咖啡和茶是很多人不可或缺的生活伴侶。但喝咖啡、喝茶也要講究方法。近日，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)學(xué)》期刊上發(fā)表了一項前瞻性隊列研究，發(fā)現(xiàn)每天喝超過兩杯（一杯約250毫升）無糖咖啡的人，相比完全不喝的人，總體癌癥發(fā)生風(fēng)險和死亡風(fēng)險均降低，加糖則相反。而如果是無糖茶，風(fēng)險降低的幅度更大，但加糖有害健康。也就是說，喝咖啡或茶最好不加糖。
不加糖的咖啡和茶
是防癌“保護傘”
研究人員發(fā)現(xiàn)，呼吸系統(tǒng)癌癥最容易被咖啡和茶影響。每天喝兩杯以上不加糖的純咖啡，癌癥發(fā)生風(fēng)險下降了22%，死亡風(fēng)險也下降了21%。但如果往咖啡里加糖或者人工甜味劑，癌癥風(fēng)險就會上升。
如果說不加糖的咖啡是肺部的“保護傘”，那么無糖茶的防護能力可能更勝一籌。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯以上無糖茶的人，呼吸系統(tǒng)癌癥的風(fēng)險減少41%，死亡風(fēng)險減少40%。相反，每天喝兩杯以上加糖茶的癌癥發(fā)生風(fēng)險增加33%，人工甜味劑茶增加37%。
進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，喝無糖茶和咖啡的人，體內(nèi)的炎癥水平更低。炎癥與癌癥的發(fā)生率和死亡率密切相關(guān)，這歸功于它們富含的多酚類抗氧化物質(zhì)和抗炎成分。這些成分能幫助身體減少氧化損傷、抑制慢性炎癥，讓細(xì)胞保持健康，減少癌細(xì)胞“搗亂”的機會。
而加糖則有相反的效果。這個原因其實就是高糖攝入會迅速升高血糖水平，加重胰島素抵抗，進(jìn)而誘導(dǎo)氧化應(yīng)激。長期的氧化損傷可能增加DNA突變的概率，讓癌細(xì)胞“有機可乘”。更糟糕的是，高糖還會觸發(fā)炎癥反應(yīng)，而慢性炎癥本就是癌細(xì)胞生長的溫床。一旦炎癥長期存在，身體的免疫系統(tǒng)就可能失控，癌細(xì)胞乘虛而入，開始瘋狂增殖。
此外，咖啡和茶對腸道菌群的益處，也可能被糖“破壞”。糖分過量，腸道微生物的組成可能發(fā)生變化，導(dǎo)致腸道屏障功能受損，進(jìn)而削弱免疫系統(tǒng)。這可能是糖增加癌癥風(fēng)險的另一種方式。
成人每日添加糖
最好不超25克
以往已有諸多研究顯示，喝茶或咖啡有利于健康。天津醫(yī)科大學(xué)研究人員開展的一項基于英國生物數(shù)據(jù)庫的研究表明，經(jīng)常喝咖啡或茶，可顯著降低中風(fēng)、癡呆、中風(fēng)后癡呆的發(fā)生風(fēng)險。
新加坡國立大學(xué)學(xué)者在華人中進(jìn)行的研究顯示，中年人飲茶或咖啡，有助于降低晚年身體虛弱風(fēng)險。這里的虛弱被定義為至少具有以下四項中的兩項：體重減輕了10%或更多、疲憊、行動緩慢、握力較弱。咖啡與茶除了含有咖啡因外，還富含多酚，這些也具有抗氧化和抗炎作用，并與降低心臟代謝性疾病和神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險有關(guān)，這些也與降低虛弱風(fēng)險有關(guān)。
而糖的危害也被大量研究證實。發(fā)表在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上的一項研究表明，大量飲用含糖飲料和吃高糖食物，會增加代謝綜合征風(fēng)險。代謝綜合征是指一個人同時有血糖代謝異常、超重或肥胖、血脂紊亂和高血壓幾種情況。
美國食品和藥物管理局建議，成年人每天攝入的添加糖不超過50克?！吨袊用裆攀持改希?022）》也推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。
咖啡、茶雖好
也要適量飲用
咖啡雖好但也不能過量。在2021年歐洲心臟病學(xué)會年會上發(fā)布的一項研究稱，每天最多喝3杯，有助于降低腦卒中和致死性心臟病風(fēng)險。
一項發(fā)表在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上的研究表明，日飲2~3杯咖啡有助于延壽，并可降低心血管病風(fēng)險。
茶也一樣。四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院學(xué)者在《柳葉刀》子刊上發(fā)表研究稱，經(jīng)常喝茶可減緩衰老，每天喝大約3杯茶（6~8克茶葉）效果最顯著。
總的來說，如果喜歡喝咖啡和茶，無糖咖啡和茶的攝入顯著降低總體癌癥和死亡風(fēng)險，而含糖或人工甜味劑的咖啡和茶則增加風(fēng)險。用無糖咖啡或茶替代其他含糖或人工甜味劑飲品是降低癌癥風(fēng)險的有效策略。
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記者 || 燕聲
編輯 || 顏紅波
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