孫鄭創(chuàng)作的“醒時(shí)春獅”特色茶點(diǎn)
五月的黃山，春光明媚，游客如織，天剛蒙蒙亮，一輛輛大巴車就載著滿懷期待的游客向山而行。與此同時(shí)，1600米海拔的獅林大酒店內(nèi)，90后廚師孫鄭正在為即將到來的早餐高峰做準(zhǔn)備。
2024年5月，景區(qū)如往常一樣進(jìn)入接待旺季，但是這個(gè)5月對(duì)孫鄭來說，卻有著非同尋常的意義——他的女兒，出生了。匆匆下山陪伴妻子生產(chǎn)，抱了抱新生的女兒之后，孫鄭帶著初為人父的喜悅，又踏上了上山的臺(tái)階，他說：“游客們爬完黃山，最期待的就是吃上一口熱乎的飯菜，如果我走了，同事們的壓力會(huì)更大?！彪m然臉上掛著靦腆的笑容，但他的手機(jī)屏幕里，停留的卻是新生兒皺紅的小臉。
這個(gè)“五一”，在陪伴妻女與堅(jiān)守崗位之間，孫鄭再次選擇留在了山上，當(dāng)被問到想不想女兒時(shí)，他喃喃道：“怎么能不想呢？做父親的肯定都想見證孩子的成長(zhǎng)。”雖嘴上這么說，但他揮動(dòng)鍋鏟的雙手，卻一刻未曾停歇。
孫鄭在白案間工作
如何讓游客在吃飽吃好的同時(shí)吃到徽州特色、吃出文化底蘊(yùn)，是孫鄭一直思考的問題。早在“五一”假期到來之前，他就翻閱黃山地方志，研究徽州傳統(tǒng)點(diǎn)心，重新審視自己手中的面團(tuán)，最終以“獅子峰”為靈感，結(jié)合酒店文化內(nèi)涵，創(chuàng)作出“醒時(shí)春獅”特色茶點(diǎn)，它不僅現(xiàn)身于游客的餐桌之上，為食客帶來獨(dú)特的味覺享受，更成為酒店文化體驗(yàn)的一部分。
作為酒店后廚團(tuán)隊(duì)中的年輕人，孫鄭總是樂于學(xué)習(xí)新知識(shí)、嘗試新事物。他說：“學(xué)得多了，腦子里的東西也就多了，在營(yíng)養(yǎng)均衡、色彩搭配、造型擺盤上才能迸發(fā)出新的靈感?！?br/> “五一”期間，獅林大酒店常態(tài)化舉辦沉浸式文化演出，讓游客在飽覽黃山美景的同時(shí)，深度融入文化體驗(yàn)。孫鄭在忙碌的廚房工作后，總會(huì)迅速投身演出，常常是剛脫下廚師服，便戴上金紅獅頭，圍裙上還留著蒸箱余溫。
孫鄭參與舞獅練習(xí)
演出籌備之初，孫鄭主動(dòng)加入舞獅隊(duì)。但從灶臺(tái)到舞臺(tái)的轉(zhuǎn)變困難重重，他不懂音律，踩不準(zhǔn)鑼鼓節(jié)拍，沉重的獅頭令脖頸酸痛，復(fù)雜舞步也總出錯(cuò)。不過，憑借一股倔強(qiáng)勁兒，他跟著老師反復(fù)練習(xí)，利用休息時(shí)間加練。用餐高峰結(jié)束，對(duì)著手機(jī)視頻揣摩動(dòng)作；深夜下班后，在宿舍走廊復(fù)習(xí)步法；甚至揉面時(shí)，也跟著腦海里的節(jié)奏練習(xí)踩點(diǎn)。短短幾天，他就將整套舞獅動(dòng)作練得嫻熟。
鑼鼓敲響，孫鄭與同事配合默契，金紅醒獅活靈活現(xiàn)，時(shí)而昂首擺尾，時(shí)而伏地嬉戲，引得滿堂賓客掌聲陣陣?！懊{頭，萬事不愁”等吉言，更是讓大家爭(zhēng)相觸摸祈愿。孫鄭抹了把汗，笑著說：“雖然累，但看到游客舉著手機(jī)拍照，孩子們興奮追著獅頭跑，就覺得特值。”
?。惢?吳文貴 記者 蘇藝）
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