原標(biāo)題：告知書(shū)！事關(guān)食品安全→

各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位：

為守護(hù)農(nóng)村食品安全，營(yíng)造放心消費(fèi)環(huán)境，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村食品市場(chǎng)秩序，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將開(kāi)展農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)告知如下。

一、主體責(zé)任要求

(一)依法取得資質(zhì)，合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)

1、從事食品經(jīng)營(yíng)必須依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證(或登記備案證明)等，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示。

2、不得超范圍經(jīng)營(yíng)，不得擅自改變經(jīng)營(yíng)條件(如場(chǎng)所布局、設(shè)備設(shè)施等)。

3、農(nóng)村流動(dòng)攤販、小餐飲等應(yīng)按地方政府規(guī)定進(jìn)行登記或備案。

4、從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)禁患有礙食品安全疾病的人員接觸直接入口食品。

(二)嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度

1、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。采購(gòu)食品及原料時(shí)，必須查驗(yàn)供貨方資質(zhì)(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證等)，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。建立進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者信息等，保存期限不得少于2年。

2、禁止經(jīng)營(yíng)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。嚴(yán)禁銷售“三無(wú)”食品(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)合格證)、過(guò)期食品、假冒偽劣食品;嚴(yán)禁銷售無(wú)合法來(lái)源的肉類、食用油、調(diào)味品等高風(fēng)險(xiǎn)食品;嚴(yán)禁非法添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑;嚴(yán)禁虛假宣傳、夸大食品功效，欺詐消費(fèi)者。

3、食品貯存與銷售規(guī)范。食品存放應(yīng)離地離墻，分類分區(qū)，避免交叉污染。需冷藏、冷凍的食品應(yīng)嚴(yán)格按照溫度要求儲(chǔ)存。散裝食品應(yīng)標(biāo)注名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息等。

(三)定期開(kāi)展自查與風(fēng)險(xiǎn)防控

1、定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)、過(guò)期食品。

2、發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)并報(bào)告當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)。

3、發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)第一時(shí)間采取措施，并配合調(diào)查處置。

二、違法責(zé)任

對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依法予以行政處罰;涉嫌犯罪的，將移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

三、社會(huì)共治與監(jiān)督

1、鼓勵(lì)消費(fèi)者和社會(huì)公眾通過(guò)12315熱線舉報(bào)食品安全違法行為，共同維護(hù)食品安全環(huán)境。

2、對(duì)舉報(bào)屬實(shí)且案件查實(shí)的，按規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)。

請(qǐng)各食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行主體責(zé)任，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，共同筑牢農(nóng)村食品安全防線。

易縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年4月27日