別看香菜是眾多蔬菜的一種，即使在綠葉菜中，它也不是很起眼，但實則卻是“營養(yǎng)寶藏庫”，它的身上蘊含著多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對保護身體健康十分有益。
長期吃香菜的人，身體還會有這幾大變化：
香菜中富含維生素C，它有強大的抗氧化能力，能夠清除體內(nèi)有害的自由基，還能增強機體免疫力，當我們身體受到外界病原體攻擊時，維生素C能夠增強白細胞的活性，進而抵抗病毒。
在相關(guān)調(diào)查研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃香菜的人群比很少吃香菜的人群，罹患感冒、流感等疾病的概率要明顯降低。
香菜中還有豐富的維生素K，每百克香菜含310-380 μg的維生素K，它的作用可促進鈣的吸收和利用，讓我們的骨骼更健康，同時在人們受傷時，維生素K還能夠幫助血液快速的凝固，進而減少出血量。
當然，香菜中富含的鉀元素也非常出色，每百克香菜中含520mg左右的鉀元素，在維持心血管健康方面的能量極強。當人體攝入充足的鉀元素，可促進鈉在體內(nèi)排出，維持機體鈉鉀平衡。
而香菜之所以這么香，還要歸功于中的揮發(fā)性精油物質(zhì)。還有香菜中豐富的黃酮類化合物，如懈皮素、芹菜素等，它們就是心血管的“保護神”，可以降低血管受傷害的概率。
同時，也因為它們強大的抗氧化性和抗壓性，減輕血管內(nèi)皮是細胞損傷后或炎癥，降低血管壁增厚、變硬和狹窄，以及對預(yù)防心血管疾病發(fā)生率與死亡率有益。
還有動物實驗中發(fā)現(xiàn)，研究人員通過給實驗動物喂重金屬鉛元素，再同時讓實驗動物攝入香菜提取物，經(jīng)過一段時間后，研究人員發(fā)現(xiàn)這些實驗動物體內(nèi)的鉛含量已經(jīng)明顯減低，以及尿液中的鉛排出量顯著增加。
不過，由于該實驗是動物實驗，并且實驗動物攝入的還都是香菜提取物，所以大家要科學(xué)對待。
最后，香菜雖然好處多多，但食用時需要大家注意，一方面要適量食用香菜，過量食用香菜，很可能會給腸胃增加負擔，導(dǎo)致腹瀉、腹痛、腹脹、消化不良等不適癥狀。
另一方面，還有吃香菜容易過敏的人群也要注意，在初次食用香菜后，皮膚出現(xiàn)瘙癢、紅斑、皮疹、腫脹等等，要停止食用香菜！
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