主播讀經(jīng)典，陪您說晚安，大家好！這里是閃電夜讀。今晚與您分享《味蕾上的鄉(xiāng)愁》。
所謂鄉(xiāng)愁，對我而言，大多時候只是某種童年的味覺。
記憶中的那些口感，在被歲月發(fā)酵后往往形成經(jīng)久回味的芳馥，于只身遠游的路上，時時誘發(fā)你“不如歸去”的念頭。
我已經(jīng)走遍了這個國家的絕大多數(shù)地方。當對未知事物的嘗鮮渴望漸漸饜足之時，我知道我的青春業(yè)已耗散在穿州過府的五味百感中；
這時，鄉(xiāng)愁開始從舌尖上漫漶而來，在枯澀得近乎麻木的味蕾上綻放出懷鄉(xiāng)的憂郁――我知道，我于此際開始衰老。
而一根老了的舌頭，則會像蛇信般搜索回山的徑路，它似乎比身體還更需要故鄉(xiāng)的飼養(yǎng)。如果不能找到孩提時的食單，也許就會枯葉般迅即隕落。
我所成長的時代仿佛正是這個國家的漫長荒年。那是在跡近窮壤的鄂西南邊地，一個土苗漢侗雜居的小鎮(zhèn)。
原鄉(xiāng)民在遙遠的古代，大抵曾經(jīng)被喚作“武陵源中人”，抑或在書卷里有過鮮衣美食；但在我斷奶之后，體味到這個世界的卻是粗食雜糧――在那個年代，山胞們多無主食和配肴之分，而菜譜一說，則肯定奢侈得聞所未聞。
比如土豆紅薯這些分屬菜蔬的作物，那時多是平民人家活命的晚餐；而一碗湯面，往往竟成了重情講禮門第待客下飯的主菜。
盡管如此困頓，但依舊有許多當時用以度荒果腹的野菜，居然裝點了我們的簡單生活，并構(gòu)成我的童年味覺，成為今日鄉(xiāng)思中津津有味的美食。
我懷念故鄉(xiāng)的食物首推由“蕨”衍生的幾道村肴。
其一曰涼粉。這幾乎是父母在夏天的最高獎賞——給五分錢，去街上買一碗，絕對在半秒間吸溜得一干二凈。這是用山中的蕨根搗粉攪糊后用漏瓢制成的粉條，然后用自制泡菜的酸水加上辣椒粉勾兌即可食用。
其二曰蕨苔。也即蕨長出地面的那部分，約尺許，色青紅，不蔓不枝，頭卷曲如問號。食前需要先用水稍煮一煮，再撈出炒海椒面和臘肉。
其三曰蕨粑。原材料也即蕨根粉，在攪糊時兌以剩飯，凝結(jié)曬干，食用時切片炒肉。當然這道菜，一般則只在逢年過節(jié)的席面上才會搬上。
蕨，原是山野間的一種尋常植物，但早在商周時代，就已進入中國人的食譜，其學(xué)名謂之“薇”――它幾乎貫穿了我們整個文學(xué)史。
許多年以來，我像米蘭昆德拉所說那樣，從一個酒杯走向下一個酒杯，似乎已經(jīng)嘗遍了生活食色。
貧困童年時墊下的野蕨村蔬，仿佛一直耿耿于懷未能被塵世的珍肴所消化，且固執(zhí)地在我飄浮失重之際，提醒著我的味覺。
也許正是那些古老的養(yǎng)分，一直支撐著我的身心，使我在懷鄉(xiāng)的饑餓時分，要不斷地反芻這些隔年的糧食。
作者簡介：
鄭世平，筆名土家野夫、野夫，出生于湖北省利川市。中國作家，發(fā)表詩歌，散文，報告文學(xué)，小說，論文，劇本等約一百多萬字。2006年獲”第三代詩人回顧展”之“杰出貢獻獎”，2009年獲“2009當代漢語貢獻獎”，2013年第十一屆華語文學(xué)傳媒大獎年度散文家提名。
主播簡介：
武城融媒主播，都熙博。
熱門跟貼