筑牢食安防線 共筑健康校園——宜賓市南溪區(qū)桂溪中學(xué)開展2025年春期第三學(xué)月食堂從業(yè)人員培訓(xùn)
在南溪高質(zhì)量建設(shè)人產(chǎn)城融合發(fā)展示范區(qū)形勢下，為切實(shí)保障師生飲食安全，提升校園食堂服務(wù)質(zhì)量，4月30日，宜賓市南溪區(qū)桂溪初級(jí)中學(xué)校組織召開了2025年春期第三學(xué)月食堂從業(yè)人員專題培訓(xùn)會(huì)議，學(xué)校后勤管理團(tuán)隊(duì)與全體食堂工作人員共同參與，為校園食品安全管理“充電賦能”。
培訓(xùn)會(huì)上，南溪區(qū)桂溪初級(jí)中學(xué)校食堂專管員首先總結(jié)本月工作情況，既對(duì)供餐效率、服務(wù)態(tài)度等方面的提升予以肯定，也針對(duì)食品留樣規(guī)范、餐具消毒流程等細(xì)節(jié)問題提出要求。
南溪區(qū)桂溪初級(jí)中學(xué)校后勤處結(jié)合典型案例，圍繞食材加工、烹飪操作、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)講解。從食材預(yù)處理的清潔標(biāo)準(zhǔn)，到成品儲(chǔ)存的溫度控制，再到后廚環(huán)境的消殺流程，均以實(shí)操規(guī)范為準(zhǔn)則，要求工作人員嚴(yán)守衛(wèi)生底線，杜絕安全隱患。
在隨后的庫存管理專項(xiàng)培訓(xùn)中，南溪區(qū)桂溪初級(jí)中學(xué)校后勤處重點(diǎn)解讀食材采購驗(yàn)收、物資登記、先進(jìn)先出等制度，詳細(xì)說明防潮、防蟲、防過期等儲(chǔ)存要點(diǎn)，確保庫存食材可追溯、管理全閉環(huán)。
南溪區(qū)桂溪初級(jí)中學(xué)校分管后勤工作領(lǐng)導(dǎo)在總結(jié)講話中，對(duì)食堂團(tuán)隊(duì)的辛勤付出表示感謝，并結(jié)合當(dāng)前食品安全形勢提出更高要求：食堂服務(wù)是校園后勤保障的核心工作，從業(yè)人員需強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，以專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)熱情為師生提供優(yōu)質(zhì)餐飲；同時(shí)號(hào)召全體人員團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同營造安全、健康、溫馨的校園用餐環(huán)境。
此次培訓(xùn)通過理論與實(shí)操結(jié)合，進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂從業(yè)人員的安全責(zé)任意識(shí)，完善了管理規(guī)范。未來，桂溪中學(xué)將持續(xù)深化食堂精細(xì)化管理，以常態(tài)化培訓(xùn)筑牢食品安全防線，為師生健康保駕護(hù)航。（陳樹斌 來源：宜賓市南溪區(qū)桂溪初級(jí)中學(xué)校）
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