久久精品热热,黄色片网站在线免费看.,中文字幕人妻一区二区免费,国产一区二区手机在线视频,亚洲国产精品嫩草影院

1831年，一位名叫郭士立的年輕德國(guó)傳教士隨船登上山東半島。他驚訝的發(fā)現(xiàn)，盡管這片東方半島上廣種葡萄，中國(guó)人卻只當(dāng)水果，對(duì)釀酒沒(méi)有絲毫興趣。作為文化差異的趣談，他把這事記在了自己的游記里。

這個(gè)人后來(lái)短暫的一生波瀾壯闊又充滿矛盾。與之相比，這份游記顯得無(wú)足輕重。于是直到60多年后，他的德國(guó)同胞才知道山東半島有這么大的商機(jī)，興沖沖的趕到山東。但不巧，竟然有人捷足先登，買下了煙臺(tái)西部南山坡非常廣闊的一片葡萄園，準(zhǔn)備釀酒。

聽(tīng)到投資者的名字，計(jì)劃開廠的德商們只好知難而退。因?yàn)閾屗麄円幌鹊母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手正是張弼士，大名鼎鼎的南洋頭號(hào)富商。

張弼士

作為中華民族與現(xiàn)代葡萄酒的初次結(jié)緣，張弼士和張?jiān)?a class="keyword-search" >葡萄酒的故事背后充滿了非凡的傳奇色彩和那個(gè)時(shí)代獨(dú)有的烙印。這段故事里，李鴻章、孫中山、袁世凱、盛宣懷、馬一浮、康有為……那些我們熟悉的歷史人物，都曾穿插在張?jiān)?/a>酒廠的歷史里。

可惜張弼士各房?jī)簩O無(wú)人成器，他百年之后，酒廠迅速衰敗，許多資料無(wú)人整理又遭大火焚毀。再加上日本占領(lǐng)山東半島時(shí)期，酒廠完全由日方竊占，諸多寶貴內(nèi)容散逸。如今網(wǎng)上流傳的閑談逸史中，不少都是后人杜撰，反而失去了真實(shí)歷史本身的魅力。我們沒(méi)有收到過(guò)張?jiān)Ｈ魏蔚膹V告費(fèi)，但關(guān)于張弼士和他創(chuàng)立的張?jiān)＿@段中國(guó)葡萄酒的百年傳奇歷史，還是值得跟賞源知味社群的酒友們聊一聊的。

從難民到南洋巨富

張弼士，號(hào)肇燮（zhào xiè），海外發(fā)跡后起別字振勛，1840年廣東大埔黃堂鄉(xiāng)生人，家中行三。幼年時(shí)張家赤貧，僅有幾畝薄田。父親張?zhí)m軒是本地鄉(xiāng)塾工資微薄的教習(xí)，靠兼職看病看風(fēng)水補(bǔ)貼家用。張弼士18歲那年，粵東大災(zāi)，他不得已偷渡至南洋達(dá)巴達(dá)維亞逃難（巴達(dá)維亞即今印尼雅加達(dá)，史料對(duì)具體出海時(shí)間說(shuō)法不一，這里18歲源自張弼士孫女婿胞弟，李松庵先生的說(shuō)法）

綜合各類史料，張氏父子求知欲非常旺盛，你看他老爸的兼職范圍也能猜到。只讀了三年鄉(xiāng)塾的張弼士更是如此，他手不釋卷，甚至到老年出差時(shí)也一定帶著書一起走。涉獵范圍廣至史料、兵法、名商巨賈傳記、各國(guó)風(fēng)物志等等。而且知行合一，能靈活運(yùn)用在經(jīng)商中。

張弼士發(fā)達(dá)后重建的廣東梅州市大埔縣豪宅，光祿第三個(gè)字為李鴻章手書

此時(shí)東南亞都在歐洲殖民者統(tǒng)治之下，列強(qiáng)盡管坐收漁利，卻不愿意在本地經(jīng)商（太懶）。而南洋各島上的原始部落也無(wú)法給殖民者提供必須商品。于是，勤勞肯干的華商移民們成了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑劑，被殖民者給予多項(xiàng)優(yōu)惠條件。人生地不熟的張弼士起初從紙行伙計(jì)做起，由于為人可靠深得老板賞識(shí)。正好老板膝下無(wú)子，就把產(chǎn)業(yè)和女兒一起許給張弼士，做了他的“第一桶金”。

南洋主要是零碎小島為主，當(dāng)時(shí)的殖民者為了偷懶，將各個(gè)島嶼的大宗商品稅費(fèi)分割招標(biāo)。中標(biāo)者只要按標(biāo)書支付稅碼，就能獨(dú)占本地相關(guān)商品貿(mào)易。張先生發(fā)現(xiàn)，在這做生意頗有攻城略地的意味，適合效法后唐太祖李克用的兵法，務(wù)求占據(jù)地利。有了初始資金后，他從一些小島的酒水專營(yíng)承包做起，逐步擴(kuò)張。再以此為踏板，發(fā)展到典當(dāng)、布匹等多個(gè)領(lǐng)域，大發(fā)其利。甚至包括很多資料避而不談，但讓他獲利豐厚的一樣商品——鴉片。

張?jiān)＞茝S里保留的一些百年老桶，大多都來(lái)自昔日張弼士南洋橡木種植園

后來(lái)荷蘭政府招攬富商開墾南洋諸島，擁有初始資金的早期華商們?cè)诟鱾€(gè)島嶼廣開種植園，一躍成為家財(cái)萬(wàn)貫大地主。張弼士更是自1866年開始，在南洋先后開辦裕和、亞齊、笠旺、萬(wàn)裕興墾殖公司，東興礦務(wù)公司，廣福、裕昌輪船公司等，資產(chǎn)高達(dá)白銀8000萬(wàn)兩，比肩于此時(shí)清政府一整年的國(guó)庫(kù)收入。

吾華人，當(dāng)為祖國(guó)效力

張先生另一個(gè)驚人的品質(zhì)更為稀有，就是氣節(jié)。雖然他做生意也逐利，商戰(zhàn)也算計(jì)人，但觀其一生是個(gè)非常有民族氣節(jié)的人，這在風(fēng)雨飄搖的清末非常難得。富甲一方的張先生曾多次被荷蘭人延請(qǐng)，希望他能在殖民政府里兼?zhèn)€一官半職，但張弼士屢次拒絕。別人問(wèn)他原因，他說(shuō)“吾華人，當(dāng)為祖國(guó)效力。”擲地有聲。

為國(guó)為民的機(jī)會(huì)也很快到來(lái)。十九世紀(jì)末，勉強(qiáng)開眼看世界的清政府依條約在各國(guó)設(shè)立領(lǐng)事，無(wú)力供養(yǎng)新官的清廷把這些位置白送給世界各地的華人富商。1890年，張弼士出任清政府檳榔嶼（今馬來(lái)西亞檳城）領(lǐng)事，隨即積極響應(yīng)清政府各類賑災(zāi)、捐餉乃至募捐。因?yàn)槎嘤斜砺?，他幾年后升至新加坡總領(lǐng)事，賞頭品頂戴（正一品待遇），成了品級(jí)無(wú)出其右的紅頂商人。而在此期間，張弼士的突出功勛就是“招徠華商，振興實(shí)業(yè)”，畢竟，他自己就是頭號(hào)華商。

張弼士著清朝官服

洋務(wù)運(yùn)動(dòng)后期，清政府用官督商辦的形式建立一了批現(xiàn)代工廠企業(yè)。李鴻章的門生，鐵路大臣盛宣懷就積極延請(qǐng)張弼士在國(guó)內(nèi)興建鐵路。久經(jīng)商海的張先生本就有實(shí)業(yè)救國(guó)的心思，但也要先試試水。結(jié)合他酒行和種植業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，他準(zhǔn)備在國(guó)內(nèi)建設(shè)一家西洋式樣的現(xiàn)代酒莊。

當(dāng)時(shí)估計(jì)沒(méi)人想到，在張弼士百年之后，這個(gè)試水的小項(xiàng)目會(huì)是他日后轟轟烈烈的歸國(guó)投資中，碩果僅存的實(shí)業(yè)。

山東往事

說(shuō)起為什么張?jiān)?huì)建在山東，張弼士自己的《奉旨創(chuàng)辦釀酒公司記》有記錄——

同治十年(1871年)，他在雅加達(dá)接受法國(guó)總領(lǐng)事處的款待，席間對(duì)方奉上好酒，并告訴他，這酒即使在巴黎也價(jià)格不菲；如果用中國(guó)北方天津、煙臺(tái)等處所產(chǎn)葡萄釀酒，還會(huì)更好。張先生問(wèn)對(duì)方如何確定，法國(guó)領(lǐng)事回答說(shuō)咸豐年間，他作為法國(guó)士兵去過(guò)天津，曾用當(dāng)?shù)仄咸押妥詭У臋C(jī)器嘗試釀出過(guò)美酒；當(dāng)時(shí)就想留下在當(dāng)?shù)亟◤S。后來(lái)中國(guó)求和，撤軍的時(shí)候這個(gè)領(lǐng)事怕其他人知道商機(jī)，還故意損毀掩埋了機(jī)器。

故事雖然被津津樂(lè)道，一再翻寫（很多再版故事都故意把天津漏了），但我總覺(jué)得這則故事可疑之處很多。一來(lái)山東當(dāng)?shù)胤N植的本土葡萄雖多，卻主要為不適合釀酒的食用品種。張弼士撰文之時(shí)（1898年），張?jiān)Ｒ呀?jīng)累計(jì)引進(jìn)歐洲葡萄苗接近一百萬(wàn)株。用當(dāng)年天津和山東的食用葡萄自釀出超過(guò)法國(guó)上等品的美酒，可能存在夸張成分。

另一個(gè)根本原因是張先生對(duì)洋人的態(tài)度，和“見(jiàn)洋矮一級(jí)”的滿清官員不同，海外打拼多年的張先生早就對(duì)來(lái)中國(guó)混日子的老外見(jiàn)怪不怪了。要真有個(gè)不明來(lái)路的法國(guó)人告訴他某地適合釀酒，他可能要?jiǎng)駥?duì)方一邊兒玩去。他的記錄中只字未提對(duì)方姓名，又刻意強(qiáng)調(diào)對(duì)方已把釀酒設(shè)備“毀尸滅跡”，連對(duì)證的機(jī)會(huì)都不給。種種措辭讓人懷疑，張先生的這篇《奉旨創(chuàng)辦釀酒公司記》，會(huì)不會(huì)是他活學(xué)活用兵法，寫給各路官員看的“推廣軟文”罷了？?jī)H限猜想。

盛宣懷

這背后真正的主要原因，可能不是什么法國(guó)領(lǐng)事，而是盛宣懷的力薦。時(shí)兼任山東膠州半島地方行政及軍事主管（登萊青兵備道的道臺(tái)）的盛宣懷對(duì)山東氣候和物價(jià)頗有了解，在邀請(qǐng)張弼士詳談日后投資建設(shè)大計(jì)的同時(shí)，也殷勤的滿足了張弼士在山東投資建廠的各種需求，包括許可批文、免稅、購(gòu)置土地的便利、甚至幫他確保酒瓶貨源……總之能開不能開的后門全開了。徹底打消了張弼士的后顧之憂。

1892年，張弼士投資300萬(wàn)兩白銀在煙臺(tái)創(chuàng)辦張?jiān)ａ劸乒?。直隸總督、北洋大臣李鴻章和清廷要員王文韶親自簽批了該公司營(yíng)業(yè)準(zhǔn)照，光緒皇帝的老師、戶部尚書、軍機(jī)大臣翁同龢同和親筆為公司題寫廠名。

一波三折的酒廠

建設(shè)酒廠自然沒(méi)有法國(guó)領(lǐng)事說(shuō)的那么容易，這一點(diǎn)張弼士比誰(shuí)都清楚。投資買地之初，他就開始積極物色能夠管理現(xiàn)代酒廠的釀酒師了。

1893年，張弼士經(jīng)過(guò)朋友的推薦，認(rèn)識(shí)了一位英籍釀酒師。據(jù)說(shuō)此人水平很好，在業(yè)內(nèi)還頗有名氣。張先生非常開心，立刻請(qǐng)對(duì)方帶著設(shè)備前往煙臺(tái)實(shí)地考察?？上н@位釀酒師命不好，他在路上牙疼發(fā)作，上海拔牙時(shí)又遇到庸醫(yī)，引發(fā)了嚴(yán)重的后續(xù)感染。還未等踏足山東，就不治身亡了。

出師不利的張弼士先生沒(méi)有氣餒，第二年，經(jīng)他的德國(guó)醫(yī)生推薦，張先生認(rèn)識(shí)了一位旅居新加坡的荷蘭籍釀酒師。簡(jiǎn)單打聽(tīng)查問(wèn)后，這位釀酒師也的確是科班出生。張弼士先生趕緊安排他前往煙臺(tái)開始考察工作。1895年，頭一批釀好的樣品酒被寄往新加坡，由張弼士請(qǐng)專業(yè)人士鑒定。結(jié)果喜憂參半，喜的是，氣候條件應(yīng)該是可以釀酒的，生疑的是，這些樣品不僅葡萄摘的太早了，發(fā)酵也不徹底…

心里存疑的張先生多方打聽(tīng)，終于找到了這位釀酒師在亞洲經(jīng)商的舅舅。這位舅舅一見(jiàn)面就把侄子賣了——那位老兄在荷蘭不過(guò)做過(guò)幾年酒商，釀酒方面連皮毛都談不上。

當(dāng)然，要是兩次失利就讓張弼士收手，他就不是南洋巨商了。轟走了上一位騙子后，他更加小心的尋覓繼任者，這次他用上了中國(guó)人的老辦法——看家世。甭管你拿沒(méi)拿過(guò)證書了，家里必須祖上都是釀酒師才行。老祖宗的法子確實(shí)是有用的，這次，一位出身釀酒世家的奧地利籍釀酒師哇務(wù)找到了張弼士（”哇務(wù)“本名拼法不詳，張?jiān)ＹY料中多寫作”拔?！保?。

張?jiān)ｎ^一批骨干成員，后排兩人為張?jiān)Ｊ兹慰偨?jīng)理張成卿（張弼士侄子，清朝四品咨政大夫，因積勞成疾死于任上）和首任釀酒師哇務(wù)（拔保）

1896年，為了防止意外再發(fā)生，張弼士親自陪同這位釀酒師來(lái)到山東。事實(shí)證明，這次他選對(duì)人了。熟悉釀酒的哇務(wù)很快給了張弼士三條建議：買地、種葡萄、修酒窖。

買地容易，盛宣懷包票都打了，很快幾百畝土地到手。修酒窖稍微麻煩了點(diǎn)，因?yàn)榭拷＿?，為了防止?jié)B水問(wèn)題做了不少工作（前后修造共用14年完成）。但更麻煩的，還是種葡萄。哇務(wù)告訴張弼士，煙臺(tái)本地葡萄雖多，只有個(gè)別一兩個(gè)品種可以釀酒，還風(fēng)味一般。要想釀出高品質(zhì)葡萄酒，必須進(jìn)口歐洲的葡萄品種。

這是比摸著石頭過(guò)河更艱苦的嘗試，作為開天辟地頭一批在山東種植歐洲釀酒葡萄的人，沒(méi)有任何可以參考的資料（此前有美國(guó)人少量試種美國(guó)葡萄作為水果）。當(dāng)然，張先生的辦法很簡(jiǎn)單，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)？那就用錢砸出經(jīng)驗(yàn)來(lái)——

1896年冬，張弼士發(fā)函給維也納的朋友，委托代購(gòu)40萬(wàn)株葡萄苗木。1897年到港，當(dāng)年栽種，存活率僅30%。同年冬，再購(gòu)50萬(wàn)株葡萄苗木，栽種后出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢等不良現(xiàn)象。1901年，再購(gòu)3萬(wàn)株，第二年成活率終于達(dá)到9成…1903年，經(jīng)過(guò)反復(fù)對(duì)比嘗試，酒廠人員在嫁接葡萄藤上取得顯著成果，終于存活率維持到較高水平。

短短幾句話，背后的關(guān)系疏通、采購(gòu)、人工、損耗，即使在今天都令人咂舌。當(dāng)年耗費(fèi)之巨，可想而知。

碩果僅存的張?jiān)?/strong>

1912年，宣統(tǒng)退位，統(tǒng)治中國(guó)歷時(shí)268年的清王朝正式成為歷史。至此，張弼士手中的商業(yè)帝國(guó)前后累計(jì)在中國(guó)投資興辦和籌備的實(shí)業(yè)達(dá)17家，總耗費(fèi)達(dá)到白銀數(shù)千萬(wàn)兩。除張?jiān)Ｍ?，其?6家全數(shù)覆滅。這位華商的報(bào)國(guó)之舉，終于也沒(méi)能挽救這個(gè)腐朽的封建王朝。

1914年，經(jīng)民國(guó)政府工商部注冊(cè)，張?jiān)Ｆ咸丫普桨l(fā)售，首批產(chǎn)品為“雙騏麟”紅白葡萄酒和張?jiān)０滋m地。年逾古稀的張弼士開心的不得了，一有機(jī)會(huì)就帶著親信跑到北京各大酒樓，張口就要點(diǎn)張?jiān)０滋m地和張?jiān)Ｆ咸丫啤．?dāng)侍者把酒送來(lái)倒好后，他還不讓侍者走開。纏著侍者問(wèn)“你喝過(guò)這酒嗎？我走遍天下都沒(méi)喝過(guò)這樣的好酒——舉世無(wú)雙的好酒！來(lái)，嘗嘗看！”直到對(duì)方滿滿的喝完一杯才放人離去。喜悅之情，溢于言表。

北洋時(shí)期，著西式服裝的張弼士

1915年，袁世凱委派張弼士為中國(guó)事業(yè)考察團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)，赴美考察。當(dāng)時(shí)張弼士已身體多有不便，家人擔(dān)心他遠(yuǎn)渡重洋，特地請(qǐng)人幫他算了一卦。結(jié)果大不祥，“兩年之內(nèi)，張家必見(jiàn)孝服”。即使如此，張弼士也毅然前往。在美國(guó)期間，張弼士聽(tīng)說(shuō)舊金山為慶祝巴拿馬運(yùn)河通航，要舉辦萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，遴選各國(guó)商品，特地抽空攜張?jiān)＞茦訁⒓印竺鎻堅(jiān)Ｄ锚?jiǎng)的故事，大家都很熟悉了吧？張?jiān)Ｉa(chǎn)的可雅白蘭地、紅玫瑰紅葡萄酒、雷司令白葡萄酒和瓊瑤漿味美思榮獲金獎(jiǎng)。

頒獎(jiǎng)典禮上，這個(gè)已經(jīng)75歲的老人含著熱淚頻頻親吻獲獎(jiǎng)的酒瓶。他還在舊金山僑團(tuán)的慶功會(huì)上說(shuō)過(guò)：“承蒙諸位好意，這算不得什么。在這盛大的酒宴當(dāng)中，一眼望去，錦繡華堂，全是令人自豪的東西：一件是早就世界馳名的中國(guó)大菜，一件是享譽(yù)環(huán)球的瓷器，擺滿整個(gè)大廳；還有一件是這新近獲得金牌的中國(guó)名酒，都是舉世無(wú)雙的東西。唐人是了不起的，只要發(fā)奮圖強(qiáng)，后來(lái)居上，祖家的產(chǎn)品都要成為世界名牌?！?/p>

1915年，張弼士（前排右四）帶領(lǐng)中國(guó)商團(tuán)參加美國(guó)加利福尼亞州舊金山舉行的巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)

（后兩段為李松庵先生采訪張氏后人記錄的口述，在此特別感謝。巴拿馬大獎(jiǎng)賽頒獎(jiǎng)牌數(shù)量非常之多，但送選產(chǎn)品更是數(shù)量驚人。能在1915年獲獎(jiǎng)，對(duì)當(dāng)時(shí)的國(guó)人來(lái)說(shuō)確實(shí)是一件非常榮耀的事。）

1916年，旅途歸來(lái)的張弼士終于積勞成疾，病逝于他崛起的巴達(dá)維亞。

上面張?jiān)９镜膹V告里，標(biāo)出的主任張劍豪，是張弼士的四子。早年因?yàn)楹蛙婇y曹錕之子燒錢爭(zhēng)搶妓女轟動(dòng)一時(shí)，由于揮霍無(wú)度，沒(méi)多久就將自己繼承的偌大家業(yè)敗個(gè)精光。

可嘆一代奇商的直系兒女卻多不成器，張氏的商業(yè)帝國(guó)在他走后30年便冰消瓦解。他國(guó)內(nèi)長(zhǎng)房?jī)鹤訌堉绒苣芰τ邢?、剛愎自用，企業(yè)虧損連連、債臺(tái)高筑，后來(lái)更是錯(cuò)將酒廠全盤出租。1931年，為了騙取貸款，當(dāng)時(shí)管理者縱容大火將張?jiān)Ｖ黧w幾乎燒為平地，隨即以修繕為名騙取貸款揮霍。1934年，因無(wú)法償還貸款，中國(guó)銀行接管酒廠……張弼士的心血，幾乎成為曇花一現(xiàn)。

而對(duì)中國(guó)葡萄酒行業(yè)的百年耕耘來(lái)說(shuō)，一切才剛剛開始。