進(jìn)入春季以來，餐飲消費(fèi)活力被全面激活，消費(fèi)者對(duì)“時(shí)令”“鮮”“嫩”的需求尤為突出。海底撈火鍋敏銳捕捉到這一需求，通過全國(guó)上新與區(qū)域上新相結(jié)合的方式，打造差異化餐飲體驗(yàn)，助力春日經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫。

4月11日，海底撈結(jié)合當(dāng)下顧客需求和喜好，在全國(guó)超1300家門店同步上新了五款春季新品，涵蓋鍋底、丸滑、時(shí)蔬、甜品及飲品五大品類。其中，“食神戴龍海鮮粥底鍋”聯(lián)合香港食神戴龍共同研發(fā)，精選32種大米與海洋牧場(chǎng)鮮材；“暴打魚皮蝦卷”采用1600次捶打工藝，口感嫩滑且富有嚼勁。此外，還推出了武夷山春筍、云南酸木瓜等地域特色食材拼盤。

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海底撈春季新品發(fā)布會(huì)以“食裝秀”形式呈現(xiàn)，模特身著食材靈感服飾走秀，消費(fèi)者帶來了視覺與味覺的雙重體驗(yàn)。

在標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，海底撈持續(xù)加大區(qū)域化創(chuàng)新的力度。據(jù)悉，海底撈在山東區(qū)域超70家門店上線了區(qū)域限定菜單，推出以海鱸魚、貝柱熬制的“鱸魚湯三鮮火鍋”鍋底，搭配蘋果絲瓜等時(shí)令蔬菜；深圳門店則上線了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品“清遠(yuǎn)雞系列”，包含120天散養(yǎng)鮮切雞、橄欖雞湯鍋及“雞四寶”等單品，并設(shè)置了鮮切雞肉工坊主題店，通過明檔現(xiàn)切的方式展示食材的新鮮度。

此外，北京區(qū)域的鮮切山羊肉、陜西區(qū)域的油潑辣子鍋底、湖北區(qū)域的藕湯鍋底等個(gè)性化產(chǎn)品，也為當(dāng)?shù)仡櫩蛶砹霜?dú)特的味蕾體驗(yàn)。數(shù)據(jù)顯示，2024年，海底撈全年推出了超20款全國(guó)新品和超200款區(qū)域特色菜品。

通過全國(guó)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與區(qū)域定制化的深度融合，海底撈不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)“春鮮”的時(shí)令需求，也為春日消費(fèi)市場(chǎng)注入生機(jī)與活力。