為守護(hù)老年人飲食安全，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線，近日，臨渭區(qū)市場監(jiān)管局開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，以“全覆蓋檢查、全鏈條監(jiān)管、全周期提升”為抓手，扎實(shí)推進(jìn)轄區(qū)養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全治理。
4月22日，臨渭區(qū)市場監(jiān)管局召開了專項(xiàng)整治專題部署會(huì)，針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)人員特殊性及食品管理薄弱環(huán)節(jié)，明確檢查重點(diǎn)：一是查資質(zhì)合規(guī)性,核對(duì)食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證持證情況；二是查過程規(guī)范性,聚焦原料采購索證索票、加工制作流程（生熟分開、燒熟煮透）、食品留樣制度（每餐留樣≥125克、留存48小時(shí)）落實(shí)；三是查環(huán)境安全性,檢查倉儲(chǔ)環(huán)境（溫濕度控制、防蠅防鼠設(shè)施）、餐飲具清洗消毒、加工間分區(qū)合理性。
此次行動(dòng)覆蓋轄區(qū)16家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，執(zhí)法人員通過“現(xiàn)場檢查+快檢篩查”相結(jié)合方式，累計(jì)發(fā)現(xiàn)3家機(jī)構(gòu)存在問題：一是食品原料采購索證索票制度不完善；二是冰柜內(nèi)生熟混放；三是食品留樣及記錄不規(guī)范。針對(duì)存在問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，要求限期完成整改，并指定專人跟蹤復(fù)查，確保隱患“清零”。
整治期間，執(zhí)法人員同步開展食品安全宣傳活動(dòng)，通過現(xiàn)場講解、發(fā)放宣傳彩頁等方式，向機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員普及《中華人民共和國食品安全法》及操作規(guī)范，累計(jì)培訓(xùn)30余人次。有效提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全責(zé)任意識(shí)和操作規(guī)范水平。
下一步，臨渭區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化“監(jiān)管+服務(wù)”模式，把養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全納入年度重點(diǎn)民生項(xiàng)目，通過“定期查+隨機(jī)查+聯(lián)合查”多維監(jiān)管，織密老年群體食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力營造“食安養(yǎng)老”的良好環(huán)境。
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