吉林是一片紀(jì)錄片創(chuàng)作的沃土。壯美的自然風(fēng)光和豐厚的歷史底蘊(yùn)為紀(jì)錄片創(chuàng)作帶來(lái)了無(wú)盡的靈感和素材。細(xì)數(shù)盤(pán)點(diǎn)，《發(fā)現(xiàn)龍?zhí)渡健贰而B(niǎo)叔——任建國(guó)的故事》《發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)春》《松花江》《過(guò)年》《東北抗聯(lián)》等吉版紀(jì)錄片閃耀熒屏、獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。這些作品富于藝術(shù)價(jià)值和人文氣息，每一個(gè)畫(huà)面、每一段故事都蘊(yùn)含著吉林獨(dú)特的韻味和內(nèi)涵，都是展示吉林文化形象的有效載體和重要名片。
吉林省廣播電視局微信公眾號(hào)于每周六晚8點(diǎn)推出“吉版紀(jì)錄片”欄目，集中推介吉林廣電星光璀璨時(shí)代的代表劇目，以此致敬經(jīng)典、激勵(lì)當(dāng)下。今天推出第10期——紀(jì)錄片《四季流轉(zhuǎn)年夜飯》。
作為華夏民族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)，迄今已有3千多年歷史。它生生不息，伴隨時(shí)光流轉(zhuǎn)不斷衍生新的含義，想要完全徹底地定義它似乎很難。關(guān)于春節(jié)，我們不妨選取幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)來(lái)略窺一二。
漢唐盛世，富強(qiáng)的國(guó)力催生璀璨的文明。漢朝武帝年間，正月歲首的觀念被正式確立?！妒酚洝ぬ旃贂?shū)》中記載：“正月旦，王者歲首。”正月初一，新年開(kāi)始，官方必須舉行盛大朝會(huì)，民間則要清潔環(huán)境，祭祀祖先，拜賀宗親鄉(xiāng)黨。時(shí)間來(lái)到唐朝，開(kāi)元年間，春節(jié)成為政府法定假日?！都賹幜睢芬?guī)定，元日、冬至各給假七日。每逢元日，朝廷都要舉行早朝大典，慶賀新年。民間在元日也要合家團(tuán)聚，設(shè)宴歡慶。白居易有詩(shī)為證：“弟妹妻孥小侄甥，嬌癡弄我助歡情。歲盞后推藍(lán)尾酒，春盤(pán)先勸膠牙餳。形骸潦倒雖堪嘆，骨肉團(tuán)圓亦可榮?！?/p>
中華民國(guó)，古老的中國(guó)走向共和?！暗孪壬薄百愊壬苯吁喽?，公歷時(shí)間體系也從西方引入，1914年1月，北京政府內(nèi)務(wù)部“擬請(qǐng)定陰歷元旦為春節(jié)”的提議獲得批準(zhǔn)。傳統(tǒng)農(nóng)歷新年歲首在官方意義上正式易名為“春節(jié)”，傳統(tǒng)元旦被安置在公歷的1月1日。此時(shí)此刻，春節(jié)邁出了走向世界的第一步。
今時(shí)今日，強(qiáng)大的中國(guó)氣勢(shì)如虹，堅(jiān)定從容地平視世界。2024年12月4日，“春節(jié)”正式被列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，申遺文本中這樣描述：“在這時(shí)，人們會(huì)開(kāi)展各種各樣的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，主題是迎接新年，祈求好運(yùn)，慶祝家庭團(tuán)聚，促進(jìn)社區(qū)和諧。這種慶祝的過(guò)程被稱為‘過(guò)年’（跨越一年）?！痹赯時(shí)代主導(dǎo)的互聯(lián)網(wǎng)上，“過(guò)年”被描述為“一顆藍(lán)色的行星上，人類(lèi)慶祝他們所在的行星在該恒星系里，完成了又一次公轉(zhuǎn)”。春節(jié)變得越來(lái)越國(guó)際化，好像全世界都在過(guò)中國(guó)年。
3千年悠悠歲月，關(guān)于春節(jié)，每個(gè)時(shí)代都有自己獨(dú)特的詮釋。它從歷史深處走來(lái)，自帶與時(shí)俱進(jìn)的包容氣息，與當(dāng)下生活自然融合。它千回百轉(zhuǎn)，但核心不變，那就是辭舊迎新、祈福團(tuán)圓，還有就是萬(wàn)家燈火中千年不變的年夜飯。
廣東深圳，來(lái)自梅州的湯億峰，辛苦打拼了一整年。他思念遠(yuǎn)在老家的父母妻兒。不習(xí)慣對(duì)著鏡頭，他笑得不自然但很坦誠(chéng)，“一年到頭就等著這一天，什么都不想，就是要回家?！泵分堇霞?，奶奶，父母，妻子都在忙碌，媽媽釀娘酒做甜板釀三寶，奶奶煮擂茶……一桌豐盛的梅州客家年夜飯連接著他和家人，彼此都在翹首期盼。
延邊朝鮮族自治州，金燕姬一家今年過(guò)年格外繁忙，兒子第一次帶媳婦回來(lái)，她要好好準(zhǔn)備一桌朝鮮族特色年夜飯。朝族年夜飯沒(méi)有煎炒和烹炸，只用烹煮或熗拌的方法。明太魚(yú)頭里放入泡好的糯米，這就是魚(yú)頭包飯；盤(pán)底鋪滿黃豆芽，將明太魚(yú)身抹上自制辣醬，和魚(yú)頭包飯一同置于蒸鍋，只等遠(yuǎn)方游子過(guò)年回家。
云南麗江，海拔2400米，背靠玉龍雪山，這里是火腿發(fā)酵的天然作坊。文學(xué)家梁實(shí)秋很愛(ài)火腿，“逢年過(guò)節(jié)，常收到禮物，火腿是其中一色，火腿制作方法不必細(xì)究，總之手續(xù)及其材料必定很有考究?！痹邴惤蚱吹臇|北姑娘張開(kāi)陽(yáng)也很愛(ài)火腿，由于工作忙碌，她已經(jīng)3年沒(méi)有回家過(guò)年了。今年過(guò)年，她的小酒店迎來(lái)了一批特別的東北來(lái)客，父母帶著一群老友來(lái)麗江看望久別的女兒。一大家子難得聚在一起，張開(kāi)陽(yáng)想讓父母長(zhǎng)輩們品嘗到地道的麗江火腿和臘排骨，老人們也惦記著女兒好久沒(méi)吃到家鄉(xiāng)菜，澆汁魚(yú)、鍋包肉、虎皮尖椒、汆白肉……做了滿滿一桌東北菜，連酒店的會(huì)客廳都被裝扮成在東北過(guò)年自家的模樣。
時(shí)光無(wú)聲，料峭又一年。在地域遼闊的中國(guó)，天南海北的年夜飯各不相同，但對(duì)親情的守候卻始終不變，遠(yuǎn)行的人一年難得聚在一起，互訴衷腸。馮驥才在《年夜思》中寫(xiě)到，“其實(shí)吃喝只是一種載體，更重要的是年賦予它的意義?！?/p>
本期推薦劇目《四季流轉(zhuǎn)年夜飯》。由吉林廣播電視臺(tái)攝制，共3季，11集。2022年2月1日在央視紀(jì)錄頻道首播。影片從一桌年夜飯的籌備出發(fā)，把中國(guó)人對(duì)于年的情感融入歷史、民俗、地域和飲食文化中，去尋味鄉(xiāng)愁、尋味傳統(tǒng)，為觀眾們呈現(xiàn)出一道內(nèi)容豐富、飽含深情的年夜飯大餐。
熱門(mén)跟貼