（速新聞?dòng)浾?裴凌曼）很多人心里都有一碗雞湯面的味道，因?yàn)槟菧锘蛟S有“家的味道”。在宿城區(qū)府前小區(qū)附近有一家御香老鍋雞湯面館，店里的雞湯面湯汁濃郁、面條筋道，給不少食客留下深刻的印象。這個(gè)“五一”假期，小店也迎來(lái)了最繁忙的時(shí)刻。
“老板，來(lái)一碗雞湯面！”“我這碗多加雞絲多加點(diǎn)面！”5月3日，陸續(xù)有顧客來(lái)點(diǎn)餐，小店很快就坐滿(mǎn)了人。
“好的，請(qǐng)稍等一下?！彪m然忙碌，但店主紀(jì)瓊瓊始終熱情地服務(wù)著每一位顧客，耐心地下單、送餐。
紀(jì)瓊瓊是一位“90后”寶媽?zhuān)?jīng)和許多人一樣，在外地奔波忙碌，為生活努力打拼。然而，一些特殊的經(jīng)歷，讓她萌生出了開(kāi)一家雞湯面館的想法。
2011年，婚后的紀(jì)瓊瓊在老家邳州開(kāi)店并照顧孩子，丈夫閆明則在各地跑船?？傇谕馄匆膊皇情L(zhǎng)久之事，為了讓家人過(guò)上更好生活，他們決定開(kāi)廠創(chuàng)業(yè)，但是因?yàn)槿狈?zhuān)業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，工廠經(jīng)營(yíng)沒(méi)多久就虧了十幾萬(wàn)元，最終不得不關(guān)閉。
“為這事，我們經(jīng)常吵架，不過(guò)后來(lái)也想通了，創(chuàng)業(yè)總會(huì)遇到一些困難和挫折。”紀(jì)瓊瓊說(shuō)，后來(lái)孩子漸漸長(zhǎng)大，為了給孩子更好的教育，于是他們從老家搬到了宿遷市區(qū)生活。
一切重新開(kāi)始，他們選擇從街邊小吃開(kāi)始尋找商機(jī)。
“藤椒串串、車(chē)輪餅都嘗試過(guò)，但是常常熬夜，每當(dāng)很累的時(shí)候就想起婆婆做的雞湯面，那是家的味道、媽媽的味道?！奔o(jì)瓊瓊說(shuō)，每次想起婆婆做的飯菜就感覺(jué)很溫暖，這些年的經(jīng)歷都是因?yàn)橛屑胰嗽诒澈笾С郑拍芤淮未瓮^(guò)來(lái)。
經(jīng)過(guò)深思熟慮后，他們將目標(biāo)鎖定在特色餐飲上。
“我感覺(jué)雞湯面既有營(yíng)養(yǎng)又美味，老少皆宜，而且市場(chǎng)上雖然有不少面館，但專(zhuān)注做雞湯面的并不多，我們想把面制作出獨(dú)特的味道?！奔o(jì)瓊瓊說(shuō)，希望更多的人在忙碌的生活中，能享受到這份溫暖與美味。
為了做出一碗令人驚艷的雞湯面，她和丈夫花費(fèi)了大量時(shí)間和精力，除了向婆婆學(xué)習(xí)，還四處向?qū)I(yè)的廚師請(qǐng)教，學(xué)習(xí)熬制雞湯的技巧；多次前往食材市場(chǎng)，精心挑選每一種食材。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)和調(diào)整，他們終于研發(fā)出了獨(dú)特的雞湯配方。
“店里選用的是老母雞，一般十只雞燉一鍋湯?！奔o(jì)瓊瓊說(shuō)，這樣經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)熬出的雞湯色澤金黃、口感醇厚，并且雞肉的肉質(zhì)緊實(shí)、軟硬適中、越嚼越香，再搭配手工制作的面條，口感爽滑筋道。
“這雞湯面的味道太絕了，雞湯特別鮮，面條也很筋道。”游客徐女士一邊吃著面，一邊贊不絕口。她說(shuō)：“游玩累了之后能吃上這么一碗熱乎乎的面，太滿(mǎn)足了！”
經(jīng)常來(lái)店里吃面的葛先生說(shuō)：“這家面館的雞湯面味道特別好，每次吃都感覺(jué)回到了家一樣?！?/p>
除了雞湯面外，紀(jì)瓊瓊夫妻倆還結(jié)合年輕人的口味研發(fā)新菜，涼拌手撕雞、現(xiàn)炒澆頭拌面也受到大家的歡迎。
還有不少市民、美食博主、游客將小店的美食分享到社交媒體上，吸引了更多人前來(lái)打卡品嘗。
這個(gè)“五一”假期，小店的客流量比平時(shí)增長(zhǎng)了數(shù)倍。盡管忙得不可開(kāi)交，但夫妻倆卻充滿(mǎn)干勁。
“看到顧客們吃得開(kāi)心，對(duì)我們的面點(diǎn)贊，心里別提有多高興了?！奔o(jì)瓊瓊說(shuō)，創(chuàng)業(yè)的初衷就是想讓大家在忙碌的生活中，能感受到一份溫暖和關(guān)懷。現(xiàn)在這個(gè)小店不僅是我們的事業(yè)，更是傳遞溫暖與美味的方式。
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