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齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 秦國(guó)玲通訊員鄭秀寶

見(jiàn)過(guò)開(kāi)在大山里的披薩店嗎？在濰坊青州市廟子鎮(zhèn)，剛剛過(guò)去的“五一”假期，最火熱的話題莫過(guò)于新開(kāi)業(yè)的小橘大福石頭屋了。

這是一家開(kāi)在下岸青村的窯爐披薩店，四面環(huán)山，清澈的仁河在門(mén)前緩緩流過(guò)。進(jìn)入店內(nèi)，古樸典雅的氛圍與巧妙的設(shè)計(jì)感相互交融，讓人眼前一亮。其中最顯眼的便是正在吞吐著火焰的窯爐，木柴在爐膛里噼啪作響。

“窯爐是從國(guó)外學(xué)來(lái)的，用的木柴都是從周邊村里收來(lái)的果木，這樣烤出來(lái)的面包帶著淡淡的果木香氣?！迸_店老板閆成良告訴記者。這樣的烤披薩方式在青州是獨(dú)一份。

今年40歲的閆成良老家是青州的，大學(xué)畢業(yè)后，他和妻子選擇前往青島發(fā)展。因?yàn)楦改改昙o(jì)都大了，對(duì)城市生活很不習(xí)慣，夫妻倆便回鄉(xiāng)開(kāi)了這家獨(dú)具一格的披薩店。

“現(xiàn)在鄉(xiāng)村旅游非常紅火，這里生態(tài)環(huán)境好，有山有水，來(lái)玩的游客很多，吃飯的話現(xiàn)有的都是農(nóng)家樂(lè)這種中餐，我們就想著開(kāi)個(gè)披薩店應(yīng)該不錯(cuò)。”閆成良說(shuō)。

臨近中午，披薩店忙碌起來(lái)。醒發(fā)好的面團(tuán)在披薩師掌心摔打拉伸，像抖開(kāi)一塊綴著面粉的云，滿(mǎn)滿(mǎn)的作料一層一層的撒上。等窯爐的溫度穩(wěn)定在400度后，披薩便進(jìn)爐了，只需要90秒的時(shí)間便香氣四溢。最妙的是揭披薩的時(shí)刻，披薩師用鐵鏟把餅拖出來(lái)，芝士還在咕嘟咕嘟冒泡，邊緣鼓起焦脆的金圈，餅孔里全是陽(yáng)光和煙火氣。

許多寫(xiě)生的游客正好歸來(lái)，有的買(mǎi)上一整個(gè)披薩跟家人分享，也有的不同口味各買(mǎi)一角。在這里，吃披薩仿佛成為了一種獨(dú)特的體驗(yàn)，遠(yuǎn)離城市的喧囂，在這靜謐的大山深處，一邊品嘗美味的披薩，一邊看著遠(yuǎn)處翠綠色的大山，還可以聽(tīng)到近處潺潺的流水，仿佛置身世外桃源。

除了披薩，店里還有現(xiàn)烤的各種面包和鮮榨果汁。忙的時(shí)候，三個(gè)窯爐同時(shí)開(kāi)工，產(chǎn)品供不應(yīng)求?！盀榱诉€原披薩本身的口感，我們用的面粉和芝士等原材料都是從國(guó)外進(jìn)口的，醬料是我們自己秘制的，高品質(zhì)的原料再加上窯爐烤制的‘土方法’，做出來(lái)的披薩口感要好很多?！遍Z成良說(shuō)。

這深山里的小店，用最“國(guó)際”的原料做著最“土氣”的堅(jiān)守，讓每一口披薩都有別處尋不到的煙火溫度。整個(gè)五一假期，小店迎來(lái)了近千名客人，也成為新興的旅游打卡地。

“這里的披薩確實(shí)跟之前吃過(guò)的都不一樣，而且可以一邊吃美食一邊賞美景，這種慢生活節(jié)奏特別舒服?！睂?zhuān)門(mén)開(kāi)車(chē)來(lái)品嘗披薩的美食愛(ài)好者張巖告訴記者。

美食與文旅的融合，是雙向奔赴、相互賦能。對(duì)于披薩店的下一步發(fā)展，閆成良已經(jīng)有了自己的規(guī)劃。“我們準(zhǔn)備跟附近的景區(qū)聯(lián)動(dòng)，比如帶著門(mén)票來(lái)買(mǎi)披薩可以有優(yōu)惠這樣，把我們窯爐披薩的品牌打出去，也希望用美食為青州文旅加分?！睂?duì)于小店未來(lái)的發(fā)展前景，他信心滿(mǎn)滿(mǎn)。