“五一”假期
話題#藍莓肚臍眼里的霉菌#
沖上熱搜
引發(fā)網(wǎng)友熱議
起因是一名網(wǎng)友用顯微鏡拍攝藍莓底部凹陷處（俗稱“肚臍眼”），竟發(fā)現(xiàn)密密麻麻的霉菌菌絲。
網(wǎng)友：“原來藍莓這個地方這么臟！”“難怪藍莓通便，原來是我吃壞肚子了?！? 有人還分享了用棉簽清洗藍莓的方法，叮囑吃之前要記得給藍莓“掏”一下。
藍莓營養(yǎng)豐富，被譽為“漿果之王”，同時因為它含有大量的花青素也被大家稱為“護眼之星”。
藍莓果蒂處的凹陷部位容易積聚水分和殘留物，成為霉菌滋生的高風險區(qū)域。大量食用霉菌滋生的藍莓可能引發(fā)急性腸胃炎等健康問題。
PART.01
肉眼判斷藍莓的好壞
正常現(xiàn)象藍莓表面的白霜是天然果粉（含花青素），呈白色或淡灰色，無絨毛感，可安全食用。
霉變特征果蒂處出現(xiàn)灰綠色、黑色絮狀物或絨毛狀菌絲，伴隨異味，即表明已霉變。
PART.02
藍莓的選購和儲存
新鮮藍莓表面有一層薄薄的果粉，這是藍莓自身分泌的糖醇類物質(zhì)，能保護果實，減少水分蒸發(fā)，抵御病菌入侵，果粉完整說明藍莓較新鮮。 購買時，注意挑選果實軟硬適中，無腐爛、發(fā)霉、異味的藍莓。
挑選要點選擇果粒飽滿、表皮無褶皺、果蒂呈嫩綠色且干燥的藍莓。若果蒂發(fā)黑、干癟，則表明藍莓已不新鮮。
儲存技巧購買后，如需儲存，可將藍莓放入保鮮盒或帶孔的容器中，進行低溫或冷藏保存。新鮮藍莓保質(zhì)期較短，建議一次不要購買太多。
清洗方法食用前，用流動的清水認真沖洗，并盡快食用，避免長時間放置。
風險提示藍莓霉變速度較快，尤其在潮濕、高溫環(huán)境中。購買后應(yīng)盡快食用，避免長時間常溫存放。
PART.03
食用藍莓的注意事項
過量食用藍莓可能引發(fā)反酸、腹痛、腹瀉、消化不良等胃腸道問題。此外，部分人群可能對藍莓過敏，如有相關(guān)過敏情況應(yīng)避免食用。
由于藍莓中含有一定量的糖、果酸等物質(zhì)，高血糖、易腹瀉人群應(yīng)注意控制食用量。若正在服用特殊藥物，建議咨詢醫(yī)生后再決定是否食用。
藍莓具有諸多益處，但“吃藍莓護眼、防老年癡呆、能延年益壽”屬于夸大宣傳，消費者需仔細辨別，避免上當受騙。
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值班丨王麗娜
統(tǒng)籌丨安 偉
編輯丨劉廣輝
版權(quán)聲明
本文來源 河南日報 央視網(wǎng)
云南省市場監(jiān)管局等
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