在繁忙的生活中，一頓美味可口的飯菜能瞬間治愈疲憊的身心。而有了這8道神仙下飯菜，每一口米飯都能變得無(wú)比誘人，讓你不知不覺(jué)間就光盤見(jiàn)底?，F(xiàn)在，就為大家呈上它們的詳細(xì)做法。
腐竹炒肉
食材：豬肉，腐竹，青紅辣椒，蔥段，蒜末，食用油，食鹽，生抽，蠔油，料酒。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、老抽、淀粉、料酒，均勻腌制十分鐘。腐竹泡發(fā)切成小段備用。
抓拌
2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入瘦肉煸炒至變色，然后放入腐竹翻炒均勻。加入一點(diǎn)食鹽和生抽翻炒幾下，沿著鍋邊淋入一點(diǎn)清水燜煮3分鐘左右。
3、放入青紅辣椒絲翻炒一會(huì)兒，再放入蔥段翻炒幾下即可出鍋。
芋頭蒸臘腸
主要食材：芋頭，臘腸。
調(diào)味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒。
操作步驟：1，先把臘腸浸泡洗凈，切成薄片，然后再把芋頭洗凈去皮，也切成薄片，然后一片芋頭，一片臘腸裝入盤中。
2，把香蔥、老姜都洗凈切好，灑在芋頭上，然后再加入料酒，上面撒上少許食鹽，放入蒸鍋。
3，大概蒸20分鐘左右，芋頭軟糯了，臘腸也熟透了，關(guān)火后燜一會(huì)，就可以出鍋開(kāi)吃了。
虎皮青椒
材料：青椒 500克；食用油 適量；大蔥 1根（切段）；生姜 3片（切絲）；蒜瓣 3瓣（切末）；醬油 適量；鹽 適量；雞精（可選） 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備青椒：將青椒洗凈，去掉蒂和籽，切成兩半或保留整根。
2. 熱鍋涼油：在炒鍋中倒入適量食用油，油熱后調(diào)至中小火。
3. 煎青椒：將青椒放入鍋中，用鏟子輕輕壓平，慢慢煎至表面出現(xiàn)虎皮狀的焦痕，翻面繼續(xù)煎，直到兩面都金黃焦脆（約5-8分鐘）。
4. 盛出青椒：煎好的青椒用漏網(wǎng)撈出，瀝干多余的油，放在盤中備用。
5. 炒香配料：在同一鍋中加入少許油，再加入切好的蔥段、姜絲和蒜末，炒出香味。
6. 調(diào)味：加入醬油和鹽，翻炒均勻，然后把煎好的青椒放回鍋中，輕輕翻炒，使青椒充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 出鍋：最后可以根據(jù)個(gè)人口味加入雞精，翻炒均勻后即可盛出裝盤，享用美味的虎皮青椒。
燕麥紅豆粥
所需食材：燕麥片、紅棗、紅豆。
1、紅豆、紅棗和燕麥按照1:1:1的比例備好，紅豆清洗干凈，放入碗中浸泡2個(gè)小時(shí)以上，紅棗清洗干凈，去掉棗核切片放入碗中浸泡20分鐘左右。
2、鍋中加入2碗清水，將泡好的紅豆倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，此時(shí)的紅豆差不多煮熟了，但并沒(méi)有煮爛。
3、把浸泡好的紅棗倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘左右，浸泡過(guò)的大米通常比較好煮熟。
4、將燕麥片倒入鍋中，攪拌均勻后燜煮5分鐘左右，即可關(guān)火，在喝的時(shí)候加入少量的蜂蜜或者紅糖，香甜有滋味，早晨喝一碗渾身都溫暖。
西葫蘆蝦仁餅
材料準(zhǔn)備：西葫蘆 1根；蝦仁 200克；雞蛋 1個(gè)；面粉 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；蔥 適量（切碎）；食用油 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備西葫蘆：將西葫蘆洗凈，去頭尾，擦成細(xì)絲或切成小丁，放入大碗中。
2. 腌制蝦仁：將蝦仁清洗干凈，用少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘，增加風(fēng)味。
3. 混合材料：在裝有西葫蘆的碗中，加入腌好的蝦仁、打散的雞蛋、適量面粉（約50克），攪拌均勻，直到所有材料充分混合，形成粘稠的面糊?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口感調(diào)整面粉的用量。
4. 調(diào)味：加入適量的鹽和胡椒粉，最后加上切碎的蔥，繼續(xù)攪拌均勻。
5. 加熱鍋具：在平底鍋中倒入適量食用油，中小火加熱，油熱后可用筷子試油溫，放入一小塊面糊，看是否能迅速冒泡。
6. 煎餅：用勺子將混合好的面糊舀入鍋中，稍微攤平，形成餅狀。每面煎約3-5分鐘，直到兩面金黃酥脆，注意翻面時(shí)要小心，以免餅碎裂。
7. 盛盤享用：煎好后用漏網(wǎng)撈出，放在吸油紙上以吸去多余油分，然后盛盤，搭配自己喜歡的調(diào)味醬（如蒜蓉醬、辣椒醬）即可享用。
娃娃菜炒火腿腸
食材：
娃娃菜、火腿腸、蒜末、蔥花、生抽、蠔油、鹽、雞精
步驟：
1、娃娃菜洗凈切成小塊，火腿腸切片備用；
2、鍋中倒入適量油，放入蒜末和蔥花爆香；
3、加入火腿腸翻炒幾下，再加入娃娃菜翻炒至變軟；
4、加入一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋；
苦瓜豆豉肉片
材料：瘦豬肉 200克；苦瓜 1根；豆豉 適量；姜 2片；蒜 2瓣；青椒（可選） 1個(gè)；生抽 1湯匙；料酒 1湯匙；鹽 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：瘦豬肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒和少許鹽，腌制約10分鐘入味。
2. 處理苦瓜：苦瓜洗凈后切成薄片，去掉中間的籽?？梢杂名}稍微腌制10分鐘，去除部分苦味，然后用清水沖洗干凈。
3. 切配料：姜切片，蒜切末，青椒切段（如果使用的話）。
4. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量食用油，油熱后，加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色。
5. 加入豆豉：將豆豉放入鍋中，與肉片一起翻炒，炒出香味。
6. 加入苦瓜：將處理好的苦瓜片加入鍋中，翻炒均勻，炒約3-4分鐘，直到苦瓜變軟。
7. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，最后加入姜片、蒜末和青椒段，再次翻炒均勻，炒至青椒稍微軟化即可關(guān)火。
8. 出鍋裝盤：將炒好的苦瓜豆豉肉片盛出，裝盤后即可享用。
魚香肉絲
食材：瘦肉、青椒、木耳、胡蘿卜、蔥蒜
做法：
1、木耳，胡蘿卜，青椒切絲，豬肉切絲加鹽，一勺生抽，一勺料酒，半勺淀粉抓勻腌制10分鐘；
2、魚香汁：兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、一勺白糖、一勺淀粉、加半碗水；
3、鍋中倒油，放入肉絲炒熟盛出來(lái)，蔥蒜炒香加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入青椒，胡蘿卜，木耳炒至斷生，放入肉絲，最后放入魚香汁炒勻出鍋。
有了這8道神仙下飯菜，無(wú)論是工作日的晚餐，還是周末的家庭聚餐，都能讓米飯成為餐桌上的搶手貨。趕緊動(dòng)手試試吧！
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