1. 準(zhǔn)備好所需食材。

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  1. 所有菌菇改刀切片或十字切均可。

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  1. 起油鍋，中火爆香蔥姜蒜和紅椒。

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  1. 蔥姜蒜炒出香味后，加入菌菇。

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  1. 翻炒大約兩三分鐘后，加入半茶匙的細(xì)鹽。
    鹽經(jīng)過(guò)翻炒被菌菇吸收，使菌菇很快析出湯汁。這樣在水蒸氣蒸騰下，食材很快就全熟了。

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  1. 此時(shí)加入蠔油，翻炒均勻。
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  1. 最后加入淀粉水，一邊倒入一邊快速翻炒。這樣可以使成品色澤更亮。
    淀粉水是一小勺淀粉，加少量清水化開即可。
    家常操作怕麻煩此步驟可省略。

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  1. 除了鹽和蠔油，沒有別的調(diào)味料，但是味道非常鮮美，菌菇果然和蠔油很搭。

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  1. 色澤瀅亮，香味撲鼻，開飯啦！

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