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蘋果干、芒果干、梅子干......你最喜歡吃哪種水果干？
雖然沒有新鮮水果的爽脆和汁水，卻多了一份酸甜或軟糯，是廣受歡迎的水果零食之一。
不過最近有研究顯示：水果干的攝入量與老年癡呆之間存在因果關(guān)系，水果干吃多了居然會使老年癡呆的發(fā)病風(fēng)險暴增4倍?。?！[1]
這是怎么回事？
帶“干”字的水果別吃
水果干是由新鮮水果經(jīng)過脫水處理而成，常用的工藝有熱風(fēng)烘干、曬干、真空冷凍脫水等。俗話說：“濃縮就是精華”，水果干確實(shí)保留了大部分的維生素和膳食纖維，營養(yǎng)價值還算可以。
但它有兩個致命缺點(diǎn)，使得癡呆風(fēng)險增加：
01
含糖量過高
當(dāng)水果中的水分被脫去，糖分便被濃縮了，這就是為什么我們吃葡萄覺得酸甜，葡萄干卻很甜的原因。
而且市面上售賣的水果干大多還會添加大量的糖、鹽等調(diào)味料來增加口感，這樣的水果干吃下去，一天的糖分很容易就超標(biāo)了。
長期的高糖飲食不僅會引發(fā)肥胖、高血糖的疾病，還會干擾大腦的胰島素信號傳導(dǎo)，影響神經(jīng)元的正常功能，增加患老年癡呆的風(fēng)險。
02
多酚類化合物變少
多酚類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化活性，有助于清除自由基，抑制淀粉樣蛋白β的聚集，進(jìn)而起到預(yù)防老年癡呆的作用。
但研究顯示，此類物質(zhì)在水果干制的過程中存在一定程度的流失，導(dǎo)致它的抗氧化效果不如新鮮水果。
帶這“5個字”的食物，也少吃
代表食物：
咸菜、咸魚
這些均屬于高鹽食物，長期食用可導(dǎo)致高血壓，而長期高血壓可導(dǎo)致腦部血管損傷和硬化，增加老年癡呆的風(fēng)險。
代表食物：
粉條，粉絲
這些食物在制作過程中會加入明礬來改善口感，明礬中的鋁離子很難被身體代謝出去，長期蓄積在體內(nèi)，會對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，引發(fā)老年癡呆或兒童智力損傷。
代表食物：
椰蓉酥、鳳梨酥、杏仁酥、榴蓮酥
這種酥的口感主要是靠大量脂肪、糖以及很多添加劑，雖然好吃但是營養(yǎng)價值低，吃多了容易增加肥胖風(fēng)險。
英國倫敦大學(xué)一項(xiàng)的研究顯示：BMI指數(shù)30的人與BMI正常者相比，其發(fā)生癡呆的風(fēng)險高35%。[2]
代表食物：
紅棗味奶、可可味奶、核桃味奶
這一類牛奶被統(tǒng)稱為“調(diào)味奶”，含有大量的調(diào)味劑，基本屬于飲料，喝多了容易攝入大量糖分，對人體并無好處。大家在購買時一定要看配料表，配料只寫“生牛乳”的才是真牛奶。
代表食物：
蛋黃派、紅豆派、巧克力派
這些都屬于精加工的高糖高脂食物，其中含有大量反式脂肪酸，對可以促進(jìn)人類記憶力的膽固醇具有抑制作用，導(dǎo)致精神不振、智力降低等癥狀。
保護(hù)大腦，建議多吃這5種食物
PART.01
全谷物
全谷物的營養(yǎng)更全面，富含膳食纖維和B族維生素。膳食纖維有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)腸道中有益菌的生長，進(jìn)而通過腦-腸軸對維護(hù)大腦健康起到積極作用。
而B族維生素則可以維持大腦的神經(jīng)元發(fā)育，有助于降低老年癡呆、帕金森癥等疾病風(fēng)險。
PART.02
雞蛋黃
蛋黃富含卵磷脂，是大腦細(xì)胞最重要的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)物質(zhì)，如果缺乏會讓人記憶力下降，影響認(rèn)知功能。當(dāng)然雞蛋黃吃多了容易膽固醇超標(biāo)，所以必要時可以選擇卵磷脂補(bǔ)充劑。
PART.03
魚類
尤其是深海魚類，富含EPA和DHA這兩個“腦黃金”，不僅能促進(jìn)大腦生長發(fā)育，還能降低血液粘稠度，保護(hù)心腦血管，特別適合小孩和老年人食用。
PART.04
漿果
常見的有藍(lán)莓、蔓越莓、桑葚等，富含多種抗氧化物質(zhì)，比如花青素、類黃酮等，可以幫助抑制神經(jīng)炎癥，延緩大腦衰老。
PART.05
堅(jiān)果
如核桃、杏仁、腰果等，富含維生素E，作為一種強(qiáng)效的抗氧化劑，能幫助減緩大腦老化，維持認(rèn)知能力。
老年癡呆的發(fā)病率會在65歲以后迅速升高，因此老年人能否有個健康的飲食習(xí)慣，對于延緩癡呆的出現(xiàn)至關(guān)重要。
所以常笑健康呼吁大家多吃新鮮瓜果蔬菜，多多運(yùn)動、好好睡覺，養(yǎng)出一個好身體~
參考文獻(xiàn)：
[1]https://doi.org/10.14283/jpad.2024.31
[2] Higherrisk of dementia in English older individuals who are overweight or obese
文章作者：柯柯
圖片來源：攝圖網(wǎng)
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