本文所述內(nèi)容均有真實出處，絕無虛構(gòu)。
一個初到中國的英國人，清晨站在熙熙攘攘的街頭，被眼前的早餐攤徹底驚呆了——那琳瑯滿目的選擇，讓他眼花繚亂，甚至有些手足無措，傻傻地站在路邊，感嘆“選擇困難癥”都要犯了！
不只是這位英國朋友，在國外的網(wǎng)站上，關(guān)于中國早餐的討論，異常地?zé)崃摇Ｍ鈬W(wǎng)友們，議論紛紛，有人羨慕，這種豐富到令人咋舌的多樣性，有人直接開懟，批評中國早餐“油膩且不健康”。
就拿那位覺得中國早餐“油膩不健康”的韓國網(wǎng)友來說。你說油條、煎餃油膩？難道你們泡菜湯里的大量鈉和辣椒，對腸胃就一片溫和了嗎？
《中國居民膳食指南（2022）》明確建議，早餐應(yīng)提供全天所需能量的25%到30%。
一根剛出鍋的油條，配上暖暖的豆?jié){，碳水化合物與蛋白質(zhì)皆有，營養(yǎng)搭配實際上頗為合理。
反觀一些單一的早餐模式，比如泡菜配米飯，雖然看似清爽，但維生素和膳食纖維又在哪里呢？
更何況中國早餐的版圖遠(yuǎn)不止油炸食品，從南到北，清淡養(yǎng)胃的粥品、熱氣騰騰的蒸包、營養(yǎng)豐富的雜糧餅……健康的選擇多到你可能都數(shù)不過來。所以拜托別用刻板印象給我們的早餐文化潑臟水！
還有馬來西亞網(wǎng)友提到了豆汁兒，哈哈這個確實得承認(rèn)，豆汁兒的味道堪稱“地域限定款”，極具挑戰(zhàn)性。
那股獨特的酸澀發(fā)酵味，別說外國人了，就連不少中國人第一次嘗試也得捏著鼻子。但你可能不知道，這看似“黑暗料理”的豆汁兒，其實富含益生菌，堪稱“中國版酸奶”，對腸道健康益處多多。
一位美國網(wǎng)友抱怨，他說回國后每天面對三明治加咖啡的單調(diào)組合，簡直無比想念在中國時早餐的豐富選擇。
廣東那晶瑩剔透的腸粉，廣西那酸辣開胃的米粉，還有天津那料足味美的煎餅果子，每一口咬下去，都是一個地方風(fēng)土人情的縮影。
對比之下，高度標(biāo)準(zhǔn)化的西式早餐，確實顯得有些乏味了。在中國的街頭，你真的可以做到每天早餐不重樣！
新加坡網(wǎng)友提到，中國人“早上要吃好”的觀念這算是說到點子上了。這背后蘊含的，實際上是中國人傳承已久的中醫(yī)養(yǎng)生方面的智慧。
所以中國的早餐不僅追求種類多、味道好還得講究營養(yǎng)均衡，甚至帶點兒生活的儀式感。你以為我們只是在吃早餐？不那是一種融入血液的生活態(tài)度！
而西班牙網(wǎng)友提到的美食街，那簡直就是中國早餐魅力的“終極展示舞臺”。
這些地方就像一個“早餐聯(lián)合國”，從北方的鍋盔、燒餅到南方的艇仔粥、糯米雞，幾乎能一網(wǎng)打盡全國各地的特色風(fēng)味。
這種匯聚八方美食的模式，放眼于全球，哪一個國家能夠較為輕易地進(jìn)行復(fù)制呢？
再說回那位覺得中國早餐會讓腸胃“受不了”的韓國朋友。拜托中國人吃了幾千年的各式早餐，我們的腸胃早就進(jìn)化成了適應(yīng)力超強的“全能選手”了好嗎？
油條、煎餃只是冰山一角，更多時候，我們的早餐是溫和養(yǎng)胃的清粥小菜、細(xì)膩的蒸點心。
反倒是長期地攝入高鈉的食物，比如說某些經(jīng)過腌制的食品，或許更需要去擔(dān)憂血壓方面的問題。想要對中國早餐提出質(zhì)疑？那麻煩首先把數(shù)據(jù)研究得更加透徹些，接著再發(fā)表相應(yīng)的言論！
當(dāng)然外國朋友們的驚嘆也完全可以理解。中國早餐之所以能如此千變?nèi)f化，離不開我們國家960萬平方公里的廣闊地域和56個民族的文化交融。
北方人對面食情有獨鐘，包子、饅頭、面條是餐桌上的?？?；南方人則更偏愛米食，米粉、米線、腸粉、粥品花樣繁多
你心中中國早餐的靈魂究竟是什么？
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