用料

面粉

200克

酵母

3克

2克

溫水

160克

豬肉餡

適量

鮮肉灌餅的做法

1. 面團(tuán)翻拌至無干粉狀，蓋上保鮮膜冰箱冷藏發(fā)酵一晚

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1. 豬肉餡加醬油茸粉，蠔油，胡椒粉攪拌均勻

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1. 先不開火，不粘鍋噴油，手套抹油

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1. 放上一層薄薄的肉餡

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1. 再撒上蔥花

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1. 做好造型后，開最小火煎至底部微焦翻面

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1. 煎至肉餡焦黃翻面

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1. 拿出一個餅備用，在鍋里打一個雞蛋，用筷子攪散
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1. 把鮮肉灌餅翻面蓋在雞蛋上

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1. 來回翻面煎至熟透就可以了

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