“一日三餐，四季煙火”，這是平凡生活的真實(shí)寫(xiě)照。一句尋常寒暄“儂飯吃好了嗎？”道出了社區(qū)居民對(duì)“好好吃飯”的質(zhì)樸期盼。近日，普陀區(qū)甘泉路街道章家巷長(zhǎng)者食堂在原有服務(wù)基礎(chǔ)上再出新招，新增晚餐服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了“早午晚”全天供餐，讓居民們頓頓都能“吃好飯”。
下午四點(diǎn)半未到，食堂內(nèi)已蜿蜒起一條“銀發(fā)長(zhǎng)龍”。自選檔口內(nèi)，油亮的紅燒肉泛著琥珀光澤，晶瑩的排骨年糕疊成小山，板栗燒雞的濃香與清蒸鱸魚(yú)的鮮味交織碰撞……近20道現(xiàn)炒熱菜在暖光燈下鋪開(kāi)，讓人垂涎欲滴。晚餐供應(yīng)從下午四點(diǎn)半開(kāi)始至晚上六點(diǎn)半，食堂“早午晚”全時(shí)段餐品都可以享受敬老卡的補(bǔ)助，社區(qū)70歲以上獨(dú)居老人更可享受免費(fèi)送餐上門(mén)?！吧鐓^(qū)食堂增加晚餐供應(yīng)真的是非常便民的一個(gè)社區(qū)福利?！鄙鐓^(qū)居民說(shuō)，“家里面也就三個(gè)人吃飯，自己燒會(huì)很麻煩，下班時(shí)間是五點(diǎn)左右，正好買(mǎi)晚餐帶回去，既省力又省時(shí)間。”
食堂人氣十足
自去年10月開(kāi)放早午餐堂食以來(lái)，章家巷長(zhǎng)者食堂憑借現(xiàn)制菜品和親民價(jià)格，已累計(jì)接待居民6.3萬(wàn)人次，深受社區(qū)居民的喜愛(ài)。然而，在街道日常走訪中，工作人員發(fā)現(xiàn)社區(qū)居民總是念叨，“夜里能來(lái)食堂吃口熱乎的就好咯?！?a class="keyword-search" >甘泉路街道服務(wù)辦工作人員劉斐說(shuō)，“既然居民有需求，我們的服務(wù)就要升級(jí)。章家巷社區(qū)長(zhǎng)者食堂一直有365天不打烊的傳統(tǒng)，只要在增加人力、配齊設(shè)備等措施上落實(shí)到位，就可以試點(diǎn)推出晚餐服務(wù)?！痹?月底的專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研中，食堂通過(guò)100多份問(wèn)卷，進(jìn)一步印證了居民對(duì)晚餐服務(wù)的需求。最終，食堂將晚餐服務(wù)時(shí)間精準(zhǔn)錨定在下午4:30至6:30，不僅延續(xù)了十六年“不打烊”的承諾，還精準(zhǔn)對(duì)接了上班族的通勤節(jié)奏。
晚市提供套餐
后廚的灶間，本幫大廚正在精心制作晚上首推的晚市特供三大套餐。鐵鍋里炒河粉翻飛如浪，砂鍋中雙檔湯咕嘟冒泡，炸豬排在油花中舒展成金黃盔甲，套餐以上海本幫特色餐點(diǎn)進(jìn)行組合搭配，物優(yōu)價(jià)美，一經(jīng)推出便成為爆款?！捌綍r(shí)我們?cè)缟弦瞾?lái)買(mǎi)饅頭什么的，今天晚餐是第一天開(kāi)張，我肯定要來(lái)看看捧捧場(chǎng)?！币晃簧鐓^(qū)居民表示，“這個(gè)雙檔湯和河粉是套餐，咸淡適中，炒河粉比外面的好吃，外面的太油膩了。”
“我們本身在早餐和午餐上就有老百姓非常喜歡的特色餐食?！?章家巷社區(qū)綜合為老服務(wù)中心負(fù)責(zé)人薛林偉說(shuō)，“晚餐部分，為了讓居民有更好的用餐體驗(yàn)，食堂特別請(qǐng)了上海的本幫大廚，推出了三個(gè)套餐，還特別為居民定制了健康管理餐，讓他們?cè)诒ＷC口感不變的情況下，能夠獲得更健康的飲食?！?/p>
在食堂餐品上會(huì)用各色夾子提示菜品“低油、低糖、低鹽”
此外，食堂還建立了反饋機(jī)制，成立長(zhǎng)者食堂膳食監(jiān)督委員會(huì)，每周對(duì)食堂菜品進(jìn)行投票，通過(guò)集體會(huì)議為食堂提出建設(shè)性意見(jiàn)，不斷調(diào)整食堂菜品的供應(yīng)。薛林偉說(shuō)，“我們會(huì)請(qǐng)大廚在適時(shí)的時(shí)候出來(lái)跟各位就餐的老年朋友做交流，看看菜品是否喜歡，每周也會(huì)進(jìn)行復(fù)盤(pán)，結(jié)合食客的需求調(diào)整我們的菜品供應(yīng)，把服務(wù)做得更好?！?/p>
“一箸煙火暖，最是撫人心”。從早午餐的“社區(qū)廚房”到暮色中的“暖心餐桌”，甘泉路街道老年食堂的晚餐服務(wù)不僅為社區(qū)居民提供了更加豐富的用餐選擇，也讓他們感受到了社區(qū)的關(guān)懷與溫暖。劉斐表示，“后續(xù)我們將從豐富菜品、邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師加入等方面，以及與綜合服務(wù)中心聯(lián)動(dòng)，不斷完善15分鐘生活服務(wù)圈，為甘泉路街道的老年人提供更貼心、更安心的服務(wù)。”
原標(biāo)題：《甘泉路街道章家巷長(zhǎng)者食堂新增晚餐服務(wù)，本幫特色套餐僅需15元》
欄目編輯：顧瑩穎 文字編輯：趙菊玲
來(lái)源：作者：胡文怡
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