4月24日下午，位于松江的上海佘山世茂洲際酒店奇跡宴會(huì)廳內(nèi)爐火升騰、香氣四溢，2025年“松江食光”美食嘉年華——“最佳風(fēng)味餐廳”比拼評(píng)選在此火熱開賽。來(lái)自全區(qū)30家餐廳的近40名大廚齊聚一堂，在限時(shí)90分鐘的烹飪對(duì)決中，以刀工火候?qū)Q、創(chuàng)意與傳統(tǒng)的碰撞，爭(zhēng)奪“松江食光·最佳風(fēng)味餐廳”殊榮?；顒?dòng)通過“上海松江”客戶端全程直播，吸引眾多網(wǎng)友圍觀這場(chǎng)松江美食煙火盛宴。
下午1時(shí)30分，隨著比賽開始，各餐廳主廚進(jìn)入“戰(zhàn)斗狀態(tài)”。根據(jù)規(guī)則，參賽者需在90分鐘內(nèi)完成指定菜與自選菜，后廚旋即爆發(fā)出交響樂般的烹飪聲——爐火呼嘯聲、熱油迸濺的滋滋聲、鍋鏟相擊的鐺鐺聲此起彼伏。灶臺(tái)上，紅燒甲魚在鐵鍋中咕嘟作響，主廚手持長(zhǎng)筷不停翻動(dòng)魚身，確保每一寸魚肉裹滿醬香；操作臺(tái)上，大廚手持特制稻草，將肥瘦相間的五花肉層層捆扎，紅亮的醬汁格外誘人，引得直播彈幕直呼“饞哭了”。
經(jīng)過90分鐘比拼，60余道佳肴在長(zhǎng)桌上鋪陳開來(lái)，儼然一場(chǎng)“舌尖上的松江圖鑒”。廣富林希爾頓酒店的“香椿豆腐魚子醬”將香椿的“香”、豆腐的“嫩”和魚子醬的“鮮”重新組合，體現(xiàn)了大廚的創(chuàng)新精神；泖田濕地的“紅燒團(tuán)頭魴”泛著瑪瑙光澤，魚身完整卻骨肉酥融；新銳餐廳相見歡老酒館的創(chuàng)意菜“拿多利黑天鵝酥”造型獨(dú)特，口感酥糯，令人耳目一新。
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經(jīng)過激烈角逐，專家評(píng)委從造型、口味、色澤香氣、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、食材搭配等多維度評(píng)分。“松江菜講究‘濃油赤醬’卻不止于此，這次比賽讓我們看到了傳統(tǒng)技藝的當(dāng)代表達(dá)?！贝筚愒u(píng)委、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邵建華點(diǎn)評(píng)道。松江區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李聰則表示，“這場(chǎng)比拼不僅是技藝較量，更是松江飲食文化的立體呈現(xiàn)?！?/p>
據(jù)介紹，本屆美食嘉年華由區(qū)經(jīng)委指導(dǎo)，區(qū)融媒體中心、區(qū)商務(wù)發(fā)展中心主辦，區(qū)餐飲協(xié)會(huì)、上海幟峰視覺藝術(shù)傳播有限公司承辦。本次美食嘉年華線上線下聯(lián)動(dòng)開展，邀請(qǐng)廣大市民群眾及業(yè)界專家，圍繞“最具特色松江菜”“最佳風(fēng)味餐廳”“最具人氣餐廳”“最美餐廳”四大主題對(duì)松江特色美食餐廳、菜品展開評(píng)選，為廣大游客“逛吃”松江提供“必吃”參考?！白鳛?a class="keyword-search" >松江區(qū)‘五五購(gòu)物節(jié)’五大標(biāo)桿活動(dòng)之一，活動(dòng)將推出全新的松江美食打卡路線、美食消費(fèi)地圖及一系列專屬餐飲優(yōu)惠套餐，持續(xù)放大本市‘樂品上?！惋嬒M(fèi)券活動(dòng)的效應(yīng)，吸引本市消費(fèi)者來(lái)松消費(fèi)，促進(jìn)松江餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)?！彼山瓍^(qū)經(jīng)委副主任劉勇表示。
記者：楊舒涵
編輯：周雨薇 周加姚
審核：周樣波 周正豪
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