近期，嘉興市人民政府公布第八批嘉興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，平湖地區(qū)微景造型藝術(shù)、老鼎豐玫瑰米醋釀制技藝、白酒制作技藝、平湖襪子織造技藝、平湖八寶飯制作工藝、杜瓜子炒制技藝成功入選。
接下來一起來
了解這些非遺項目吧！
微景造型藝術(shù)
微景造型藝術(shù)即微縮造景技藝，其表現(xiàn)手法主要是以傳統(tǒng)手工制作方式，將生活中能運(yùn)用的各類綜合材料如：木料、泥土、磚石、植物或其它一切適合造景的選材，運(yùn)用雕琢、塑型、堆砌、繪畫、修葺等手法進(jìn)行組合構(gòu)建，將現(xiàn)實中存在或文學(xué)作品中出現(xiàn)的景象進(jìn)行微縮仿真或?qū)懸庵噩F(xiàn)的技藝。
老鼎豐玫瑰米醋釀制技藝
170多年前平湖老鼎豐玫瑰米醋在江南一帶早已耳聞知曉，到如今“群歡”品牌的玫瑰米醋已經(jīng)銷往全國各地。平湖玫瑰米醋，采用古法釀醋技藝，包含選料、浸漬、蒸飯、入缸搭窩、自然發(fā)花、醋酸發(fā)酵、壓榨粗濾等十多道工序，利用空氣中的微生物群落自然常溫發(fā)酵，產(chǎn)出的米醋色如玫瑰、晶瑩透澈，因此得名“玫瑰米醋”。
白酒制作技藝
半固態(tài)發(fā)酵法釀制白酒，是采用優(yōu)質(zhì)糯米、粳米、高粱、大麥、小麥為主要原料。先將糯米、粳米、與小曲混合進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，使其充分糖化與培菌，后再加入高粱、大麥、小麥、大曲、溫水進(jìn)行二次液態(tài)發(fā)酵。小曲、大曲混合發(fā)酵后產(chǎn)出的酒柔和淡雅，形成獨(dú)特風(fēng)味。
平湖襪子織造技藝
平湖襪子織造技藝歷史悠久，起初以家庭或作坊手工編織為主。近代以來，隨著新興手工業(yè)的興起以及襪貨數(shù)量的增加，平湖襪業(yè)很快成長為平湖最為主要的手工業(yè)行業(yè)之一。平湖襪子織造技藝是平湖襪業(yè)發(fā)展的內(nèi)在支撐，目前，已形成了一套成熟的工藝流程，其產(chǎn)品材質(zhì)多樣、種類豐富，既實用又美觀。
平湖八寶飯制作工藝
八寶飯選用優(yōu)質(zhì)的糯米、紅豆、蜜棗、葡萄干、蓮子、核桃仁、紅綠絲、豬油等原料。首先熬好豬油及紅豆沙備用，其次將事先備好的蜜棗、熟蓮子、葡萄干、紅綠絲等鋪在碗底，再將糯米洗凈后蒸熟，加入配置好的豬油和調(diào)料攪拌均勻，最后將拌好的糯米打到裝好料的碗里，打飯的過程中，將豆沙餅放在中間。
杜瓜子炒制技藝
杜瓜子是常有的傳統(tǒng)中藥材，也是民間用來炒制當(dāng)成零食的食材。杜瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異，其外觀褐色、籽仁飽滿，被譽(yù)為“瓜子之王”，是食用瓜子中的上品。杜瓜子剝開后，果仁表面有一層淡淡的綠色，吃起來有一種特殊的清香味。此外，杜瓜子還有潤肺消痰，清火止渴功效，老少皆宜。
目前，我市共有國家級非遺項目2項，省級7項，嘉興市級47項，平湖市級221項，形成了較為完善的四級名錄體系。今后，我們將繼續(xù)堅持“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作方針，以匠人之心守護(hù)中華文明精神根脈，以創(chuàng)新之姿激活文化基因密碼，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在新時代的沃土中煥發(fā)蓬勃生機(jī)，綻放出跨越時空的獨(dú)特魅力。
來源 | 金平湖文旅
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