本文作者 / 周五琪小姐
寫于：2025年4月16日
寫文體會：還有人不知道這家鴨腳煲，我真的會傷心！
掐指一算，小吃貨已有多月未吃鴨腳煲了，鴨腳、芋頭、豆腐bo、大螺，我想你們想得好苦！
偌大的南寧，好吃的鴨腳煲數(shù)不勝數(shù)，但最近讓小吃貨流連忘返的，是這家在路邊攤尋覓到的好嘢。
據(jù)說是建政路消失的鴨腳煲，TA家香辣鮮甜又有螺香的湯底，配上一抿就脫骨的鴨腳、粉糯的芋頭、吸滿辣湯的鵪鶉蛋，廣西人就得吃這種才有力氣討生活啊
還要重點表揚老板做的炒釘螺，個頭很大，剛炒出來鍋氣很足，晚上嗦螺嗦鴨腳真給我吃爽了！
One。
找到了！之前開在建政路的鴨腳煲
麥麥鴨腳煲，是一家開在長虹路臨街鋪面的小店，天黑后還會在路邊見到他們的攤車。
有人從還是小小地攤的時候吃TA家吃到開店，這一鍋鴨腳煲到底是多香？
愛吃TA家的人，真的不少
麥麥鴨腳煲，在南寧也許算不上名氣很大，但卻自有一票忠實麥粉在追隨。
“聽說在建政路開了，我馬上就沖去吃了！”
“懷孕的時候都饞這一口，太對柳州胃了誰懂?！?/p>
“雖然距離我20km，雖然要閃送一個小時，但我要吃！”
之前分店開到建政路時，就有很多人專程去打包。懷孕的時候，下班肚子咕咕叫的時候，都在等待這鍋鴨腳煲的救贖。
*圖源南寧熱心網(wǎng)友
雖然現(xiàn)在因人手不足建政路店已經(jīng)關(guān)門，但在長虹路的麥麥鴨腳煲依舊熱鬧。
白天，它是附近上班族的食堂。中午下樓就可觸手可得的寶藏小店，老板也會接到很多公司團餐預定。
晚上，它是南寧人夜宵嗦螺嗦鴨腳的聚集地。
迫不及待六點下班就沖到店里吃的，或者是待夜更深去路邊攤點上一份鴨腳煲吹水的，都是南寧人對麥麥鴨腳煲的打開方式。
開了兩年多，做傳統(tǒng)柳州味
雖然小店只開了兩年多，但在做鴨腳煲這件事上老板也頗有心得。
口味上是傳統(tǒng)的柳州味道，辣度上不含糊，鮮亮的紅油用多種蔬菜和大料一起熬制，造就有層次的香和辣。
高湯用筒骨和雞骨架熬制數(shù)小時，鴨腳經(jīng)過去腥泡制再炸，夫妻倆每天在灶臺間流轉(zhuǎn)，才成就了這一鍋鴨腳煲。
*在稱重大料的阿姨
Two。
就沖這一鍋，都得再來幾次
[ 螺螄鴨腳煲 ]
來麥麥，百分之九十都是沖著這鍋煲來的。
一鍋整整齊齊碼好鴨腳和其他食材，冒著熱氣就上桌，紫蘇碎賦予清香，更是點睛之筆。
透亮的紅油是湯底的外衣，宣告著即使是微辣也不容小覷，愛吃柳州辣的人真是有福了。
迫不及待來上一個燉得軟爛的鴨腳，一抿就脫骨，皮與肉的間隙也吸飽了湯汁，非常夠味。
經(jīng)典的配角腐竹、芋頭、鵪鶉蛋也不可放過，或粉糯或軟嫩，都浸潤著這濃香的高湯。
[ 炒釘螺 ]
炒釘螺，算是店里的隱藏驚喜。
釘螺加上酸筍猛火快炒，濃郁的醬汁掛滿外殼，入口是上頭的酸和噴香的辣。
這家店的釘螺個頭似乎比尋常的更大，螺肉很干凈沒有沙子，一嗦一個準。
Three。
入夜出攤，夜宵人們等急了
忙完晚餐高峰，老板休息一會兒后，又到了忙碌的夜宵時段。
在攤車上各種食材已蓄勢待發(fā)，碼得整整齊齊只待等會兒在老板鍋中熱炒，以慰藉每一位來尋覓夜宵的南寧人。
閑聊之間，已經(jīng)看到又有幾位食客來打包回家。
老板嫻熟的放料顛鍋，一鍋有滋有味的鴨腳煲，豐富了每個南寧人的夜。
= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
留言分享，說說
南寧還有哪些好吃的鴨腳煲？
#歡迎大家在評論區(qū)留言#
???
法律顧問：王文君律師創(chuàng)新法律服務團
圖文 ▏周五琪小姐
主編 ▏高冷漢堡包
? 吃遍南寧原創(chuàng)發(fā)布
轉(zhuǎn)載授權(quán)請聯(lián)系微信：cbnn365
tel：18677959216
![南寧街頭扣肉香腸糯米飯，16一套，別的地方?jīng)]見過](http://videoimg.ws.126.net/cover/20250321/Jz3m8WNcB_cover.jpg)
熱門跟貼