春天一到，山東人的野菜DNA跟著動(dòng)了！
3月16日，山東民警發(fā)現(xiàn)一名男子，在高速公路中央的隔離帶中，拿著工具埋頭挖野菜，全然不顧及自己的生命安危。
令人意想不到的是，這已經(jīng)不是第一次發(fā)現(xiàn)山東人徒步上高速挖野菜了。
早在2021年，一位老太太就因在高速中央的護(hù)欄外挖野菜，被巡邏民警發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)還沖上新浪山東頭條的新聞榜。
山東野菜究竟有什么樣的魅力，讓人寧愿冒著生命危險(xiǎn)，也要拼命去挖呢？
當(dāng)前出門(mén)在外，如果問(wèn)山東人會(huì)在哪里？答案是，不在河畔邊，就在田地間，或在山坡前，集體進(jìn)入“打野模式”，也就是挖野菜。
清明假期的第一天，濟(jì)南市民張小婉，決定和家人一起去玉符河畔挖野菜。
等到他們抵達(dá)目的地后，河畔邊早已有不少“野菜獵人”開(kāi)始行動(dòng)了。
張小婉也不甘示弱，拎起小竹籃、帶上小鏟子，立即開(kāi)啟搜尋模式。
不一會(huì)兒，原本空蕩蕩的小竹籃里，已裝了多半苦菜。
挖野菜不僅在年輕人中受歡迎，在孩子眼中，也是有趣的存在。
網(wǎng)友郭美噠的孩子很喜歡戶外活動(dòng)，自從郭美噠帶她挖過(guò)野菜后，她覺(jué)得根據(jù)媽媽的提示，能找到各式各樣的野菜，很有成就感，還想繼續(xù)挖。
于是，郭美噠上個(gè)月帶她去了青島城陽(yáng)上馬街道旁的田地里挖野菜。
她看到薺菜后，很快地說(shuō)出了相應(yīng)的名字，并且表示還要繼續(xù)找尋其他類型的野菜，直到把小籮筐裝滿為止。
此外，挖野菜還讓人覺(jué)得能“發(fā)財(cái)”。
來(lái)自威海的曲女士，出行途中看到一座小山坡，本以為山坡上密密麻麻的都是雜草，仔細(xì)一看，原來(lái)全都是薺菜、麥蒿。
她激動(dòng)得兩眼放光，扛起小鋤頭，立馬原地開(kāi)挖。
她一邊挖還一邊打趣道：“要發(fā)財(cái)了。”
她越挖越有勁，彷佛看到了滿地薺菜餡的包子、餃子，已經(jīng)等不及開(kāi)吃了。
山東人愛(ài)挖野菜，已成了不爭(zhēng)的事實(shí)，別人去春游，山東人在挖野菜；別的孩子在玩游戲，山東人的孩子也在挖野菜；甚至別人出行只望著目的地，而山東人在途中也要挖野菜。
山東人對(duì)挖野菜的熱情只增不減，不管男女老少，只要看見(jiàn)就挖，隨時(shí)隨地都能開(kāi)挖。
有外省網(wǎng)友表示：“真搞不懂為什么這么多山東人愛(ài)挖野菜？又不是買不起蔬菜？”
一位山東網(wǎng)友回復(fù)道：“野菜做出的美食，有獨(dú)特的味道，特別是薺菜餃子、涼拌馬齒莧，非常美味?！?/strong>
說(shuō)起山東人真正熱衷挖野菜的原因，還得從歷史發(fā)展的角度來(lái)看。
農(nóng)耕文明的基因傳承，絕對(duì)是最重要的原因。
山東地處黃河下游，早在大汶口文化時(shí)期，就已經(jīng)孕育了成熟的農(nóng)耕文明。
這種與土地共生的生存方式，讓山東人對(duì)野菜的認(rèn)知，早已超越“食物”本身。
像是膠東半島的老一輩人，能隨口說(shuō)出二十多種野菜的土名：“薺薺菜”要挑抽薹前的嫩苗，包餃子最鮮；“馬扎菜”（馬齒莧）需等伏天曬蔫了焯水，拌蒜泥能祛暑氣等。
這些口耳相傳的“野菜經(jīng)”，其實(shí)都是農(nóng)耕文明留給后人的生存之道。
即便如今的蔬菜產(chǎn)業(yè)再發(fā)達(dá)，甚至山東成為全國(guó)最大的蔬菜生產(chǎn)基地，山東人依然會(huì)在春日里扛起小鏟子，去田野地頭挖野菜。
這并不是因?yàn)槿辈嘶蚴琴I不起菜，而是一種刻進(jìn)基因里的儀式感。
另外，饑荒創(chuàng)傷的“后遺癥”，也讓山東人從骨子里就放不下挖野菜。
20世紀(jì)五六十年代，我國(guó)正處于饑荒時(shí)代，糧食根本不夠吃，常常是吃了上頓沒(méi)下頓，而漫山遍野的野菜，成了救命的“主糧”。
那個(gè)時(shí)候的母親們，往往是出門(mén)挖野菜的主力軍，不論是薺菜、蒲公英，還是苦菜、馬齒莧、曲曲菜，都能變著法兒地做出可口的味道。
“媽媽的野菜，救荒也救荒”這句流傳至今的老話，也塑造了山東人對(duì)野菜的特殊情感。
所以，看到野菜，山東人就能回憶起那段艱難困苦的日子，與此同時(shí)，也提醒后人：眼前的富足來(lái)之不易，土地的恩賜必須心懷敬畏。
由此看來(lái)，野菜早已在山東人心中，有著不可撼動(dòng)的位置。
野菜發(fā)展至今，不僅一直出色地在完成“使命”，而且也完成了精彩的蛻變。
最先便是讓人們切身享受大自然帶來(lái)的美好。
今年3月29日，青島翠林云莊鄉(xiāng)村樂(lè)園舉辦“野菜節(jié)”，為親子家庭及游客打造了一場(chǎng)沉浸式春游體驗(yàn)。
活動(dòng)吸引了眾多的市民、游客走進(jìn)田園，共同感受挖野菜、野菜比賽、品野菜、做野菜的樂(lè)趣。
一名在場(chǎng)的家長(zhǎng)說(shuō)：“通過(guò)參加這個(gè)活動(dòng)，我和孩子的關(guān)系更好了，也進(jìn)一步了解到孩子不是內(nèi)向，而是沒(méi)有讓他放松的環(huán)境，他就表現(xiàn)得很拘謹(jǐn)，這樣的活動(dòng)可以多舉辦。”
“野菜節(jié)”不僅是為野菜舉辦的活動(dòng)，更是讓人與人、人與自然之間，形成更加緊密的連接，在如今喧囂的環(huán)境中，有一份清靜的美好。
而且，如今挖野菜還能給山東人切切實(shí)實(shí)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)收益。
在山東臨沂，尹大哥在村里負(fù)責(zé)收野菜，十幾位六七十歲的老太太負(fù)責(zé)挖野菜。
她們每人每天能挖四五斤，能賺二三十元。
這些老太太們一輩子沒(méi)出門(mén)打過(guò)工，看到自己能通過(guò)勞動(dòng)賺錢(qián)很知足。
除此之外，山東人還推動(dòng)出了一個(gè)新的野菜產(chǎn)業(yè)鏈，讓農(nóng)民獲得更大的收成。
聊城市的李找村是“野菜專業(yè)村”，專門(mén)種植野菜“面條菜”，目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展得有聲有色。
村民肖云峰向齊魯網(wǎng)的記者講道：“ 面條菜在種植管理方面屬于粗放式管理，生長(zhǎng)期間不用施肥，種的時(shí)候澆上一遍水，基本上就不用管了，一畝地一年的純利潤(rùn)有一萬(wàn)多元。”
“我今年種了60畝面條菜，經(jīng)濟(jì)效益很可觀?！贝迕窭钋锵颊f(shuō)。
因野菜的存在，人們的幸福感直線飆升，既生活安穩(wěn)，又有收入來(lái)源，幸福生活就在眼前。
山東人挖野菜的“癮”，其實(shí)是對(duì)土地的深情告白。
他們用野菜把過(guò)去與現(xiàn)在相連接，在時(shí)代的浪潮里，既守住了土地的根，又找到了發(fā)展的路。
正如一位網(wǎng)友所說(shuō)：“山東人不是在挖野菜，而是在挖一種傳承千年的生存智慧?！?/p>
參考資料：
1、騰訊網(wǎng)：《男子徒步上高速只為挖野菜，山東交警將其勸下》
2、極目新聞：《從“郊游活動(dòng)”到“打野社交”，有年輕人愛(ài)上了挖野菜》
3、齊魯網(wǎng)：《聊城市東昌區(qū)創(chuàng)新“野菜+”生態(tài)農(nóng)業(yè)，畝產(chǎn)效益過(guò)萬(wàn)元》
作者：迪迪
編輯：歌
熱門(mén)跟貼