一道硬菜，廚師采用美國得克薩斯州的傳統(tǒng)工藝，澳洲安格斯M3+級(jí)牛前胸歷經(jīng)16 小時(shí)低溫慢烤，由果木煙熏后，天然油脂融化在每一寸肉質(zhì)之間，豐腴的肉香與溫柔的煙熏余韻在嘴里慢慢化開，佐以菠菜酸奶醬和酸甜腌洋蔥，一抹清新的綠意與紅潤，為這道經(jīng)典美式風(fēng)味增添一抹輕盈與活力。
主食可以選擇青醬雞肉意大利面，羅勒的鮮葉與松子共舞，和手工研磨出的濃郁翡冷翠式青醬一起，融入筋道彈牙的意大利面，奶香濃郁、清香交織，香煎雞腿肉至金黃柔嫩，與清新羅勒青醬完美融合，春日的氣息都藏在這一抹綠意中。
當(dāng)然，COMMUNE的戶外部分也一直是客人的心頭好，更是攝影愛好者的最愛，隨便一拍就是大片。天氣好時(shí)，挑個(gè)臨街的位子，邊品美食邊看街景。
位于王府半島酒店十五層的半島雲(yún)景廊，以獨(dú)具特色的迷人景觀和特調(diào)主題雞尾酒備受贊譽(yù)。身處露臺(tái)之中，京城繁華街景和迷人落日盡收眼中，在喧囂的都市上空為客人開辟出一隅清幽之地。
觥籌交錯(cuò)間，與璀璨京城景致相擁，啜飲酒店專業(yè)調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)特別打造的多款夏日沁飲，搭配由酒店行政總廚方坦溢精心制作的特色小食，悠享夏日醉人夜色中的歡愉時(shí)光。
作為半島雲(yún)景廊定制雞尾酒系列，“五行五色”主題酒單將升級(jí)回歸。經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)依然沿用全系采用中國白酒為基酒的理念，繼以半島雲(yún)景廊極具中國皇家建筑美學(xué)中汲取靈感，將五行中的“金木水火土”所對應(yīng)的五色“白青黑赤黃” 表達(dá)在酒款的色彩和造型呈現(xiàn)之中，為賓客打造融合了新中式美學(xué)與精湛調(diào)酒技藝的雞尾酒款，旨在將中國悠久歷史與文化傳統(tǒng)在味蕾間傳遞。
酒店調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)精心融入自制巧克力酸奶，綿軟潤滑的酸味巧妙平衡玫瑰汾酒的花香馥郁與香博利口酒的莓果豐盈。來自紅菜頭和西瓜汁的天然赤紅，賦予酒體緋紅色澤，迷你西瓜點(diǎn)綴杯口，入口西瓜沁爽清甜，玫瑰香縈繞舌尖，尾調(diào)泛起汾酒的柔潤回甘，余味悠長。
除此之外，酒店調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)首次以名城尋味為靈感，選擇半島酒店集團(tuán)12家成員分布在全球12座城市，巧思搭配，賦予每一杯“半島酒店的尼格羅尼”酒款專屬的城市靈魂，打造別具一格的風(fēng)味。它不止是一杯特調(diào)雞尾酒，更像是化身環(huán)游行者，用12杯特調(diào)雞尾酒的獨(dú)特味蕾開啟城市魅力之門，相遇多元文化和歷史傳承，于杯中演繹跨越全球的美妙邂逅。
帝都二環(huán)以西，金融街之側(cè)。幾座神秘的白色歐式建筑圍繞一片幽靜之所。少有的洋房花園草坪彰顯城市高尚精致生活新體驗(yàn)：君瀾理。
君瀾理是酒店，也是餐廳，更是一個(gè)聚而論道之所！其中幾棟洋房為最新開業(yè)的理餐廳，十一個(gè)大小不同的包房、連接草坪的大堂空間、多功能茶室、會(huì)議室。包間菜單以訂制為主、江浙菜為主，結(jié)合部分粵菜。
這里不光環(huán)境好，菜品也是相當(dāng)考究。招牌菜，黑松露九年百合松葉蟹，是原產(chǎn)俄羅斯周邊海域的一種雪蟹。屬于棲息在深海的大型螃蟹。松葉蟹用的是俄羅斯的，百合選用蘭州九年百合，結(jié)合意大利進(jìn)口的黑松露醬，蟹肉的鮮甜、百合的脆甜、黑松露的馥郁，融合到一起，是一道賞心悅目且口感豐富的菜。
板栗鵝肝，一道用鵝肝做成板栗的形狀，放入到真的板栗盒子中，仿佛拆盲盒一般。鵝肝細(xì)膩絲滑、香而濃郁，再配上網(wǎng)紋蜜瓜解口，那叫一個(gè)趣味盎然；
還有五香石榴腐皮包，選用進(jìn)口紅標(biāo)牛小排，配以干蔥提香，馬蹄豐富口感，制成料餡，用腐皮包裹，炸制而成?？诟型馑执?，里香濃，層次分明……在京城金融街畔唯一的花園洋房草坪院落，精致生活就這樣開始。
璞YUN · 云南菜，坐落于北京朝陽區(qū)永安里中街國泰飯店一層西側(cè)，為食客們帶來了一場別致的云南美食之旅。“璞云渾金、繁花成云”，這句充滿詩意的Slogan，不僅展現(xiàn)了璞YUN的恢弘氣質(zhì)，更傳達(dá)了其對云南彩云之南風(fēng)情的深刻詮釋。
璞YUN呈現(xiàn)出的一切，不是熱烈到濃烈，而像水墨畫，安靜雅致。這里的菜品靈感，均源自云南16個(gè)地州的原生態(tài)食材，每一口都能品嘗到云南的獨(dú)特韻味。
翻看菜單，會(huì)看到很多熟悉的非遺元素：樹番茄景洪雪燕、版納折耳根牛舌卷、個(gè)舊燒烤拼盤、麗江雕梅配脆皮澳洲牛肉……每一道菜都有出處，可以在菜里吃到“風(fēng)土”，也可以吃到四季輪換下的美味。
這種帶有安全感的味道給人們的生活帶來了一束微光。璞YUN與眾不同之處，是用美食創(chuàng)造力，守護(hù)著古老的烹飪技藝。選材考究、配料精巧、做法繁復(fù)細(xì)致、靈活善變……菜品新奇有趣卻又一絲不茍，每道菜都像藝術(shù)品般精致至極。
編輯、撰文：瞿瑋
新媒體編輯：平面鏡
新媒體設(shè)計(jì)：霹靂小熊
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